25 de mes recettes de desserts préférées qui n’utilisent pas d’œufs (de plus en plus chers)

Explorez un monde entier de délicieux desserts qui n’ont jamais eu besoin d’œufs en premier lieu.

Que ce soit à cause des restrictions alimentaires, parce que vous les avez accidentellement laissées de la liste des épiceries, ou – je ne sais pas – le prix est devenu trop élevé, les desserts sans œufs sont une grande chose à avoir dans votre arsenal de cuisson. Bien que vous puissiez essayer de reproduire les puddings, les gâteaux, les crèches et les meringues avec des ingrédients végétaliens, ils peuvent parfois être courts par rapport à l’original. Heureusement, il y a beaucoup de desserts qui n’appellent pas les œufs pour commencer. Jamais l’a fait. Voici mes desserts sans œufs préférés qui satisferont à coup sûr chaque dent sucrée à votre table.

Shortcake aux fraises

Un gâteau court aux fraises avec des confettis colorés.

Je ne détournerai jamais un shortcake aux fraises. (Si «je» le fait, c’est un clone, sauve-moi.) Tout composant unique peut rester assez bien seul, mais ensemble, ils se transforment en magnificence. Faites un biscuit de babeurre doux et surdimensionné (naturellement sans œuf) pour le gâteau, comme ceux de style funfetti, ou ces tendres biscuits à la farine d’avoine. Divisez-le et empilez les fraises et la crème fouettée.

Brigadeiros

Chewy, chocolaté et fait avec seulement quelques ingrédients, le Brigadeiro est un cadeau du Brésil. Prenez une boîte de lait condensé sucré, de la poudre de cacao et un peu de beurre. Remuez-les ensemble dans un pot pendant 10 à 15 minutes et vous avez presque terminé. Roulez-les en boules de la taille d’une bouchée et appuyez-les dans des paillettes, des noix hachées ou de la noix de coco. Un lot de ceux-ci fait un joli cadeau de la Saint-Valentin pour votre bien-aimé, ou un plaisir agréable à tout moment pour vous-même.

Gâteau de lave au nutella-banana

Un gâteau de lave au chocolat cassé sur une assiette.

Les pâtisseries, les puddings et les tartes sont fabuleux, mais parfois il n’y a pas de substitut au gâteau. Pour faire un gâteau qui ne nécessite pas la puissance de levage ou de liaison des œufs, essayez ce gâteau de lave Nutella Banana. La combinaison de saveurs de chocolat, de noisette et de banane est un plaisir, mais la banane agit comme un agent de liaison furtif, éliminant le besoin d’œufs. Déposez une cuillerée de Nutella au centre et vous avez une «lave» gluante qui ne nécessite pas le timing spécifique des autres recettes de gâteaux de lave.

Mochi d’arachide à la noix de coco

Le mochi est fait avec de la farine de riz gluant sucré pour créer un délice moelleux et légèrement collant qui peut être utilisé de plusieurs façons. Vous l’avez peut-être vu dans la section du congélateur de votre épicerie entourant de petites boules de crème glacée, mais le centre peut être rempli d’une grande variété de garnitures. L’un de mes préférés est le mochi d’arachide de noix de coco. Faites la pâte mochi moelleuse, remplissez le centre d’une poudre de cacahuète sucrée et appuyez sur les bords fermés pour former une petite balle. Roulez le morceau entier en noix de coco râpé et profitez-en.

Panna cotta

Pour un dessert qui n’est pas trop sucré, beaucoup crémeux et simple mais impressionnant, ne cherchez pas plus loin que la panna cotta italienne. Il y a des centaines de variations sur ce simple dessert de crème sucrée de gélatine parce que les saveurs de base sont flexibles et c’est facile à faire. Avec un peu plus de cinq ingrédients de base, Panna Cotta se réunisse en environ 10 minutes. Laissez-le placer au réfrigérateur pendant quelques heures et profitez-le tel quel, ou garnir de fruits frais, de sauce au caramel, de copeaux de noix de coco ou de compote de fruits. Pour une tournure créative sur le classique, essayez cette pâte à biscuits Panna Cotta.

Tarte au pudding au beurre d’arachide au chocolat

Une tranche de tarte au pudding au chocolat sur une assiette blanche.

J’ai grandi en mangeant du tofu, et je l’aime doux, salé, soyeux ou ferme. Quiconque n’a pas sauté à bord du train de tofu devrait essayer une tarte au pudding au tofu au beurre d’arachide au chocolat. Le tofu est complètement indétectable parmi le chocolat et le beurre d’arachide, et vous vous retrouvez avec une indulgence fudgey et sucrée. Le dessert entier se réunit dans un mélangeur pour faire un pudding lisse profondément chocolaté, frais et soyeux digne de la nuit de rendez-vous. Servir dans une croûte de biscuits Graham comme une tarte, ou simplement un mélange dans des verres de pudding fantaisie avec un tourbillon de crème fouettée ou des copeaux de chocolat.

Tartes aux fruits

Les tartes aux fruits sont de simples délices qui ne nécessitent aucun œuf du tout. (Outre un lavage d’oeufs purement esthétique, complètement en option sur le dessus que vous pouvez facilement renoncer ou utiliser Mayo à la place.) Appuyez sur un beurre feuilleté ou raccourcissez la croûte dans une assiette à tarte et chargez-la avec une garniture de fruits cuit de saison (personne n’aime aqueux tarte). La seule chose dont vous avez besoin est une fourchette et une main lourde pour la crème fouettée.

Gâteau de Breton

Le gâteau Breton est la version de la taille d’une fête de la pâte à kouign Amann à sert unique, croustillante et caramélisée. Il est composé de couches tendres de pâte, de beurre et de sucre, et cuit dans un moule à gâteau circulaire de 9 pouces. Pendant la cuisson, sa croûte de sucre extérieure caramélise contre la casserole en métal et crée un croquant de style salissaire, tandis qu’à l’intérieur, le beurre fond dans les couches de pâte. Lorsqu’il est servi frais, chaque bouchée est moelleuse, riche, tendre et enfermée dans la croûte de caramel la plus délicatement croquante. Comme de nombreuses pâtisseries, la recette suggère de brunir le dessus avec une légère couche de lavage d’oeufs, mais ce n’est pas nécessaire si vous reculez des œufs (et encore une fois, la mayo fonctionne assez bien). Je vous le promets, une dernière épanouissement de sucre s’occupera de l’esthétique.

Desserts sans cuisson

Une tarte à la noix de coco et à l'ananas avec des morceaux d'ananas à côté.

L’une des principales raisons pour lesquelles vous faites cuire un dessert est de cuire les ingrédients crus. Lorsqu’aucun œuf n’est impliqué, la cuisson devient beaucoup plus facile à éviter. Les desserts fudgy, denses et sans œufs sont généralement un bon point de départ. Essayez une bagatelle de gâteau au fromage sans cuisson qui s’installe dans le réfrigérateur, ou une tarte Panna Colada sans cuisson (voir ce que j’ai fait là-bas).

Truffes au chocolat

La truffe au chocolat est une dose hautement concentrée de chocolat fudgy. Fouetter un rapport d’environ 2: 1 de morceaux de chocolat noir avec de la crème épaisse chaude pour créer une ganache au chocolat épais. Cela seul vous enverra dans un délire de chocolat, mais laissez-le refroidir, et vous pouvez rouler des cuillerées de trucs dans des boules de contentement au chocolat soyeux. À ce stade, vous pouvez les entasser dans votre bouche ou les rouler dans des noix hachées, de la noix de coco, de la poudre de cacao ou du sucre en poudre pour les empêcher de rester ensemble et d’ajouter un peu de saveur supplémentaire.

Kaju Katli

Certaines occasions nécessitent un dessert simple et délicat. Kaju Katli, également appelé Kaju Barfi, est juste la chose. Fabriqué à partir d’un sirop de sucre cuit, d’aromatiques floraux et de noix de cajou, ce dessert indien est satisfaisant et rempli de saveur. Vous pouvez décorer le dessus avec un revêtement de feuille d’argent comestible, ou rester simple avec une pincée de noix broyées.

Pâte à pizza pains à la cannelle

Un lot de rouleaux de cannelle sur une table, l'un a du glaçage.

Plutôt que de craquer votre alimentation aux œufs pour faire une pâte enrichie, vous pouvez utiliser un sac de pâte à pizza réfrigérée achetée en magasin pour faire un rouleau de cannelle bien mieux que tout ce qui sort d’une boîte. (Utilisez cette recette pour enrouler votre propre lot.) Gardez un œil sur eux pendant qu’ils finissent la cuisson afin qu’ils ne soient pas trop cuits, et vous serez récompensé par des rouleaux tendres remplis d’une saveur de cannelle au beurre.

Sorbet, yaourt glacé et granita

Faire vos propres desserts congelés peut être très amusant, surtout si vous avez des enfants qui ont besoin de quelque chose à faire. La fabrication de la crème glacée nécessite des jaunes d’oeufs ou des œufs entiers, alors faites plutôt un sorbet, du yaourt glacé ou du granita. Les sorbets et les granitas sont étroitement liés, c’est donc plus une question de la texture que vous recherchez. Les deux impliquent généralement du mélange de fruits avec un sirop de sucre. Le granita est congelé et râpé avec une fourchette par intermittence tout en congelant pour faire une glace rasée, tandis que le sorbet est aéré avec un mélangeur ou un fabricant de glaces pour une texture plus douce et plus lisse. Le yaourt glacé est tout aussi simple, mais baratté avec une base laitière, et la consistance du yaourt lisse les choses sans avoir besoin de jaunes d’oeuf.

Biscuits sablés

Parfait dans sa simplicité, le biscuit sablé est fait avec trois agrafes de garde-manger: beurre, sucre et farine. L’absence d’un liant fort, comme les œufs, permet à ce biscuit de s’effondrer et de fondre dans votre bouche. Mélangez la pâte avec du beurre ramolli et formez en boules, carrés ou appuyez-le dans une coquille acidulée.

Pouffes de pomme de miel

Round Pastres Apple sur un plateau en feuille.

La pâte feuilletée surgelée achetée en magasin rend cette gâterie élégante plus facile qu’elle ne l’a l’air. Découpez simplement les rondes de la pâte décongelée et gardez chaque cercle avec une tranche de pomme. Je dois mentionner que ce n’est pas seulement une pomme de pomme brute ennuyeuse. Les tranches se font sauter d’abord dans une flaque de beurre, empêchant les tranches de coquine sèches et les imprégnant d’une saveur riche. Garnir les tournées cuites au four avec un filet de miel et une pincée de cannelle avant de servir.

Tarte des sablées millionnaires

Quelqu’un a-t-il dit une coquille de tarte sablée? Je sais la chose parfaite pour le remplir: un caramel doux et légèrement moelleux. Complétez avec une riche couche de chocolat noir, et vous avez une tarte à sablé millionnaire. Le sablé millionnaire est normalement coupé en barreaux, mais il n’y a pas de loi contre le trancher en coins en forme de tarte.

Tarte au citron vert sans œuf

Il peut être à 25 ° F à l’extérieur, mais vous pouvez néanmoins mordre dans une gâterie en été. Cette tarte au citron vert à trois ingrédients utilise du lait condensé sucré comme ingrédient de base d’embrayage pour fournir de la douceur et du corps. Pour une version végétalienne avec du lait de coco condensé sucré, essayez cette recette. D’autres recettes pour les tartes à la chaux de refroidissement et de serve utilisent du fromage à la crème ou de la crème fouettée pour créer une base plus moelleuse. Avant de vous installer sur une recette, décidez si vous voulez quelque chose de dense et soyeux ou léger et moelleux, alors choisissez votre base en conséquence. Quel que soit votre choix, assurez-vous de le laisser régler le réfrigérateur avant de trancher.

Pâte frite

Une tasse en verre pleine de pâte d'ami garnie de sucre en poudre.

Il y a de la nourriture fantaisie, et puis il y a une nourriture réconfortante. La pâte frite, dans toutes ses itérations mondiales, est la plus réconfortante. Retirez la pression de vous-même et prenez un sac de pâte à pizza préfabriquée dans la section du réfrigérateur ou du congélateur, et transformez-la en votre friandise Fair Fried préférée du comté. Faites frire les morceaux et jetez-les dans du sucre en poudre pour un simple lot de zeppoles, ou essayez votre main sur les oreos frits. Enveloppez la pâte autour d’un biscuit, sécurisez la couture Bienet faire frire.

Gâteau de tres sans œufs

Tres Leches est un gâteau en une seule couche avec une mie ouverte, parfaite pour absorber un mélange sucré de trois laits différents. Le lait évaporé, le lait entier et le lait condensé sucré sont mélangés et versés sur une couche de gâteau. La mie ouverte absorbe les liquides au cours de plusieurs heures, et le tout est fini avec une garniture fouettée. La couche de gâteau est généralement le composant qui nécessite des œufs, mais heureusement, il y a des recettes qui ne le font pas. Si vous souhaitez vous en tenir au trempage à base de produits laitiers d’origine, mélanger les genres et cuire le gâteau végétalien, alors trempez-le avec les trois laits classiques.

Confections

La plupart des confiseries reposent sur la structure du sucre fondu ou du chocolat fondu et ne se soucient même pas des œufs. Essayez de faire du nid d’abeille sur la cuisinière, ou faites fondre un peu de chocolat et rassemblez vos inclusions pour faire une magnifique écorce de chocolat. Remuer les arachides dans du caramel chaud et au beurre et le refroidir dans une mince feuille pour une délicieuse arachide cassante. Cassez ces confections en grands ou petits fragments et stockez-les dans des conteneurs hermétiques pour empêcher l’humidité.