L’épicerie est sacrément cher maintenant, même les bases. Honk si vous êtes sorti du supermarché avec un maigre sac de nourriture qui a coûté 50 $. Les achats de nourriture sont l’un de ces cas où je me fâche (rien ne m’empêchera de me plaindre dans le vide), mais à la fin, je dois trouver un moyen de cuisiner plus intelligent. Voici quelques-unes des stratégies que j’utilise pour maximiser l’argent que je dépense à l’épicerie, ainsi que quelques-unes de mes recettes préférées pour le budget qui sont tout sauf ennuyeuses.
Faire fonctionner les protéines pour votre budget
Bien que manger de la viande fasse rapidement votre facture d’épicerie, vous n’avez pas besoin de vous en passer. Je mange une variété de protéines et je pense que c’est la clé à la fois pour réduire mes dépenses et garder les repas intéressants. Lors de l’achat de viande, je recommande de le diviser en plus petites quantités, afin que vous puissiez utiliser un article – parlez, un sac de crevettes ou une livre de dinde hachée – pour trois à cinq repas différents. Ensuite, utilisez les ingrédients qui l’accompagnent pour le renforcer. Les recettes suivantes comprennent les fruits de mer, la viande et les options à base de plantes. Toutes les recettes sont mises à l’échelle pour deux portions, alors divisez ou multipliez les mesures au besoin.
Soupage à la mijoteuse à lentilles rouges
Les lentilles et les pois chiches sont les héros de cette soupe réconfortante et satisfaisante. Ils sont pleins de fibres que vous pouvez remercier pour ce sentiment complet, mais tout aussi agréable est leur prix bas. Une livre de lentilles séchées ne vous fera que quelques dollars (si cela) et vous aurez beaucoup de restes à utiliser dans d’autres soupes. Cette soupe à la mijoteuse est toujours la bienvenue dans ma maison car vous pouvez la laisser cuire et rester au chaud sur le comptoir, donc chaque fois que vous passez, vous vous paissez un peu dessus.
Ingrédients:
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½ oignon, haché
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2 pommes de terre cireuses, de taille moyenne, en cubes
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¾ tasse de carottes hachées
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¾ tasse de lentilles rouges sèches
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2 tasses de chou frisé lacinato, désempamé et grossièrement haché
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4 tasses bouillon de poulet
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½ cuillère à café de sel
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¼ cuillère à café de msg
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¼ cuillère à café de poudre d’ail
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⅛ cuillère à café de poudre de poivre de Cayenne
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2 cuillères à café de jus de citron
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1 Poue pois chiches (facultatif), non drainé
1. À la mode de la soupe lente paresseuse, jetez tous les ingrédients, à l’exception du jus de citron et de la boîte des pois chiches, dans la cuisinière.
2. Cuire la soupe pendant 2 heures à feu vif, en remuant de temps en temps. Cliquez sur la cuisinière sur le réglage chaud pour le reste de la journée. Juste avant de manger votre premier bol, incorporer le jus de citron.
3. Si vous remarquez que votre soupe est faible et que vous ne voulez pas que la fête se termine, incorporez la boîte de pois chiches avec son liquide.
Tofu frit à l’air avec salade de betteraves
Air Fried Tofu connaît une popularité majeure dans mon ménage ces jours-ci. J’aime utiliser cette recette pour enduire le tofu ferme dans la levure nutritionnelle et le frire à l’air jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et tendre à l’intérieur. La salade de betteraves est une préparation simple et me laisse toujours convaincue que je devrais manger plus de betteraves.
Ingrédients:
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¼ oignon rouge, en tranches fines
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3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
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1 cuillère à café de sucre
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½ cuillère à café de sel
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1 cabinet de conteneurs tofu, drainé
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Huile neutre pour enrober
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Levure nutritionnelle à enrober
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Saupoudrer de sel
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Pack de 1 à 8 onces à la vapeur à la vapeur et aux betteraves pelées, en quartiers
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3 tasses de mélange de printemps (ou n’importe quelle salade verte)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1. Ajouter l’oignon tranché à un saladier profond avec le vinaigre, le sucre et le sel. Mélangez-le pour enrober l’oignon et laissez-le «cornichon» dans le liquide pendant que vous préparez le repas.
2. Coupez le tofu drainé dans quatre planches d’épaisseur. Tamponnez-les sécher avec une serviette en papier. Vaporisez ou arrosez une huile neutre pour enrober le tofu et saupoudrez-les de sel. Versez la levure nutritionnelle sur une assiette et appuyez sur le tofu jusqu’à ce qu’il soit complètement enduit. Air frire les planches à 400 ° F pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur.
3. Ajouter les betteraves et le mélange de printemps dans le bol d’oignons et mélanger avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient enduites. Assayer le tofu croustillant le long de la salade et servir.
Khao tom goong (thaï des crevettes et soupe de riz)
Cette soupe est idéale pour tout moment de la journée, alors n’hésitez pas, même si elle est 8 heures du matin. Je vais acheter une livre de crevettes surgelées brutes et déveines à Trader Joe pour environ 12 $ et je l’utilise pour plusieurs repas, y compris celui-ci. Il est rempli, satisfaisant et vous pouvez utiliser du riz restant pour garder la préparation rapidement.
Ingrédients:
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1 cuillère à café d’huile de cuisson
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1 ail de girofle, haché
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8 crevettes brutes et déveines, décongelées (si gelées)
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Pincer le sel
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Sauce de poisson de tableau de bord
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1 tasse de bouillon de poulet (ou n’importe quel bouillon)
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1 tasse de riz, cuit
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Garnir de coriandre hachée, d’ail frit et de gingembre tranché
1. Chauffer l’huile dans un pot moyen avec l’ail à feu doux. Une fois que l’ail commence à grésiller doucement, ajoutez les crevettes. Saupoudrez le sel pendant que vous retournez les crevettes. Après environ une minute, lorsque les crevettes sont à mi-chemin cuites, ajoutez une pincée de sauce de poisson et le bouillon.
2. Ajouter le riz et laisser la soupe à mijoter pendant deux minutes. Servir la soupe garnie de beaucoup d’ail frit, de coriandre et de gingembre.
Salade de nouilles froides ramen
Cette salade de nouilles ressemble à un régal amusant, en fait assez pour deux portions et vous laissera des légumes à épargner et à utiliser pour d’autres repas. Les nouilles instantanées sont rapides à cuire et à ajouter le vrac nécessaire afin que vous vous éloignez de la table rassasiée. Les légumes en tranches fines apportent les nutriments, tandis que la vinaigrette brillante et savoureuse donne vie à tout le plat.
Bien que vous verrez des asperges dans ma recette, il est plus important d’utiliser des légumes saisonniers pour réduire le coût. Vous pouvez toujours compter sur les carottes, les poivrons, les oignons verts ou les pois de neige pour être abordables et disponibles toute l’année. N’hésitez pas à échanger les nouilles contre quelques portions de pâtes cuites et drainées ou une tasse de riz chaud et chaud.
Ingrédients:
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1 paquet de nouilles ramen, bouillies et drainées
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Arroser d’huile neutre pour les nouilles ramen
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1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
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½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
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1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
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½ cuillère à café de sel
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½ concombre anglais, brisé et coupé en morceaux de 1 pouce
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¼ de poivron rouge, tranché
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2 asperges lances, tranchées (facultatives)
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5-10 pois de sucre, tranchés
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Tranches de poitrine de poulet cuites ou poignée de crevettes cuites (facultative)
1. Jetez les nouilles ramen drainées avec un filet d’huile pour les empêcher de coller dans une touffe. Refroidissez les nouilles dans le réfrigérateur.
2. Dans un bol de service, mélanger les vinaigres, l’huile de sésame et le sel. Ajouter le concombre, le poivre, les asperges et les pois clichés. Jeter. Ajouter les nouilles ramen réfrigérées et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées. Servir et garnir de poulet en tranches.
Boulettes gelées et brocoli
Cette recette est à peine une recette. En plus d’ajouter de la sauce au brocoli, c’est à peu près exactement à quoi cela ressemble: les boulettes et le brocoli. D’une manière ou d’une autre, je trouve que c’est un repas que j’attends toujours avec impatience. Il est essentiel que vous utilisiez des boulettes congelées que vous aimez réellement. Encore une fois, je fréquente Trader Joe pour le Gyoza congelé abordable, mais si vous le pouvez, je recommande de m’arrêter par un supermarché asiatique pour des boulettes délicieuses et bien coûteuses.
Ingrédients:
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Sac 1-16 once Gyoza de porc surgelé (substituer toute garniture)
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2 tasses fleurons de brocoli frais
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2 cuillères à soupe de sauce barbecue japonaise d’origine de Bachan (Sauce de soja substituée)
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1. Placer un panier à vapeur dans un grand pot avec un demi-pouce d’eau dans le fond. Ajouter les boulettes congelées au bateau à vapeur et couvrir le pot avec un couvercle. Fondez les boulettes à la vapeur à feu moyen pendant cinq minutes.
2. Ouvrez le pot et jetez les fleurons de brocoli sur les boulettes et remplacez le couvercle. Suivez le contenu pendant cinq minutes supplémentaires. Le brocoli doit être cuit mais légèrement croquant, et les boulettes seront cuites. Mélangez le brocoli avec la sauce (ou laissez-le sur le côté pour plonger). Plaquer les boulettes avec le brocoli sur le côté.
Pâtes de garde-manger
Lorsque vous cherchez une recette qui colle à vos côtes sans casser le budget, les pâtes sont un allié fiable. Il s’agit d’une recette simple où toute protéine peut se remplacer et la «sauce» est le beurre. Vous pouvez utiliser n’importe quel haricot pour associer vos pâtes, mais j’utilise des pois ici parce que je les ai toujours dans le congélateur. Si vous cherchez une idée de pâtes à sauce rouge, essayez ma recette de sauce vodka sans produits laitiers.
Ingrédients:
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Huile de cuisson pour enrober le pot
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8 onces dinde terrestre
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1 échalote (ou quart-onon), haché
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2 gousses d’ail, haché
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½ cuillère à café de sel
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4 champignons, hachés
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⅓ tasse de pois surgelés
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½ cuillère à café de poudre d’ail
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4 onces de pâtes, bouillies (j’aime Rigatoni pour ça)
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2 cuillères à soupe de beurre salé
1. Ajouter de l’huile à un pot moyen, suffisamment pour enrober le fond, et chauffer sur moyen-bas. Ajouter la dinde hachée et le séparer en petits heurts pendant qu’il cuit. Lorsqu’il est à moitié cuit, ajoutez l’échalote, l’ail, le sel et les champignons.
2. Cuire le mélange jusqu’à ce que l’échalote ait ramolli et que les champignons soient dodus. Ajouter les pois et la poudre d’ail. Remuer et laisser les pois chauffer. Ajouter les pâtes cuites avec une cuillerée d’eau de pâtes, éteindre le feu et ajouter le beurre. Mélanger doucement jusqu’à ce que le beurre fond. Servir dans des bols.
Saucisse et légumes de poulet chauds
Comme je l’ai mentionné plus tôt, je trouve plus facile d’étirer les protéines lorsqu’elle est présentée dans des bits plus petits. C’est plus un jeu d’esprit, et je le joue sur moi-même. Servir un steak de trois onces sera maigre dans l’assiette, mais hachez-le et mélangez-le avec des choses et vous avez une aide chaleureuse. Vous pouvez utiliser n’importe quelle saucisse que vous aimez, mais j’aime la saucisse de poulet pour cela car elle ne semble pas aussi lourde que le porc.
Ingrédients:
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Huile de cuisson pour enrober la poêle
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2 liens de saucisse de poulet précuit
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1 oignon moyen, pelé et tranché
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1 poivron rouge, délai et tranché
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4 champignons
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½ cuillère à café de poudre d’ail
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½ cuillère à café de sel
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1 cuillère à soupe de sauce piquante
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½ cuillère à soupe de sauce soja
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1 tasse de riz cuit
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1. Coupez les saucisses en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez-les en morceaux d’un demi-pouce de large. Peler et trancher l’oignon en bandes. Désensé le poivre et le couper en bandes à peu près à la même taille que l’oignon. Tironder les champignons.
2. Enrober le fond d’un pot moyen avec une huile de cuisson neutre. Faire chauffer à feu moyen-doux et ajouter les morceaux de saucisse et les légumes. Faire sauter tout jusqu’à ce que les oignons commencent à transpirer et à ramollir. Ajouter la poudre d’ail et le sel et remuer pour incorporer. Incorporer la sauce piquante et la sauce soja pour enrober. Servir le poulet chaud et les légumes sur le riz.
