Un croûton est un délicieux excès : un morceau de pain croquant dans un tas de légumes verts ou nageant dans une soupe de tomates. Mais les croûtons peuvent parfois être pénibles à manger. Heureusement, ce n’est pas le cas avec les croissants frits à l’air, le meilleur type de croûton.
Les croûtons de croissant sont plus croustillants que croquants, sans aucun des coins et bords durs et tranchants que l’on rencontre habituellement sur les croûtons faits avec du pain croustillant. Ils sont également remplis de beurre, il n’est donc pas nécessaire de les mélanger avec de l’huile supplémentaire – vous pouvez simplement utiliser un mélange d’assaisonnements, comme du sel à l’ail, n’importe quel assaisonnement tout usage ou l’un des shakers décrochés qu’ils vendent chez Trader Joe’s.
Et même si vous pouvez acheter des croûtons de croissant chez Trader Joe’s, ils ne sont malheureusement pas très bons. (Je les ai trouvés fades et sensiblement sans beurre. Je n’ai pas fini le sac.) De plus, faire les vôtres est très simple. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un croissant et de ce mélange d’assaisonnements. Croissants achetés en magasin ou faits maison, rassis ou frais, ils fonctionnent tous. Il suffit de couper le croissant en cubes, d’assaisonner les cubes et de les faire frire à l’air libre pendant environ cinq minutes, et vous aurez un lot frais de croissants beurrés, croustillants, presque duveteux croûtons.
Croûtons de croissant frits à l’air
Ingrédients:
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1 croissant
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Mélange d’assaisonnement de votre choix
À l’aide d’un couteau à pain dentelé, coupez le croissant en cubes de 2,5 cm et transférez-les dans un bol. Assaisonnez généreusement avec votre mélange d’épices ou d’assaisonnements préféré, en mélangeant les cubes dans un bol pour les enrober. Le sel à l’ail est un bon point de départ.
Réglez votre friteuse à air sur 300 ℉. Placez les morceaux de croissant en cubes dans le panier et faites-les frire à l’air pendant cinq minutes, en les remuant une ou deux fois pour assurer un brunissement uniforme. Retirez-les de la friteuse à air dès qu’ils ont dépassé d’une nuance le brun doré et laissez-les refroidir complètement avant de les manger dans une salade, dans une soupe ou directement dans la paume de votre main.
