Étonnamment, certaines personnes méprisent absolument les mélanges de crêpes en boîte. Faire des crêpes est «facile», alors pourquoi acheter un mélange inutile? Eh bien, mes amis en glucides en boîte, les ennemis ne voient pas à quel point ce mélange est polyvalent. Non seulement vous pouvez faire des beignets de pommiers tueur avec un mélange de crêpes, mais il fait une pâte polyvalente et savoureuse pour presque tout. Aujourd’hui, j’ai fait un monticule de légumes très collable avec une pâte tempura-esque que j’ai fouetté du mélange de crêpes, et vous pouvez aussi.
Ce n’est pas que j’ai du mal à manger des légumes, je suis un grand fan (aller brocoli!), Mais ils peuvent devenir ennuyeux même pour le plus grand passionné de légumes. Avoir une recette de pâte facile à penser sur laquelle s’appuyer peut en faire un jeu d’enfant pour utiliser les restes de poivrons rouges, d’asperges, de courges ou de ces dernières patates douces que vous ne pouvez pas sembler finir. Le rapport du mélange de crêpes à l’eau est de 1: 1, ce qui signifie (pour moi au moins) cette pâte ne pourrait pas être plus facile à retenir.
Voici des outils qui peuvent aider à rendre la friture plus facile et plus cohérente:
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Thermomètre à bonbons avec clip en pot
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Frydaddy Electric Deef Fryer
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Pot de friteuse avec couvercle épuisant
Comment faire des légumes tempura-ish avec un mélange de crêpes
La pâte à tempura traditionnelle est objectivement simple à faire – c’est un mélange de farine, d’œuf et d’eau glacée – mais en utilisant parfois quelque chose comme un mélange de crêpes complet peut se sentir accessible et économe. De plus, il y a d’autres ingrédients impliqués qui donnent à cette recette l’aération et cette saveur maltée que vous connaissez et aimez le mélange de crêpes.
1. Chauffer l’huile et préparer les légumes
La pâte se rassemble en quelques instants, il est donc préférable de préparer tout le reste avant d’ajouter de l’eau au mélange de crêpes. La plupart des légumes (et des fruits que nous considérons comme des légumes) ont un bon goût légèrement battu et frits, alors utilisez ce que vous voulez. Je finis généralement par trancher le poivre errant, les fleurons de brocoli restants, les patates douces ou les champignons pour cela. Coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée ou à deux bières. Chauffer environ un demi-pouce à un pouce d’huile de cuisson neutre dans une casserole ou une poêle, quel que soit le récipient que vous aimez pour la friture. Visez 350 ° F à 375 ° F degrés.
2. Faites la pâte
Comme je l’ai mentionné précédemment, le mélange de crêpes complet peut faire une pâte polyvalente. Vous pouvez faire une pâte épaisse et pâteuse, ou une pâte légère et mince semblable à la tempura. J’ai utilisé les trois quarts d’une tasse chacun d’eau et un mélange complet de crêpes. J’ai ajouté l’eau en trois ajouts en fouettant pour minimiser les grumeaux et j’ai eu suffisamment de pâte à couler pour couvrir environ deux tasses de morceaux de légumes. Si vous décidez de rendre votre pâte plus épais, gardez à l’esprit que cela peut prendre plus de temps pour cuire.
Que pensez-vous jusqu’à présent?
3. Dermier et faire frire
Dunk les légumes dans la pâte et enrober soigneusement. La pâte est coulante, vous voudrez donc retourner chaque morceau juste avant de le déplacer dans l’huile chaude. J’ai utilisé une fourchette pour retourner les légumes, puis les faire couler dans le pot. Laisser cuire les légumes pendant environ une minute de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et légèrement dorés. Égouttez-les sur une plaque doublée de serviette en papier ou une grille de refroidissement. Entre chaque lot, utilisez une cuillère à fentes pour récupérer des morceaux errants de pâte flottant dans l’huile.
J’aime donner à tout ce que Fried une pincée de sel dès qu’il sort de l’huile chaude. Servez vos légumes Pan-Pura avec une sauce à trempage savoureuse et profitez-les immédiatement, car ils commenceront à perdre leur qualité aérée et croquante si elles sont assises.
