Faire un gâteau n’est jamais facile. Avec tous les bols, fouets et tasses à mesurer impliqués, cela peut ressembler beaucoup plus à une expérience de chimie qu’à une collation de fête. Les recettes « un bol » peuvent rendre le processus moins pénible, mais tout ce que je veux vraiment faire, c’est simplement tout jeter dans un plat et le faire cuire. Il s’avère que j’ai été dans le flou tout ce temps : le gâteau le plus simple à réaliser, avec un nom des plus charmants, est le dump cake.
Qu’est-ce qu’un dump cake ?
Si vous êtes nouveau dans la culture des desserts, comme moi, voici un bref aperçu. Au minimum, le dump cake est fait avec un mélange à gâteau en boîte, du beurre et des fruits en conserve ou une garniture pour tarte. L’idée est de jeter les ingrédients et de les cuire. Pas de bols ou d’ustensiles supplémentaires, et pas de mélange.
Les fruits, sirop compris, sont versés dans une cocotte beurrée. Le mélange à gâteau est superposé dessus et le beurre est soit fondu et arrosé, soit posé sur le dessus en tapotements. Le gâteau cuit et le liquide des fruits et la graisse fondue hydratent la préparation à gâteau et activent les agents levants. La préparation à gâteau lève, absorbe l’excès de sirop et brunit. Vous êtes récompensé par un dessert de type cordonnier : il y a une texture croustillante et friable sur le dessus, un peu comme un fin biscuit sablé, et un gâteau moelleux en dessous. Le fruit acide dans chaque cuillère protège le dessert d’être absurdement sucré. Au-delà du strict nécessaire, vous pouvez ajouter des extraits, saupoudrer de cannelle, ajouter des couches de céréales, des pépites de chocolat, du granola ou des noix au plat.
Les Dump Cakes sont partout sur TikTok et YouTube comme une version amusante et fraîche du mélange à gâteau en boîte, mais ce gâteau de style cocotte avec son nom original existe depuis bien plus longtemps que les médias sociaux. Wikipédia mentionne quelques articles sur les dump cakes datant des années 1960, mais il est probable que le mélange à gâteau se mêlait aux fruits en conserve dès que la poudre emballée est apparue sur la scène dans les années 50.
Comment faire un dump cake
Les dump cakes sont une bouée de sauvetage lorsque vous avez besoin d’un dessert rapidement, mais ils sont aussi très amusants à expérimenter. Avec la variété de mélanges à gâteaux disponibles, les différents types de garnitures pour tartes et de fruits en conserve, ainsi que les compléments créatifs, vous ne serez jamais à court de combinaisons dump-cake à réaliser.
1. Préparez la cocotte
J’ai utilisé une cocotte de neuf pouces sur 13 pouces, mais vous pouvez utiliser une casserole plus petite pour un dessert plus profond. Beurrer le plat.
2. Versez les ingrédients
J’ai vu beaucoup de recettes à base de céréales, comme Cinnamon Toast Crunch, donc je n’ai pas pu m’en empêcher. J’avais prévu d’utiliser Cap’n Crunch à l’origine, mais dès que j’ai posé les yeux sur Golden Grahams, je devais l’avoir. Je l’ai associé à des pêches, des pacanes et un mélange à gâteau à la vanille française.
J’ai d’abord versé les céréales. Dans mon esprit, dump cake signifie se libérer de toutes les parties ennuyeuses de la cuisson du gâteau, et cela consiste à mesurer les choses, alors j’ai versé des céréales jusqu’à ce que le fond soit recouvert d’une manière qui me plaisait. Si vous avez besoin de mesures, vous verserez trois à quatre tasses de céréales. J’ai versé les tranches de pêches en conserve au sirop sur les céréales et j’ai essayé de disperser les pêches uniformément. Ensuite, j’ai dispersé deux poignées de moitiés de noix de pécan sur les pêches.
Saupoudrer tout le sac de préparation à gâteau sur le mélange aussi uniformément que possible et parsemer la surface d’un bâton et demi de beurre, coupé en noisettes. Vous pouvez faire fondre le beurre et l’arroser en filet, mais la poudre à gâteau est si fine que le beurre finit par couler dans les vallées et s’y former, ce qui donne une application inégale.
3. Cuire le dump cake
Cuire le gâteau pendant 40 à 50 minutes à 350°F, ou jusqu’à ce que le jus bouillonne et que le gâteau soit légèrement doré sur le dessus. Laissez le gâteau refroidir environ 20 minutes avant de servir. Retirez le gâteau en veillant à obtenir un peu de chaque couche. Servir tel quel ou avec de la glace.
Recette de Dump Cake aux Grahams dorés et aux pêches
Ingrédients:
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3 tasses de céréales Golden Grahams
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2 boîtes de pêches tranchées au sirop (boîtes de 15 onces)
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1 tasse de moitiés de noix de pécan
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1 boîte de mélange à gâteau à la vanille
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1 ½ bâtonnet de beurre, coupé en fines noisettes
Préchauffer le four à 350°F. Beurrer une grande cocotte d’environ neuf pouces sur 13 pouces.
Répartissez les céréales au fond du plat beurré. Ajouter les pêches et le sirop uniformément sur le dessus. Saupoudrer les noix de pécan sur les pêches. Saupoudrez uniformément le mélange à gâteau sec sur le tout. Parsemer le dessus du mélange à gâteau de noisettes de beurre. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le sirop bouillonne partout et que le dessus du gâteau soit légèrement doré.
