Quiconque achète du chocolat pour le nid de Pâques cette année paie beaucoup plus et obtient moins. Les prix records pour le cacao sur le marché mondial se reflètent dans les lapins au chocolat, les poussins et Co. « Nous voyons le marché du chocolat devant une vague d’inflation qui s’est difficilement produite dans l’histoire récente », prévient la banque d’investissement américaine JP Morgan.
Selon les experts, les moments de cocoles bon marché sont enfin terminés. L’Afrique de l’Ouest, d’où viennent les trois bons trimestres de tous les haricots, ressentent le changement climatique. Les temps, les parasites et les inquiets et la mauvaise gestion font le prix.
La récolte au Ghana s’est effondrée de près de la moitié en 2024 – la pire en deux décennies – et récupère moins que ce qui espérait cette année. La Côte d’Ivoire a également signalé des baisses amères. La tonne de cacao a été échangée en 2024 jusqu’à environ 12 000 euros, six fois plus cher qu’il y a quelques années.
21.11.2024, Ghana, Sefwi Wiawso: Le fermier de cacao de 67 ans Samuel devant le Ghana récolte un fruit de cacao. Photo: Christina Peters / DPA
Lieu de ville au Ghana: Samuel devant lui, 67 ans, se dresse avec une faucille entre 900 cacao dans un village à l’ouest du pays. Au lieu de neuf sacs de haricots, ce complot en a livré cinq l’année dernière. Avec près de 1,3 tonne de cacao, qui dans l’ensemble de sa superficie dans l’ensemble, sa femme et il ont gagné environ 2 400 euros. Ses dix enfants vivent également de cela. Cacao Maker veut à peine devenir l’un d’entre eux – Regina, 18 ans, qui aide pendant les vacances, préfère l’adapter.
Le cacao est sensible. Trop chaud, trop humide, trop peu de pluie, trop de vent: tout peut ruiner la récolte. Le temps en Afrique de l’Ouest, où le vent du désert et les mois de pluie alternent, était parfait pendant longtemps. Maintenant, cela devient imprévisible. « En 20 ou 30 ans, il ne peut plus y avoir de cacao d’Afrique de l’Ouest », explique Tedd George, experte en matières premières britanniques. « Même avec des scénarios de chaleur modérés, il devient trop sec et trop complexe. »
21.11.2024, Ghana, Sefwi Wiawso: les fruits de cacao sont sur un cacao pendant la récolte. Photo: Christina Peters / DPA
– Cette année, il a plu trop tard au Ghana et trop peu: La pluie est arrivée trop tôt avant la saison dernière, les champignons et les parasites se sont propagés devant les arbres. Au Ghana, environ 13 millions de cacao malades ont dû être abattus l’année dernière après les informations de l’industrie. Il faut jusqu’à cinq ans pour que de nouveaux arbres portent des fruits. Remplacer l’inventaire obsolète en temps utile ne peut pas se permettre de nombreux agriculteurs.
Des prix des supermarchés, les agriculteurs de cacao ne reçoivent que neuf pour cent, selon une étude de 2022, qui a cité l’ONG britannique Oxfam. Selon un nouveau rapport d’Oxfam, les agriculteurs du Ghana gagnent moins de la moitié de ce dont ils ont besoin pour survivre. « Cocoa est un marché dans lequel les producteurs produisent un atout très précieux, mais ne reçoivent qu’une très faible proportion de la valeur ajoutée réelle », explique Agrarrohystrher-Strategin Tracey Allen de la banque d’investissement américaine JP Morgan.
L’Autorité du cacao du Ghana achète les haricots des agriculteurs pour environ 70% du prix attendu de la saison. Cette année, cela représente environ 3 000 euros par tonne – plus que jamais, mais encore moins que ce qui est actuellement réalisé sur les bourses. Selon les experts du marché, la masse de cacao est revendue pour environ 20 000 euros. Le prix du supermarché pour une tonne de « Goldhase » par Lindt & Sprüngli est d’environ 43 000 euros. Une porte-parole a déclaré que les augmentations de prix devaient être transmises. Le Swiss Chocolate Group a néanmoins réalisé 715 millions d’euros de bénéfices en 2024.
21.11.2024, Ghana, Sefwi Wiawso: les fruits de cacao sont sur un cacao pendant la récolte. Photo: Christina Peters / DPA
– Il n’y a aucun moyen de contourner le cacao de l’Afrique de l’Ouest: L’industrie est consciente de la situation et met de l’argent dans des programmes de durabilité tels que celui de l’ONG Rainforest All.ice, qui fonctionne au Ghana avec un bon tiers des agriculteurs de cacao. Samuel devant lui a planté des arbres et des récoltes d’ombre, a amélioré les sols avec du compost de coque de cacao et a créé une ruche.
L’idée: rendements plus élevés, moins de déforestation, sources supplémentaires de revenus. Avant cela, cela l’aide, mais il veut simplement des prix plus élevés. L’organisation OXFAM prévoit des paiements plus directs des fabricants et des supermarchés.
-Dewer Chocolate lapins ou moins de chocolat chez le lapin: Pour les amateurs de chocolat, l’expert du cacao Tedd George voit un scénario effrayant: les bonbons lui-même pourraient changer. « Il aura toujours l’air et le goût, mais il contiendra moins et moins le cacao », dit-il. Les fabricants expérimentent déjà des recettes pour remplacer le beurre de cacao par de l’huile de graines de coton. (DPA)
