Le meilleur gâteau au beurre gluant est fait avec un mélange à gâteau jaune en boîte

Je voudrais soulever le sujet du gâteau au beurre gluant. C’est une exploration sucrée des textures, une étude fascinante de l’ingéniosité humaine et un dessert que vous pouvez honnêtement décrire comme «écoeurant» sans insulter personne. Ce classique de Saint-Louis a même inspiré ma saveur de crème glacée préférée à Amber Hills, Ooeyer et Gooeyer. Mais vous n’avez pas besoin de faire un voyage à Saint-Louis ou même d’acheter une pinte de glace pour obtenir votre dose de sucre gluante (mais aussi, vous devriez acheter la crème glacée), vous pouvez facilement le faire à la maison avec un mélange à gâteau jaune en boîte.

Qu’est-ce que le gâteau au beurre gluant?

Bien que je sois sûr que chaque Saint-Louisan a sa recette familiale préférée, il existe deux façons classiques de fabriquer un GBC de qualité: à partir de zéro et du mélange de gâteaux en boîte. Naturellement, j’ai contacté ma ressource St. Louis pour obtenir le scoop sur lequel faire, et nous avons tous les deux accepté: la levure = pas de plaisir. La version à gratter a une croûte d’élevage, et bien que ce ne soit pas intrinsèquement un problème, l’autre option consiste à utiliser le mélange de gâteaux en boîte. Si c’est le cas, je vais ouvrir la porte numéro 2.

Quelle que soit la recette, les résultats prévus du dessert sont les mêmes. Le gâteau doit avoir une croûte douce, dense et à gâteau avec une couche de garniture qui est tendre, un peu fudgey et (surprise!) Gooy. Le périmètre entier de la dalle est moelleux avec des bords caramélisés, et le haut a une coquille délicate et fissurée. Comme promis, ce dessert est merveilleusement beurré. Bien qu’inclus dans la couche de croûte, le beurre parvient à être une présence tout au long et conduit à un excellent brunissement. En prime, votre cuisine aura l’arôme distinct d’une boutique de beignets, ce qui est toujours une chose bienvenue.

Comment faire du gâteau au beurre gluant

Cette recette est simple et simple; Même une version imparfaite de ce dessert sortira toujours sucré, caramélisé et délicieux. Assurez-vous de le refroidir complètement avant de plonger, car la couche gluante est de la même température que la surface du soleil.

1. Faites la couche de croûte

Dans un bol à mélanger, ajouter le mélange à gâteau jaune, le beurre fondu, l’œuf et l’extrait de vanille. (Si vous voulez une saveur encore plus authentique, cela peut sembler contre-intuitif, mais essayez l’extrait de vanille d’imitation.) Le mélange sera épais. Remuez bien pour éliminer les poches de poudre cachées. Appuyez sur la pâte dans un plat de cuisson beurré de 9 par 13 pouces ou divisez la pâte entre deux casseroles à gâteau rondes de 8 pouces.

2. Ajouter la couche de remplissage

Dans le même bol, fouetter le fromage à la crème ramolli, les œufs, l’extrait de vanille et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit lisse et il n’y a pas de morceaux de sucre. Versez le mélange de remplissage sur la croûte. Appuyez sur la casserole contre le comptoir pour faire éclater de grandes bulles (ce que j’ai oublié de faire).

3. Cuire jusqu’à ce que

Cuire dans un four préchauffé à 350 ° F pendant 20-25 minutes. Cela se fait lorsque le remplissage est réglé le long des bords et des boucles lorsque vous le secouez légèrement, mais il ne doit pas être liquide au milieu. Refroidissez le gâteau à température ambiante sur une grille.

On m’a dit explicitement de ne pas exagérer le gâteau. Alors je ne l’ai pas fait. J’imagine que cela le rend trop moelleux sur les bords et vous manquez Optimal Goo. Une fois que le gâteau est complètement frais, saupoudrez-le généreusement de sucre en poudre et servez.

Recette de gâteau au beurre gluant facile

Ingrédients:

Pour la croûte

• 1 boîte à gâteau jaune (j’ai utilisé Duncan Hines Butter Golden)

• 1 bâton de beurre, fondu

• 1 œuf

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le remplissage

• 1 bloc de fromage à crème ramolli (bloc de 8 onces)

• 2 œufs, température ambiante

• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

• 1 boîte sucre en poudre (boîte de 16 onces) plus pour la finition

1. Préchauffer le four à 350 ° F. Butter un plat de cuisson de 9 par 13 pouces, ou deux moules à gâteau de 8 pouces.

2. Mélanger les ingrédients de la croûte dans un bol. Appuyez uniformément la pâte dans le (s) casserole (s) préparé.

3. Fouetter les ingrédients de garniture ensemble dans un bol jusqu’à consistance lisse. Versez-le sur la croûte. C’est bon, (bon, même) si la garniture passe sur la croûte et s’assoit contre les murs de la casserole. Appuyez doucement sur la casserole contre le comptoir pour encourager les bulles à éclater.

4. Cuire le gâteau pendant 25 à 35 minutes selon les casseroles que vous avez utilisées. Pour vérifier la cuisson, secouez légèrement la casserole. Les bords doivent être définis et le centre doit secouer. Si le centre se déplace toujours comme un liquide, donnez-lui plus de temps.

5. refroidir complètement le gâteau sur une grille. Poupousser avec du sucre en poudre avant de servir.