J’ai une obsession malsaine pour la pâtisserie des Fêtes. (« Malade » comme le disent les enfants parce que toutes mes pâtisseries sont du feu.) Décembre est mon signal pour commencer à cuisiner pour les fêtes d’amis, pour mes propres réunions de Noël et pour les expéditions à des amis proches et lointains. Envoyer une boîte remplie de friandises faites maison devrait faire sourire ceux qui vous sont chers. Assurez-vous qu’ils arrivent en parfait état, et non dans un gâchis de déception de vacances. Voici les conseils que j’utilise chaque année pour réussir à expédier des cookies de vacances.
1. Sélectionnez les meilleurs cookies pour l’expédition
Certains biscuits et barres sont mieux expédiés que d’autres. Gardez à l’esprit que cette boîte sera lancée et roulée avant d’arriver à destination.
Envoyez. Les meilleurs cookies à expédier sont des friandises robustes comme des biscuits, des brownies, des barres, des biscuits épais à l’emporte-pièce et du fudge.
N’envoyez pas. Évitez les tuiles délicates, les macarons aux amandes ou les biscuits qui contiennent de la confiture qui coule ou un glaçage collant.
Tout ce qui a la forme d’une plaque, comme des brownies, des barres ou du fudge, peut être laissé non tranché. Expédiez-le dans une seule brique pour qu’il fasse le voyage en un seul morceau, puis le destinataire pourra le couper une fois arrivé.
2. Refroidissez vos cookies complètement
C’est une période mouvementée, mais ne vous précipitez pas pour préparer des biscuits faits maison. Attendez que vos cookies refroidissent complètement sur une grille avant de les placer dans la boîte à biscuits. Refroidissez-les brièvement au réfrigérateur si vous avez besoin d’accélérer les choses.
Les biscuits chauds sont encore flexibles (les graisses et les sucres n’ont pas pris) et tout chocolat présent sera toujours fondu. Empiler ces cookies dans une boîte pourrait les plier, les écraser ou les casser. De plus, si vous fermez bien la boîte à biscuits, de l’humidité s’accumulera dans la boîte. Cela pourrait provoquer la croissance de bactéries ou de moisissures au cours du temps d’expédition.
3. Emballez les cookies pour l’expédition
Difficile de résister à une variété. Bien que vous n’ayez pas besoin de réduire les types de cookies que vous préparez, vous devez réfléchir à la manière dont vous envisagez de tout emballer. J’aime utiliser le terme « j’aime avec j’aime », et tout cela signifie, c’est conserver des cookies similaires dans la même « pièce ». Concentrez-vous spécifiquement sur les saveurs ou les arômes « similaires » et les textures « similaires ». Cela empêchera les friandises de changer en raison de l’impact de voisins « différents » à proximité immédiate.
Un exemple de mauvaise idée : emballer des biscuits moelleux aux figues avec des sablés croustillants à la menthe poivrée. Les biscuits moelleux aux figues ajouteront de l’humidité à l’air et ramolliront les sablés, modifiant ainsi la texture, les rendant également plus susceptibles de se briser. L’arôme de menthe poivrée pourrait également être absorbé par les biscuits aux figues, ce qui n’est pas exactement ainsi que l’artiste souhaitait le ressentir. Bien que l’odeur du chocolat n’ait pas tendance à s’infiltrer dans les autres biscuits, les biscuits aux épices et à la menthe poivrée peuvent vraiment avoir un impact.
Pour éviter cela, emballez les biscuits dans des boîtes ou des boîtes séparées, ou enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique ou des sacs à fermeture éclair pour faciliter leur séparation. Essayez de conserver les biscuits et les barres molles dans un emballage hermétique afin qu’ils ne perdent pas d’humidité.
4. Essayez une autre « boîte » de cookies
Les boîtes à biscuits en métal sont relativement hermétiques et vraiment adorables avec leurs jolis motifs, mais mes amis m’ont dit qu’ils avaient toujours leurs boîtes de l’année dernière. Ce qui finit par être un stockage étrange pour eux, ou une poubelle une fois les cookies partis. Si vous expédiez des cookies année après année, cela peut être une collecte fastidieuse.
Si vous voyez souvent vos cadeaux, demandez-leur de vous rendre les boîtes pour l’année prochaine. Sinon, envisagez des boîtes de boulangerie pour les friandises qui n’ont pas besoin d’être hermétiques, ou d’autres contenants réutilisés. Les boîtes à desserts en papier peuvent également être plus légères que les boîtes à biscuits, ce qui peut réduire d’environ un dollar votre prix d’expédition. Les canettes de Pringles ou les canettes de café font d’excellents porte-biscuits. Ils ne portent peut-être pas d’images d’ours polaires ou de Père Noël portant un plaid de buffle, mais ils sont bien formés pour ce devoir honorable.
5. Emballez les biscuits des Fêtes en toute sécurité avec du matériel d’emballage alternatif
Emballer les cookies en toute sécurité est la dernière étape pour garantir qu’ils arrivent en parfait état. Il peut sembler que l’espace entre la boîte à biscuits et la boîte en carton est suffisant, mais vous vous trompez. L’espace à l’intérieur du récipient à biscuits est également l’ennemi.
L’astuce principale est de les emballer bien à l’intérieur et dehors. Évidemment, placez autant de cookies que possible dans le récipient, car tout le monde aime plus de cookies, et remplissez les petits espaces entre les cookies et au-dessus d’eux. Lorsque vous posez le couvercle sur le matériau, les cookies resteront en place, quelle que soit la façon dont la boîte est ballottée pendant l’expédition.
J’aime placer mes biscuits dans des moules à cupcakes à l’intérieur d’une boîte à biscuits. Les bords ébouriffés ont tendance à s’étendre et à combler les vides et à empêcher les biscuits de bouger d’un côté à l’autre. Dans l’espace ci-dessus, je froisse une feuille de papier sulfurisé et je la pose sur le dessus. Le parchemin plat est presque inutile, mais son froissement crée davantage un tampon d’air en 3D qui empêche les cookies de rebondir. Il est également flexible afin que vous puissiez toujours enclencher facilement le couvercle.
Vous pouvez acheter des bulles d’emballage ou des emballages en papier, je suppose, mais j’ai toujours l’impression de gaspiller en utilisant des matériaux flambant neufs qui seront immédiatement jetés. Si vous recevez des boîtes dans les jours précédant l’expédition de vos cookies, conservez l’emballage de ces boîtes et réutilisez-les.
Vous pouvez également emballer la boîte avec tout ce qui peut être réutilisé ou qui ne représente pas vraiment un gaspillage. Utilisez des matériaux d’emballage alternatifs comme tous les sacs que vous avez acquis au cours de l’année, du carton plié de seconde utilisation, du papier froissé destiné à la poubelle (journaux ou pages arrachées de catalogues postaux que vous n’avez jamais demandés) ou du pop-corn nature. Même si cela gaspille de la nourriture, c’est bon marché, pas particulièrement nutritif, et vous obtenez 7 à 10 tasses de pop-corn avec quatre cuillères à soupe de grains.
Envoyez des cookies plus tôt que vous ne le pensez
Pendant qu’il vous reste encore du temps, ne tardez pas à expédier les cookies des Fêtes. Le service postal américain est actuellement critiqué, alors ne risquez pas d’attendre. Leur site Web vous propose un tableau utile des délais d’expédition en fonction du type de service que vous utiliserez. Une expédition plus rapide coûte plus cher et vous fait gagner un peu plus de temps, mais pas beaucoup. Pour que vos cookies arrivent au mieux avant le 25, envoyez-les avant le 18 décembre (pour les 48 États contigus). Vous pouvez alors être assuré que vos amis et votre famille recevront leur paquet de bonbons avec suffisamment de temps pour en profiter avant que le Père Noël ne vienne prendre sa part.
