Les pruneaux sont maltraités. Nous ne traitons pas d’autres fruits secs avec presque le même type de manque de respect flagrant. Ok, leur contenu à haute fibre pourrait vous faire caca, mais depuis quand était-ce une mauvaise chose? Il est temps d’embrasser la prune séchée pour ce qu’elle est: une gâterie agréable qui emballe les nutriments et la douceur en une seule bouchée. Pas convaincu? Je vous mets au défi d’en faire quelques-uns dans le congélateur et alors Dites-moi ce que vous pensez. De plus, il fait chaud comme l’enfer dehors et vous avez besoin de plus de collations froides.
J’étais aussi un haineux pruneau (honnêtement, ce pourrait être le jus qui est le problème), mais j’ai été converti après avoir eu un froid et moelleux du congélateur. C’était à l’université et j’avais un colocataire atteint de la maladie cœliaque, et elle avait de nombreux choix de collations sans gluten. Quand elle a atteint derrière les glaçons et a sorti un sac de pruneaux, mon visage a dû lire « Ewwww » parce qu’elle les a défendus en disant immédiatement: « Ils n’ont pas un goût de pruneaux quand ils sont gelés. » Le collège est pour l’expérimentation, donc j’en ai essayé un.
Les pruneaux surgelés sont incroyables. Ils sont doux, presque sirups, et malgré le congélateur, ils ne deviennent pas solides. Ont-ils un goût de pruneaux? Oui, parce que ce sont des pruneaux. Quelque part, nous nous sommes perdus, pensant à tort que les prunes séchées ont mauvais goût. Les pruneaux ont une peau notable, comme tous les fruits, mais à l’intérieur, ils sont plus doux avec une douceur prononcée, et elles sont très juteuses. Mesquer une peau en quelque chose de pâteux peut être rebutant. Le gel résout ce problème en rafraîchissant la chair à l’intérieur pour être la même texture que la peau, en supprimant complètement la bizarrerie de texture contrastée et en faisant le tout mâché comme un bonbon gommeux. Les fruits séchés à cet état conservent environ 20% à 30% de leur humidité, de sorte qu’ils ne gèlent que semi-solide, que vous les laissiez au congélateur pendant une heure ou deux semaines.
Pour vous faire une collation savoureuse, froide et naturellement sans gluten, achetez simplement un ensemble de prunes séchées et mettez l’ensemble du paquet dans le congélateur pendant au moins deux heures. J’aime parfois changer la saveur avec des «essences» du soleil. En ce moment, j’ai la saveur de la baie, qui est uniquement répertoriée dans les ingrédients comme une saveur naturelle, mais je suis également partiel à l’essence des cerises. (Je conteste la quantité de plastique inutile que cet emballage utilise, donc je reçois normalement un conteneur de 16 onces de la marque de magasin.)
Que pensez-vous jusqu’à présent?
Si je ne peux pas vous convaincre de vous brancher avec des pruneaux, vous pouvez le faire avec n’importe quel fruit séché d’une teneur en humidité similaire. Essayez cette approche avec des abricots séchés, des cerises, des dattes ou des pêches, et obtenez d’excellents résultats. Après tout, c’est l’été, et quand sortir a l’impression d’entrer dans un sèche-cheveux à feu vif, toute la nourriture que vous mettez dans votre corps devrait être délicieusement froide.
