La poudre de collagène est devenue de plus en plus populaire en tant que supplément – elle n’est plus seulement pour la santé de la peau, mais aussi utilisée par les athlètes. Cela soulève une question: si vous prenez du collagène pour ses avantages potentiels pour vos tendons et vos articulations, et Vous mangez également beaucoup de protéines pour que vous puissiez gagner ou maintenir des muscles, si vous comptez vos suppléments de collagène pour votre apport quotidien en protéines? Pour répondre à cela, je dois vous dire un peu ce qu’est le collagène et comment cela fonctionne dans notre corps lorsqu’il est ingéré.
Qu’est-ce que le collagène, de toute façon?
Le collagène est une protéine qui se trouve dans nos tissus conjonctifs. Il constitue des parties de nos tendons, ligaments, cartilage, peau, fascia, etc. Nous n’avons pas besoin d’obtenir du collagène dans notre alimentation tant que notre alimentation nous donne les ingrédients dont nous avons besoin pour le faire – notre corps peut construire du collagène à partir des acides aminés que nous obtenons de divers aliments riches en protéines.
(Fait amusant: l’une des raisons pour lesquelles la vitamine C est si importante est qu’elle est nécessaire d’installer correctement les protéines de collagène dans nos tissus conjonctifs. Sans la vitamine C, nos corps ne peuvent pas relier les volets du collagène, conduisant à la condition connue sous le nom de scorbut. Les dents tombent peut-être les symptômes emblématiques, mais tout ce qui peut être raccourci.
La gélatine, comme celle que vous pouvez acheter pour faire Jell-O ou pour faire du bouillon de poulet acheté en magasin, c’est à peu près tout le collagène. Il est fabriqué à partir des peaux (pas des sabots, désolé) d’animaux comme des vaches et des porcs qui ont été abattus pour leur viande.
Mais lorsque vous achetez un supplément de collagène, il s’agit généralement de collagène «hydrolysé» ou de «peptides de collagène». Cela signifie que, contrairement à la gélatine, les chaînes de collagène ici ont été coupées en petits morceaux. Cela permet d’ajouter la poudre de collagène aux liquides sans les transformer en gel.
Qu’arrive-t-il au collagène lorsque nous le mangeons?
Toutes les protéines sont en acides aminés. Lorsque nous mangeons quelque chose contenant des protéines, que ce soit un steak ou un soja, notre corps le démonte et utilise les acides aminés pour construire toutes les protéines nous Vous voulez, comme les fibres musculaires ou les enzymes digestives ou, oui, le tissu conjonctif.
Il y a des preuves suggérant que parfois, les peptides de collagène – des chaînes à base d’acides aminés – ne sont pas complètement brisées lorsque nous les mangeons. Il est également possible que l’un des acides aminés du collagène, l’hydroxyproline, agit comme un signal à notre corps pour faire plus de notre propre collagène.
C’est pourquoi je suis ouvert à la possibilité que la poudre de collagène soit en fait un supplément utile, et pas seulement une poudre de protéines de second ordre. Je prends moi-même un supplément de collagène, dans l’espoir que cela pourrait profiter à ma santé conjointe. Cela dit, je suis pleinement d’accord avec la possibilité que je me trompe, et c’est totalement un placebo, et j’ai gaspillé mon argent. Nous pouvons tous faire un pari frivole de temps en temps.
Le collagène compte-t-il donc comme des protéines?
Collagène est une protéine, mais c’est aussi un incomplet protéine. De tous les acides aminés que notre corps utilise, environ neuf d’entre eux sont considérés comme essentiels, ce qui signifie que nous devons les obtenir des aliments que nous mangeons. Une «protéine complète» est celle qui comprend les neuf acides aminés. Les viandes et les produits laitiers contiennent des protéines complètes; Tofu aussi.
Que pensez-vous jusqu’à présent?
Normalement, nous n’avons pas à nous soucier de savoir si les protéines sont complètes ou non. Les végétariens se sont dit qu’ils devaient combiner des protéines incomplètes (comme manger du riz avec des haricots) pour obtenir tous leurs acides aminés essentiels. Mais tant que vous mangez une variété d’aliments et une quantité suffisante de protéines totales, il est peu probable que vous finissez par manquer quoi que ce soit.
Une étude de 2019 dans la revue Nutriments J’ai regardé directement la question du collagène. Étant donné que le collagène manque du tryptophane, combien de collagène pouvez-vous avoir dans votre alimentation et être en mesure d’obtenir suffisamment de tryptophane à partir d’autres sources? Beaucoup, il s’avère que les collagènes peuvent représenter en toute sécurité jusqu’à 36% de votre apport total.
Le supplément de collagène que je prends a 20 grammes dans un double scoop. Selon cette étude, je pouvais prendre quatre Scoops, tant que j’obtiens environ 110 grammes de protéines au total (et j’obtiens normalement plus de protéines que cela, de toute façon).
Donc: Oui, le collagène peut compter pour votre apport en protéines totalestant que vous obtenez beaucoup de bonnes protéines provenant d’autres sources. Même à un apport en protéines totales de 60 grammes, ce qui est dans le bas de la fin de ce qui est considéré comme sain – vous pouvez avoir une portion de 20 grammes de collagène chaque jour et tout va bien avec seulement 40 grammes de protéines provenant d’autres aliments comme le poulet, le yaourt, les haricots, etc.
Et si vous souhaitez être un trop grand public: vous pouvez obtenir du tryptophane supplémentaire, l’acide aminé essentiel dans lequel le collagène est faible, à partir des aliments ci-dessus ainsi que du quinoa, de l’avoine et des graines de citrouille.
