En tant que mangeuse prolifique de salades en quartiers, de macaronis au fromage et d’autres plats qui ont meilleur goût avec un peu de bacon, j’ai tendance à garder sous la main un sac de vrais morceaux de bacon achetés en magasin. Ils sont utiles – après tout, c’est du bacon – mais ils sortent du sac gluants et ternes, sans aucune de la texture que nous associons au bacon fraîchement frit. Mais avec une friteuse à air, vous pouvez les faire croustiller et les servir, et personne ne saura qu’ils sortent d’un sac en plastique.
Vous avez probablement remarqué que votre friteuse à air fait de grandes choses pour les aliments gras : la chaleur intense fait bouger et rainurer la graisse, tandis que la circulation d’air agressive évacue l’humidité et garantit que chaque centimètre rencontre une partie de cette chaleur. C’est pourquoi c’est un appareil idéal pour réchauffer un morceau de poulet frit ou pour cuisiner des plats cuisinés pré-frits et surgelés.
Le bacon est assez gras, même les morceaux précuits achetés en magasin. En les jetant dans la friteuse à air, les graisses se réveillent et la viande devient croustillante, ce qui donne à vos morceaux de bacon une texture plus croustillante et une meilleure saveur. (Les graisses froides n’enrobent pas votre palais aussi bien que les graisses chaudes).
Comment rendre croustillants des morceaux de bacon dans une friteuse à air
Réglez votre friteuse à air sur 400 ℉, retirez le plateau du panier et placez une poignée de morceaux de bacon directement dans le panier. Laissez la friteuse à air réchauffer les morceaux pendant une minute ou deux, jusqu’à ce que vous puissiez sentir l’odeur du bacon. Jetez un œil et goûtez les morceaux de viande. S’ils sont bien croustillants, sortez-les et saupoudrez-les sur quelque chose. S’ils sont encore un peu gluants, laissez-les reposer encore une minute, jusqu’à ce qu’ils atteignent la texture souhaitée. Servez immédiatement sur une salade en quartiers, sur des pâtes ou sur tout ce qui nécessite la saveur et la texture du porc croustillant et salé.
