La cuisine centrale de la communauté germanophone a préparé et livré pour la première fois cette année plus de 200 000 repas. Cela signifie que l’installation, qui a commencé ses activités en 2013, a atteint un nouveau sommet.
Au début, la cuisine centrale alimentait les cuisines de distribution de l’Institut Robert Schuman (RSI), de l’Athénée Royal d’Eupen (KAE), du campus de Monschauer Straße (école élémentaire municipale d’Unterstadt, école française, centre d’éducation spécialisée) et du premier centre d’accueil et d’enfance (centre d’accueil des enfants, Villa Peters).
Il y avait également trois kiosques dans les écoles RSI et Kgl. Athénée Eupen et l’Université Autonome. En janvier 2019, la cuisine de l’Athénée César Franck (ACF) a été reprise, suivie en septembre 2020 par le Lycée Pater Damian (PDS), comprenant un autre kiosque.
Aujourd’hui, la cuisine centrale approvisionne les dix sites ZKB au nord de la DG et garantit une alimentation fiable et bon marché 50 semaines par an.
L’équipe de la cuisine centrale (DgGSL) « Service avec gestion, service et logistique séparés » prépare quotidiennement des repas frais entre 5h00 et 9h30 selon un ordre déterminé. Les plats préparés sont ensuite distribués dans les différents lieux dans le respect des conditions d’hygiène et y sont terminés peu avant le service des plats.
La demande croissante se confirme également au cours de l’année scolaire en cours. Le nombre d’étudiants augmente également, mais pas dans la même mesure que le nombre de repas servis.
En plus des opérations quotidiennes, l’équipe de cuisine organise environ 35 événements spéciaux chaque année. L’évolution des chiffres de vente montre la croissance constante de ces dernières années :
- 2013/14 : env. 60 000 repas
- 2016/17 : env. 95 000 repas
- 2018/19 : env. 117 000 repas
- 2021/22 : env. 160 000 repas
- 2024/25 : plus de 200 000 repas (y compris ZKB et événements spéciaux)
Le ministre de l’Éducation nationale, Jérôme Franssen (CSP), explique : « La cuisine centrale fait désormais partie intégrante et fonctionne efficacement de notre système d’éducation et de soins. Elle garantit des repas à moindre coût. Mes remerciements vont à tous les collaborateurs qui veillent, jour après jour, à ce que nos enfants et nos jeunes soient bien pris en charge. »
