Bien qu’il y ait des formes et des tailles sans fin pour les frites à épicerie surgelées, il y a une sélection limitée de saveurs. Je pense que le plus de branchement que j’ai vu dans les compagnies de frite est le poivre noir et l’assaisonnement orange un peu docile sur les frites bouclées. Pour une collation aussi très appréciée, nous avons vraiment pris un siège arrière sur l’exploration des saveurs. Les frites sont la puce de tortilla de l’allée du congélateur – les donnent un assaisonnement au niveau des takis (ou du moins au niveau du maïs de la bouilloire). Voici quelques façons de faire preuve de créativité avec votre prochain lot de frites.
Naturellement, je fais mes frites gelées dans la friteuse à air. Bien sûr, vous pouvez utiliser votre four conventionnel, mais si vous avez une friteuse à air, ne vous volez pas le temps et ne croquez pas. Les frites aux frites à air sont toujours supérieures et prennent une fraction du temps des frites rôties au four. C’est même la meilleure façon de revitaliser les frites détrempées, froides et restantes le lendemain. Si vous magasinez pour une friteuse à air, jetez un œil à mon tour d’horizon et aux critiques de mes meilleurs choix de friteaux pour cette année.
Meilleurs assaisonnements pour les frites de frite
Pour appliquer des poudres d’assaisonnement à sec, j’ajoute généralement les frites chaudes à un grand bol à mélanger et secoue largement la poudre autour de la surface. Ensuite, utilisez le bol pour jeter les frites et enrober plus uniformément. Si vous voulez que la poudre colle encore mieux, envisagez d’utiliser un pulvérisateur d’huile pour donner aux frites un revêtement avant Ils vont dans la friteuse à air. Ils conserveront une partie de cette huile supplémentaire lorsque vous lancerez la poussière d’assaisonnement plus tard et la poudre collera dans une couche plus épaisse. Le rapport de poudre à faire frire est personnel, mais je trouve que les erreurs du côté de plus – c’est mieux fonctionne mieux pour moi.
Poudre de bouillon
Si vous pensiez que les frites savoureuses signifiaient ajouter du sel, mon garçon vous manque. Vous pouvez rendre vos frites un peu plus charnières avec une secousse de poudre de bouillon. J’utilise la poudre de bouillon aromatisée du poulet Maggi qui est une poudre lâche. Vous pouvez utiliser les cubes secs (pas les trucs semi-hydratés) et les écraser en poudre si vous ne trouvez pas les trucs lâches.
Poudre de vinaigrette de ranch
Pas de surprise ici, mais la vinaigrette du ranch est un plaisir de foule, même lorsqu’il est sec. Je pense que c’est le babeurre. Utilisez la même méthode pour épousseter la poudre sur votre bol de frites fraîchement frites et mélanger.
Tajin
Je n’aime pas les jantes Tajin sur mes cocktails mais je faire J’adore la poudre de tajin sur mes frites. Si vous n’avez pas suivi l’engouement Taijn, c’est une poudre rouge vif qui mélange les assaisonnements épicés avec de l’acide citrique. C’est une touche aigre avec une finition épicée, et le combo épineux est irrésistible sur les frites.
Tajin est de la poudre mais c’est une taille granule plus grande que quelque chose comme la poudre de vinaigrette de ranch. J’ai deux tactiques pour l’aider à respecter les frites. Je recommande d’utiliser un spritz d’huile sur les frites avant de frire pour que la poudre colle mieux plus tard. En conjonction avec cela, utilisez un mortier et un pilon pour broyer le tajin en une poudre encore plus fine. Si vous ne trouvez pas de tajin, vous pouvez reproduire le profil de saveur avec une forte pression de jus de citron vert et un mélange de sel et de poudre de cayenne saupoudré sur les frites.
Buldak (ou autre) paquet d’assaisonnement ramen
C’est presque comme les trois anciennes suggestions qui ont toutes roulées en une seule. Les paquets salés, épicés, aigres et un peu crémeux, les ramen Buldak ont des paquets d’assaisonnement sec nichés à l’intérieur avec les nouilles. Ils sont essentiellement de la poudre de bouillon, mais les nouilles instantanées de la marque Buldak et Shin incluent toujours un élément épicé ou ont un paquet d’épices en option. Mon Buldak était du fromage «Quattro» et est venu avec une poudre de fromage savoureuse que j’ai jeté sur mes frites coupées droites.
Sucre à la cannelle
Restez avec moi à ce sujet. Les frites de sucre à la cannelle sont en fait super. Si nous sommes tous d’accord avec quelque chose comme le poulet sucré et aigre et les nachés rapides (beignets à base de pommes de terre), vous pouvez accepter l’idée d’ajouter du sucre à vos frites.
J’ajouterai quelques cuillères à café de sucre, une pincée de sel et une lourde secousse de cannelle à mon mortier et à mon pilon, et je la broyez en poudre fine. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre et de la cannelle à la place si vous n’avez pas de mortier et de pilon. Dépoussiérez-le sur vos frites et profitez d’une version de pommes de terre du gâteau en entonnoir.
Sel et vinaigre
Je sais que ce n’est pas tout à fait nouveau, mais pensez à cela comme un rappel que vous pouvez ajouter du sel et du vinaigre à vos frites à la maison. Je l’ai fait pour des frites rôties au four il y a quelque temps il y a quelque temps, mais cela fonctionne aussi bien dans la friteuse à air. Faites cela en tant que prétraitement ou poste. Si vous n’aimez pas d’abord les frites mouillées, arrosez d’abord de du vinaigre sur vos frites congelées, ajoutez-les à la friteuse à cuire. Après leur sortie, jetez-les rapidement avec du sel. La morsure de vinaigre est beaucoup plus douce de cette façon. Si vous aimez l’expérience du vinaigre pointu, utilisez une bouteille de spritz ou arrosez du vinaigre de malt sur vos frites après leur sortie de la friteuse à air et terminez avec du sel.
Ce sont mes expériences d’assaisonnement Fry préférées jusqu’à présent, mais gardez à l’esprit que vous pouvez prendre la méthode de base et courir avec pour répondre à vos goûts. La clé, comme avec l’ajout d’assaisonnement aux croustilles de pop-corn ou de tortilla, est d’utiliser une poudre fine afin qu’elle colle à la surface, ou créant un léger «adhésif» avec une brume d’huile ou une pincée de liquide (comme le jus de lime ou le vinaigre) afin que l’assaisonnement sec puisse s’en tenir à cela.
