Je ne saurai jamais pourquoi les magasins vendent des paquets de 16 onces de cœurs de céleri alors que je n’ai jamais besoin que de deux tiges. Récemment, un de mes amis a déploré qu’il avait trop de restes de céleri en train de mourir lentement dans le réfrigérateur, donc je sais que ce n’est pas seulement moi. À moins que vous ne commenciez une justice hors de votre maison, l’excès de céleri est sûr de se produire. Chaque fois que j’ai trop de céleri, je fais cette délicieuse salade de céleri.
Je suis conscient que «délicieux» et «salade de céleri» ressemblent à des mensonges, mais c’est vraiment (croiser mon cœur) quelque chose que j’aime. Je parcourais l’un de mes livres de cuisine préférés, Ottolenghi’s Beaucoup pluset a trouvé une salade de céleri qui comportait un œuf dur. Si vous mettez un œuf durs sur quoi que ce soit, je vais m’inscrire – alors je l’ai essayé. C’était charmant avec beaucoup de croquant du céleri et du poivron vert, salé au fromage feta, et avait des segments de citron en bouche jetés. Avec le cadre posé devant moi, cette salade a finalement évolué dans la salade de céleri restante que je fais aujourd’hui.
Comment faire des restes de salade de céleri
L’astuce pour empêcher le céleri d’être torturé en tant que légume cru est de le trancher finement et sur un biais dramatique. Franchement, c’est juste plus facile à manger. Mâcher des mecs épais de céleri est épuisant. Les tranches minces raccourcissent les fibres extérieures filandreuses et exposent plus de l’intérieur tendre qui adoucit légèrement dans la vinaigrette de citron tout en maintenant beaucoup de croquant. Vous pouvez profiter de la saveur verdoyante du céleri sans avoir l’impression d’avoir besoin d’une journée de repos.
Ce n’est pas un secret que le céleri n’a pas beaucoup de nuances à sa saveur aqueuse, vous devriez donc ajouter des aides qui vous excitent. Ne vous y trompez pas, le céleri est l’étoile, mais un œuf durs, des haricots, une pincée d’épices ou du fromage émietté peuvent aider à faire en sorte que cette salade attend avec impatience.
Bien que cette recette ait des mesures, c’est certainement le type que vous pouvez manipuler pour s’adapter à votre palais. J’aime garder la lumière sur l’oignon brut car il peut être trop vif pour moi. En fait, je l’ajoute au jus de citron avec le sel d’abord pendant que je prépare les autres parties de la salade afin qu’elle puisse se décomposer et se déshabiller un peu. Si cela ne vous dérange pas la morsure de l’oignon brut, ajoutez-en plus et coupez-le un peu plus épais que moi. Cela vaut également pour les autres accessoires. N’ayez pas peur de le personnaliser, et n’ayez certainement pas peur d’ajouter plus de céleri.
Salade de céleri reste
Ingrédients:
Que pensez-vous jusqu’à présent?
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Jus de 2 citrons
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½ cuillère à café de sel
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¼ petit oignon
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½ cloche, déséquée
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10 à 12 tiges de céleri, se termine
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1 piment thaïlandais
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1 cuillère à café de miel
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½ cuillère à café de moutarde Dijon
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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¼ ½ tasse de pois surgelés (ou pois chiches, edamame, fromage feta, avocat ou combo)
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4 œufs durs, pelées et coupées de moitié
1. Ajouter le jus de citron et le sel à un salade. Trancher finement l’oignon et le remuer dans le mélange de jus de citron. Trancher finement les tiges de céleri et le poivron. Huissonner le piment.
2. Ajouter le miel, la moutarde et l’huile d’olive dans le bol des oignons citronnés. Fouettez le tout ensemble pour qu’une vinaigrette se forme au fond du bol.
3. Ajouter le céleri, le poivron, le piment et les pois surgelés. Jetez tout ensemble. Servir la salade et orner les assiettes avec quelques moitiés d’oeufs durs. Arroser un excès de vinaigrette sur le dessus et une pincée de sel.
