La mozzarella à Carrozza est la plus facile dans la friteuse à air

Le fromage mozzarella, en particulier la variété à faible teneur en moi, façonnée en brique, est l’un de ces fromages que je peux manger comme des tranches de pomme. C’est une collation parfaite, avec plus de protéines qu’un bol de chips. Cependant, je vais parfois le jumeler avec du pain (pour assurer aux gens que je ne suis pas un monstre complet), et la mozzarella italien à Carrozza est la meilleure façon de le faire.

Qu’est-ce que la mozzarella à Carrozza?

La mozzarella à Carrozza est un sandwich de style alimentaire réconfortant fait en plaçant une planche de fromage homonyme entre deux tranches de pain à sandwich doux. Le nom se traduit par «Mozzarella dans une voiture». Le «chariot» est un revêtement robuste et croquant d’oeufs, de farine et de miettes de pain frites dans de l’huile, c’est ainsi que je préférerais être transporté. Ce délicieux apéritif italien est traditionnellement frit dans une piscine d’huile, mais en l’honneur de Air Fryday, j’ai laissé mon four de convection de comptoir faire le travail.

La panure se fait avec une méthode standard à double revêtement. Vous trempez le sandwich au fromage en farine, puis dans des œufs brouillés, et enfin dans la chapelure assaisonnée. Laissez les tranches sécher pendant environ 10 minutes, puis trempez-les à nouveau dans l’œuf et la chapelure. Le revêtement double épaisseur crée une paroi extérieure perceptible qui aide à garder le fromage à l’intérieur du sandwich (et augmente le facteur de crunch).

Comme je l’ai mentionné, ce sandwich au fromage pané serait normalement frit dans un demi-pouce d’huile. Bien que cela soit délicieux, tout le monde ne veut pas frire, ni même des alevins peu profonds – il utilise beaucoup d’huile, le nettoyage est ennuyeux, et je ne sais pas pour vous, mais tout mon appartement sent comme un restaurant par la suite. La friture à l’air est un processus plus rapide, avec un court temps de cuisson et moins de nettoyage, et il maintient l’arôme huileux au minimum. Plus important encore, la saveur et la texture du sandwich restent brillantes. Il ne manque de rien de l’original, sauf la saveur de l’huile; Vous obtenez toujours toute la panure croquante et le somptueux fromage melty.

Fryers à air très bien notés à considérer:

• Ninja 4 quart aérien

• Vortex instantané à 6 chambres à air

• Frureur à air de four à aiguille Smart Breville

Comment aérer une friture de mozzarella à Carrozza

1. Assemblez le sandwich

J’ai utilisé des tranches de sandwich au blé doux, mais vous pouvez utiliser du pain blanc ou du pain de pomme de terre. La texture douce et étroite est la meilleure pour absorber le lavage des œufs, par opposition à un pain croustillant avec de grandes poches d’air.

Pour faire deux sandwichs, disposez quatre tranches de pain. Coupez un bloc de mozzarella à faible corniture en planches de deux quart de pouce équatorialement pour faire un seul rectangle à peu près aussi grand que le pain sandwich. (Si vous utilisez de la mozzarella fraîche, tamponnez les tranches sécher sur une serviette en papier avant de la mettre sur le pain.)

Mettez deux tranches de fromage sur deux morceaux de pain et garnis les sandwichs avec l’autre tranche de pain. Coupez les bords, ce qui facilitera les panures. Coupez les sandwichs en deux en diagonale pour que vous ayez quatre morceaux.

2. Appliquer le revêtement

Brouiller deux œufs dans un bol avec un peu d’eau et de sel. Ajouter la farine à une grande assiette et les miettes de pain à un large bol. En travaillant un à la fois, enrogez chaque morceau de sandwich dans la farine, puis le lavage des œufs, puis les miettes de pain. (N’oubliez pas de recouvrir les bords aussi.)

Placer les sandwichs enduits sur une grille positionnée sur un plateau en tôle. Répétez ceci avec toutes les pièces et laissez-les sécher pendant environ 10 minutes. Enrober chaque sandwich une fois de plus dans le lavage des œufs, puis les miettes de pain. Laissez-les sécher à nouveau sur la grille, pendant environ cinq minutes cette fois.

3. Air Fry

Réglez votre friteuse à 350 ° F sur le réglage «Air Fry». À l’aide d’un pulvérisateur d’huile comme celui-ci, vaporisez une couche d’huile de cuisson neutre sur les sandwichs. Assurez-vous d’obtenir de l’huile de chaque côté. Si vous n’avez pas de pulvérisateur, vous pouvez utiliser une brosse à pâtisserie pour enfoncer sur une fine couche d’huile. Bien que vous n’ayez pas besoin de submerger les sandwichs dans une friteuse, ce revêtement d’huile est nécessaire pour croire et brunissant le revêtement d’œufs et de pain; Sinon, cela deviendra juste une croûte poussiéreuse. Air frire pendant sept ou huit minutes, en retournant les sandwichs soigneusement à mi-chemin du temps de cuisson. Lorsque vous commencez à voir le fromage s’échapper, ils sont prêts.

J’aime saupoudrer ces collations de sel feuilleté dès qu’ils sortent du panier de friteaux à air. Ils sont croquants, gluants et délicieux tels quels, ou avec un côté de sauce marinara chaude pour tremper.

Mozzarella à la frite

Ingrédients:

• 4 tranches de pain à sandwich doux

• 2 tranches d’épaisses fromage mozzarella à faible corniture

• ½ tasse de farine

• 2 œufs

• 2 cuillères à soupe d’eau

• ¾ tasse de chapelure

• ½ cuillère à café de sel (divisé en ¼ cuillère à café)

• Sel feuilleté pour la finition

1. Disposez les tranches de pain. Mettez les deux tranches de fromage sur deux morceaux de pain et garnissez-les des autres tranches de pain. Coupez les bords et coupez les sandwichs en demi-diagonale pour que vous ayez quatre morceaux.

2. Remarquez les œufs dans un bol avec de l’eau et un quart de sel de sel. Ajouter la farine à une grande assiette et mélanger les miettes de pain avec l’autre quart de teen à tea de sel dans un large bol. Travaillant un morceau à la fois, enrogez chaque sandwich dans la farine. Les enrober dans le lavage des œufs, puis dans les miettes de pain. Assurez-vous également de recouvrir les bords. Placer les sandwichs enduits sur une grille sur un plateau en tôle. Laissez-les sécher pendant environ 10 minutes. Enrober chaque sandwich une fois de plus dans le lavage des œufs, puis les miettes de pain. Laissez-les sécher à nouveau sur la grille pendant cinq minutes.

3. Réglez votre friteuse à 350 ° F sur le réglage «Air Fry». À l’aide d’un pulvérisateur d’huile, vaporisez une couche d’huile de cuisson neutre sur les sandwichs. Assurez-vous d’obtenir de l’huile de chaque côté. Alternativement, vous pouvez utiliser une brosse à pâtisserie pour appliquer une fine couche d’huile. Air frissonnez-les pendant sept ou huit minutes, en renversant soigneusement les sandwichs à mi-chemin du temps de cuisson. Terminez-les avec une pincée de sel feuilleté et profitez-en.