Je ne prends pas de serviettes ni de peignoirs dans les hôtels, mais je me fais un devoir de récupérer tous les bonnets de douche jetables merdiques. Même s’ils ne verront jamais l’intérieur de ma salle de bain, ils sont garantis d’être utilisés dans ma cuisine. Vous voyez, je les utilise pour faire du pain. Le modeste bonnet de douche en plastique est étonnamment utile pour faire lever la pâte.
Comme tant de compétences de vie importantes, j’ai appris cette astuce de La grande pâtisserie britannique. Lors d’un défi de fabrication de pain, l’un des participants déballe une petite enveloppe et commente la façon dont ils volent des bonnets de douche dans les hôtels pour faire lever le pain. Ils ont ouvert le couvercle en plastique du bol contenant de la pâte fraîchement pétrie et sont partis.
Les pièges de la vérification
Après cet épisode, j’étais à la fois en colère de ne pas l’avoir déjà fait et excitée à l’idée d’avoir un séjour à l’hôtel à venir. Bien qu’il ne s’agisse que d’une seule étape dans le processus de fabrication du pain, une forte montée pendant la levée peut faire une énorme différence dans votre pain fini. Rationaliser cette étape serait énorme.
La levée consiste à laisser la pâte crue dans un endroit chaud pendant une période prolongée, généralement quelques heures, afin que la levure puisse libérer des gaz et que la pâte puisse lever. Normalement, les recettes de pain indiquent de couvrir le bol de pâte avec une pellicule plastique ou un torchon. Ces méthodes ont toujours été acceptables pour moi, mais il y a des pièges. Le film plastique n’adhère pas très bien aux bols en métal, en plastique ou en bois et peut glisser du bol ou y entrer. Les torchons sont acceptables, mais ils sont poreux et peuvent laisser passer des courants d’air. Les deux scénarios peuvent entraîner des temps d’attente plus longs ou, pire encore, une peau desséchée se développant sur votre pâte, ce qui peut gâcher la texture et empêcher la levée.
Les bonnets de douche d’hôtel facilitent la levée de la pâte
La façon dont les bonnets de douche d’hôtel sont conçus pour s’accrocher à votre crâne s’avère également parfaite pour passer sur les bords des bols. Il s’agit essentiellement d’un sac en plastique avec un anneau élastique autour de l’ouverture. L’élastique peut s’étirer facilement pour s’accrocher autour des bols de 12 pouces de diamètre et moins, et une fois serré, il ne bouge pas.
Le bouffant en plastique retient la chaleur et crée un peu d’espace supplémentaire au cas où votre pâte lèverait étonnamment haut. Cela empêche votre pâte de coller au plastique, gardant votre bonnet de douche propre afin que vous puissiez le réutiliser indéfiniment (ou jusqu’à ce qu’il se désagrège).
Si vous cuisinez une ou deux fois cet hiver, vous ne vous soucierez peut-être pas des temps de levée plus longs, mais si vous préparez des pains plus fréquemment cet hiver, ou si vous cuisinez pour vos amis et votre famille, enfiler un bonnet de douche facilite la levée. beaucoup moins pointilleux. Alors la prochaine fois que vous séjournez dans un hôtel, assurez-vous de vérifier la salle de bain pour trouver votre prochain ustensile de cuisine.
