L’inventeur de Nutella, Francesco Rivella, est décédé à l’âge de 97 ans. L’Italien était auparavant employé comme chimiste alimentaire au groupe Ferrero dans la ville du nord de l’Italie d’Alba au Piémont. Avec le patron de la société d’alors, Michele Ferrero, il a développé la composition de la tartinade de pain à noix-nougat. Le premier verre sous ce nom s’est déroulé de la chaîne de montage en 1964. C’était Un succès mondial.
Selon un rapport de l’agence de presse italienne ANSA, Rivella est décédée le jour de la Saint-Valentin – exactement dix ans après la mort de Ferrero, comme le groupe l’a annoncé. Pendant des décennies, il était considéré comme sa main droite.
En tant que directeur technique, il a également participé au développement d’autres produits tels que « Mon Chéri » ou « Chocolate pour enfants ». Il n’a jamais travaillé pour une autre entreprise tout au long de sa vie. Rivella a pris sa retraite en 1993. Il laisse une fille et trois fils.
Dans le nord de l’Italie, il avait déjà commencé au XIXe siècle pour utiliser le sol des noisettes moulues dans la production de confiserie au lieu de la poudre de cacao. Cela a abouti à la crème Nougat brune, par exemple sous la forme de chocolats Gianduiotti.
Francesco Rivella (non daté). Photo: – / www.rotaryalba.org / dpa
La masse brute était ensuite également disponible dans la boutique en tant que propagation. Rivella a développé cette approche avec Ferrero. Le fils de départ a ensuite eu l’idée de remplir le tout dans des lunettes.
Au cours des premières années, cela s’appelait toujours « Supercrema ». La percée est venue avec le renommage forcé dans les années 1960, car depuis lors, rien n’a été vendu avec la note en Italie. Nut- signifie Nut, -Ella est l’une des fins italiennes classiques.
– 500 000 tonnes de Nutella produites par an: Aujourd’hui, Ferrero est une énorme entreprise avec des ventes annuelles de plus de 18 milliards d’euros, qui vend ses produits dans presque tous les pays du monde. 500 000 tonnes de Nutella sont fabriquées chaque année.
Nutella est depuis longtemps devenue synonyme de propagation de noix de noix de toutes sortes. Dans les magasins de charcuterie italienne, il existe les différentes variétés douzaines de façons: plus la noix (Nutella: 13%, d’autres également 51%) et moins l’huile de palme, plus elle est chère. Le marché est assez grand. Les nutritionnistes, à leur tour, soulignent qu’un verre de 400 grammes contient 72 cubes.
– La recette est secrète: Après des années, Ferrero affirme avec beaucoup de critiques pour utiliser uniquement l’huile de palme à partir de la production certifiée durable. Cependant, les écologistes continuent d’accuser – car en Italie, il existe des zones entières de monocultures de noisette.
Selon les estimations, environ un quart de la production mondiale de noisette est utilisée pour le Nutella. Le groupe a toujours été silencieux sur la composition exacte. Il existe maintenant de nombreuses recettes de fabrication en production de maisons sur Internet. (DPA)
