Le poulet frit est l’un de ces aliments qui me change. Si cela devient une option pour le dîner, je suis presque sûr que mes élèves grandissent comme un chat qui a des proies tachetées. Je n’aime généralement que la peau que la première nuit, car les restes deviennent caoutchouteux et humides. Heureusement, il y a deux façons de ramener le poulet frit à la perfection croustillante – et ces méthodes font réellement du poulet frit mieux que le premier jour.
La friteuse à air est le meilleur moyen de réchauffer le poulet frit
C’est le meilleur des deux méthodes. La croûte devient de manière retentissante croquante, le genre où vous pouvez entendre quelqu’un d’autre le manger dans une autre pièce, et le temps de cuisine est ridiculement rapide. Réchauffez facilement le poulet frit en ajoutant les morceaux de poulet froids à la friteuse à air (assurez-vous qu’il se trouve sur une grille ou une grille faite pour votre appareil). Ayez la machine sur le réglage «Air Fry» à 400 ° F et laissez-le déchirer pendant 10 minutes, en retournant le poulet à mi-chemin. Cela s’applique aux appels d’offres de poulet et aux pépites de poulet, mais prenez soin de les vérifier après cinq minutes. C’est aussi simple que cela, et ça se passera mieux que l’original. (Je vais discuter pourquoi c’est dans un instant.)
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Comment réchauffer le poulet frit au four
Cette méthode du four est une seconde proche à la friteuse à air si vous n’en avez pas. (Vous devriez envisager d’en obtenir un; j’adore le sacré truc.) La peau revient au niveau d’origine de croquant – une grande texture avec un peu de flexibilité dans les zones à revêtement mince – mais ne le dépasse pas comme il peut le faire dans la friteuse à air. Il faut également plus de deux fois plus de temps pour arriver à ce point, ce qui met la viande de poulet en danger de sécher. Cela dit, c’est toujours mieux les mondes que le micro-ondes.
Mettez une grille sur un plateau en feuille doublé de papier d’aluminium. (Le papier d’aluminium facilite le nettoyage, mais il n’est pas nécessaire au-delà de cela.) Mettez le poulet frit froid sur la grille et cuire à 400 ° F pendant 20 à 25 minutes. Retournez le poulet à mi-chemin du temps de cuisson.
Que pensez-vous jusqu’à présent?
Ces méthodes peuvent réparer le poulet frit désagréablement gras
En réchauffant des restes de poulet frit dans le four ou la friteuse à air ne peut pas vous épater de l’innovation, mais le vrai héros est la grille de la grille ou de la grille d’air. Dans les tests que j’ai effectués, la friteuse à air gagne en raison de la chaleur élevée et de l’air circulant, mais les deux méthodes ont abouti à un quart de tasse de graisses déchargées qui s’étaient rassemblées dans le moule ou le panier. Tout le poulet que j’avais ravivé avec un rack d’une sorte était encore juteux à l’intérieur, mais nettement moins grasse dans la panure. C’est juste un meilleur poulet frit.
L’intérêt de la friture de tout, des beignets aux corndogs est de faire une croûte qui est cuite mais pas grasse. C’est souvent plus facile à dire qu’à faire. Si vous avez du poulet frit qui est sorti trop gras, donnez aux restes froids une seconde tournure dans la friteuse à air pendant 10 minutes. L’excès d’huile coulera immédiatement et vous donnera une croûte parfaitement croquante et inhabituelle. C’est l’une des seules fois les restes réchauffent mieux que l’original.
