J’utilise généralement ma friteuse à air pour cuisiner des collations de congélateur ou pour faire un travail rapide de viandes et de légumes, mais j’apprécie le plus ce four de convection de comptoir lorsque j’ai besoin d’une évasion de l’évier habituel plein de bols et de casseroles à feu après le dîner.
La semaine dernière, j’avais besoin de cette liberté plus que jamais, donc pour la première fois dans mon histoire de friture de l’air, j’ai essayé de préparer tous mes repas dans ma friteuse à air vortex instantanée. Ce n’était pas toujours génial, mais j’ai mangé et j’ai appris.
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Pourquoi j’aime la friteuse à air vortex instantanée
Le vortex instantané était mon outil de choix pour ce défi. C’est une friteuse à air de style panier, et même si j’ai testé pas mal de friteuses, j’atteins celui-ci pour la plupart des recettes quotidiennes. Vous vous demandez peut-être pourquoi je ne préfère pas une friteuse à air de style four grille-pain, comme mon choix « meilleur global », la friteuse à air Cuisinart et le grille-pain. Je les aime et je pense qu’ils sont parfaits pour la cuisson, mais ils nécessitent beaucoup plus d’espace de comptoir que je n’ai à offrir dans mon appartement.
Le vortex instantané, en revanche, est de taille moyenne, suffisamment léger pour se déplacer dans et hors de son espace de stockage, et il brunisse uniformément.
Les meilleurs ingrédients pour les repas à la friteuse à air
La semaine dernière a été mouvementée, donc mes repas n’étaient pas toujours des exemples parfaits de l’image d’une alimentation équilibrée. En dépit d’être un écrivain culinaire, beaucoup de mes repas ressemblent plus à des collations non coordonnées. Le tarif de la semaine contenait des œufs, des pommes de terre, des champignons, des poivrons, une variété de viandes marinées, des saucisses, des boulettes, des raviolis, du fromage et des sandwichs. Certains de ces articles se sont révélés comme prévu parce que je les fais tout le temps, tandis que d’autres étaient surprenants. L’un d’eux que je ne referais plus jamais.
Voici ce que j’ai appris.
Les repas avec des ingrédients rôtis simples sont les meilleurs
Le vortex instantané est idéal pour rôtir les légumes. Tout, des champignons aux patates douces, en passant par les pois chiches et les poivrons – j’ai seulement réussi à rôtir les légumes dans cette simple friteuse à air. Cette semaine, j’ai jeté trois patates douces moyennes à la fois. Je les avais piqués autour de l’extérieur, principalement parce que cela aide à signaler lorsqu’ils sont terminés (les jus sucrés bouillonnent et caraméliser lorsque la pomme de terre est cuite), et j’ai fini par en manger une comme une collation de midi pendant trois jours de course.
Pour le dîner un soir, j’ai fait des champignons Portobello farcis rôtis (essentiellement la méga version de ces champignons en peluche que j’aime tant). J’ai essayé une autre version avec des pommes de terre en purée comme la farce. Le verdict: absolument copieux et savoureux, et un simple nettoyage de lavage du panier de friteuse à air avec de l’eau savonneuse.
Le point à emporter: Tout repas qui pourrait être composé de deux ou trois articles rôtis absolument écrasés dans le vortex instantané. Les dîners étaient faciles et sans interruption toute la semaine. Si vous parcourez la route All Air Fryer, c’est ma première suggestion.
Un petit moule à gâteau est un outil indispensable
Et si vous mangez des œufs pour le petit déjeuner, ou quelque chose d’autre que vous cuire normalement dans une poêle à frire? C’était littéralement mon tout premier défi à vaincre, car je ne peux pas manger des œufs le matin. Je sais que je peux retirer la grille du fond et faire frire mes œufs directement dans le panier, mais je ne voulais pas obtenir le bas du panier tout grasse et le nettoyer. Je savais aussi que je mettrais des saucisses là-dedans et que je fais un sandwich au petit-déjeuner.
Au lieu de cela, je me suis bien usé de mes casseroles à gâteau de six pouces. Un moule à gâteau qui est suffisamment petit pour s’adapter dans le panier m’a fourni une petite surface robuste, avec l’avantage supplémentaire d’être du métal: même si les fours à convection chauffent du haut, je savais que le métal mènerait ce chauffer par le fond finalement.
J’ai beurré la casserole, j’ai craqué mon œuf dedans et jeté dans quelques saucisses bruns. J’ai placé la casserole dans le panier, et comme il restait de la place sur les côtés, j’ai mis mon chignon là-bas pour faire du toast aussi. J’ai vérifié les progrès du sandwich après quelques minutes et retiré le chignon pour ne pas sécher. Le reste s’est préparé dans environ cinq minutes et mon petit-déjeuner a été un succès en fuite.
Le point à emporter: Si vous voulez faire faussez quelque chose dans votre friteuse à air sans gâchis supplémentaire, un petit moule à gâteau est votre meilleur ami.
Que pensez-vous jusqu’à présent?
La friteuse à air n’est pas un grand bateau à vapeur, mais vous pouvez le faire fonctionner
Malheureusement pour moi, j’adore les soupes et les articles cuits à la vapeur. La soupe allait clairement ne jamais fonctionner dans la friteuse à air, donc je ne l’ai pas essayé, mais je ne pouvais tout simplement pas laisser aller à la vapeur. J’avais essayé des boulettes à la vapeur à la frit-air une fois auparavant, et je me suis retrouvé déçu. Cette fois, avec le nouveau succès de la cuisine à gâteau, j’ai essayé une approche différente.
J’ai ajouté environ un quart de pouce d’eau au moule à gâteau. Mettez une couche de carottes vers le bas et surmontez-les de boulettes surgelées. Ensuite, j’ai couvert la poêle fermement de papier d’aluminium. L’idée était de capturer la vapeur alors que la casserole et l’eau chauffaient. J’ai utilisé les carottes pour garder les boulettes hors contact direct avec l’eau, comme un plateau à vapeur, et je me suis dit qu’ils pourraient également cuire, et je pourrais avoir des carottes bien cuites à la vapeur.
Eh bien, les boulettes a fait vapeur. Cependant, il a fallu plus de temps pour le faire dans la friteuse à air que dans un simple vapeur de poêle, et les carottes n’ont pas cuit. J’ai à nouveau essayé la méthode de couverture en papier d’aluminium mais sans eau, en utilisant des raviolis glacés sur de petites coupes d’asperges et des restes d’orge. C’était beaucoup plus réussi, et je pense que cela est dû à la température de départ plus chaude, ainsi que le fait que les articles étaient moins denses et que l’humidité supplémentaire n’était pas vraiment nécessaire.
Le point à emporter: Si votre poêle s’est cassé et que votre micro-ondes était cassé et que vous aviez tout ce que vous aviez, c’était une friteuse à air, alors je suggère d’essayer la méthode couverte de fleuris pour la vapeur, mais pas si les ingrédients sont gelés ou denses. Cela prendra trop de temps, et vous risquez que certains des ingrédients deviennent pâteux.
Mon plat de friteaux d’air le plus réussi
J’ai rôti des tonnes de poulet, du porc mariné et du steak. Celles-ci étaient incroyables, mais j’étais très fier de faire tout le sandwich au petit-déjeuner en cinq minutes avec à peine un nettoyage. J’ai également laissé tomber des dalles de Queso Blanco dans la friteuse à air et il a grimpé et parfaitement doré – une énorme victoire.
Mon plat de friteuse à air le moins réussi
De loin, les boulettes à la vapeur et les carottes étaient inférieures à toute autre méthode que j’ai utilisée pour cuire ces articles. Votre friteuse à air n’est tout simplement pas un très bon bateau à vapeur.
Alors, devriez-vous cuisiner chaque repas de la friteuse à air?
Bien que la friteuse à air soit un outil polyvalent, je ne pense pas que vous seriez heureux de faire chaque repas en utilisant seul. Pendant que vous pourrait Cuisinez un repas complet après un repas bien équilibré dans le vortex instantané, vous manqueriez une certaine variété. Tout serait une version de croquant ou rôti. Pas de soupes, des aliments doucement sautés, des ingrédients cuits à la vapeur et certainement aucun blanchiment ne peut être fait dans la friteuse à air.
Cela dit, la friteuse à air peut aider à rationaliser une bonne partie des repas, et vous pouvez réduire le temps passé devant l’évier de la cuisine avec simplement le nettoyage de ce seul panier. Gardez simplement mes trois points à retenir lorsque vous planifiez vos recettes.
