Pendant le collège, lorsque le temps se réchauffait pendant trois secondes entières dans l’État de New York, mes amis et moi nous rendions pour obtenir des assiettes. Oui, ce plat ressemble beaucoup au nom, en ouvrant la poubelle après une fête d’arrière-cour – mais pour un certain type de personne, ce plat est une ménagerie de délices d’été. Je suis cette personne, et peut-être que vous aussi. Je voudrais vous inviter dans un monde où tous vos aliments BBQ préférés peuvent vivre ensemble dans une seule assiette. Rejoignez-moi, n’est-ce pas?
L’assiette à ordures Rochester, également appelée plaque poubelle, est un point de fierté pour l’État de New York. On dit qu’il est originaire de Nick Tahou Hots, bien que je ne sache pas si quelqu’un d’autre est en concurrence pour le titre. Mes amis et moi obtiendrions une situation aléatoire en bordure de route.
Une assiette à ordures se compose de tous les favoris de la fête de la cour classique: un cheeseburger grillé, un hot-dog ou une saucisse imbriquée sur des frites (ou des frites), partageant de l’espace avec un monticule de salade de macaroni et une boule de haricots cuits au four. Le piment de boeuf est moulé sur le dessus avec des oignons crus hachés et une séquence de moutarde jaune. Cette combinaison peut être horrible pour certains, mais d’autres ont mangé des côtés de barbecue de cette manière toute leur vie.
Une liste d’épicerie de plaques à ordures:
Hot-dogs de boeuf non assurés d’Applegate Naturals
5,24 $
à Walmart
Économisez 0,99 $
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Salade de macaroni du garde-manger
2,99 $
à la cible
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Ore-Ida Fast Food Fink Ftries
8,24 $
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Texas Tailgate Chili Sauce
9,98 $
à Amazon
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Bien que vous ne vous abondiez pas à la version originale de l’assiette à ordures (je l’obtiens, les haricots au lard, la moutarde et la salade de macaroni pourraient être un peu offensants), je crois qu’une assiette à ordures est complètement ouverte à l’interprétation. Même le bon de commande de Nick Tahou Hots montre une grande variété d’options, y compris un fromage grillé ou un jambon frit. Peu importe la personne, il y a une glorieuse combinaison de plats d’accompagnement pour tout le monde. Ce qui signifie que l’hébergement d’une station de plaque d’adaptation à votre build à votre prochain barbecue est une bonne idée intelligente.
Que pensez-vous jusqu’à présent?
Pour faire une excellente assiette à ordures, considérez la formule: une protéine grillée + une sorte de salade (de préférence enrobée de mayonnaise) + pommes de terre frites ou rôties + sauce. Servez des cuisses de poulet à barbecue, du poisson frit, des planches de tofu ou du ventre de porc vitré sauce de soja. J’adore la salade de macaroni, mais vous pourriez proposer une salade de pommes de terre de style allemand à la place ou même une salade de chou. Je ne sais pas qui va discuter avec des frites ou des pommes de terre rôties – ils sont sans gluten et végétaliens – donc ceux-ci peuvent rester, et la sauce dépend de vous. La «sauce piquante» classique est comme un piment de boeuf haché épicé, mais vous pourriez offrir un piment végétarien, ou pour une prise plus légère, je recommanderais Pico de Gallo ou Salsa Verde.
Si vous décidez d’avoir les offres de plaques à ordures classiques disponibles, il n’est pas nécessaire de le souligner – vous pouvez acheter presque tous les composants pré-fabriqués dans la section de charcuterie de votre épicerie. Cependant, si vous en faites des parties faits maison, la meilleure astuce que j’aie jamais prise était de AA Newton sur la salade Macaroni: assurez-vous de trop cuire vos pâtes.
