À la question « ranch ou fromage bleu ? » Je réponds généralement « les deux ». Même si j’ai une légère préférence pour le bleu, j’apprécie la vinaigrette ranch autant que la prochaine fille blanche d’origine européenne incertaine, et je ne vois pas pourquoi je devrais choisir entre les deux sauces. Au lieu de faire un tel choix, j’ai fait exactement le contraire et je les ai mélangés pour obtenir la vinaigrette blanche ultime.
Je ne sais pas comment l’appeler. Les mots-valises comme « Blanch » ou « Blue Chanch » n’ont aucun sens, alors je me retrouve avec « Blue Ranch », qui est un peu évident, mais le plus simple à comprendre. Peu importe comment vous l’appelez ; c’est délicieux. Il a le goût du ranch et du fromage bleu : savoureux, herbacé, funky, fromage et salé. Si vous souhaitez ajouter une touche d’acide pour équilibrer toute la graisse et le sel, ajoutez un tout petit peu de vinaigre de vin rouge au goût.
Les applications de Blue Ranch sont assez évidentes. Trempez-y les ailes de Buffalo. Mettez-le sur une salade de quartiers. Si, comme moi, vous préparez souvent votre iceberg dans un ranch et que vous l’émiettez ensuite sur du fromage bleu, vous apprécierez la façon dont le mélange des deux entraîne une plus grande adhérence du fromage bleu, car la vinaigrette adhère bien mieux aux feuilles que de simples miettes. Vous pouvez y tremper des légumes, comme des carottes, des tranches de concombre ou du céleri (si vous aimez ce légume filandreux et désagréable). Cela fait également une très bonne trempette pour chips, surtout si vous avez de l’oignon vert à saupoudrer dessus.
Vinaigrette Ranch Bleue
Ingrédients:
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1/2 tasse de vinaigrette ranch
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2 onces de fromage bleu, émietté
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Facultatif : Un peu de vinaigre de vin rouge
Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire, un mélangeur standard ou une tasse suffisamment grande pour contenir la tête d’un mélangeur à immersion. Mélanger pour combiner. Servir avec des quartiers, des ailes et des crudités.
