Les meilleurs beignets de pomme sont fabriqués avec un mélange de crêpes instantanées

Il existe de nombreux types de beignets de pomme – le type épais et épais de levure de levure, ou les anneaux de pomme légèrement battus – mais c’est la rond, la variété de pomme-chunk, douce sur le sein mais croustillant à l’extérieur que j’aime. J’ai eu des problèmes dans le passé pour obtenir la bonne consistance et épaisseur pour la pâte, mais je suis heureux d’annoncer que le meilleur gigantesque de pomme est également le plus facile: tout ce dont vous avez besoin pour obtenir Ftterrin ‘est une pomme et un mélange de crêpes.

J’ai fait une fois des beignets de gigouchis de pommes élevés à la levure; Il a fallu plusieurs heures minutieuses en raison du temps de preuve. Les pommes sont sorties dans tous les sens, et les beignets finis se sont retrouvés si épais que les centres ne cuisinaient pas. C’était tragique. Cependant, cette expérience Fritter de mélange de crêpes est une histoire complètement différente.

Les beignets aux pommes faits maison peuvent être faciles

J’ai décidé de regarder des farines chimiquement élevées (comme la levure chimique) pour obtenir une pâte plus légère, et je me suis vite rendu compte que tout ce dont vous avez besoin est des ingrédients typiques de mélange de crêpes. Alors pourquoi ne pas me faciliter la vie et utiliser des crêpes au mélange de crêpes? Le beignet de pomme qui en résulte est une pure perfection de papple frite. Il est croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur (mais, heureusement, complètement cuit), et le simple glaçage à la vanille est juste le coup de pouce dont il a besoin pour l’envoyer dans un territoire «Treat d’occasion spéciale». Les dieux de la pomme nous ont offert un cadeau, mes amis. Utilisez bien.

Cette recette pour les beignets de pommes faits maison utilise le mélange de crêpes «complet» typique que vous pouvez obtenir dans n’importe quelle épicerie, et la pâte n’a besoin que de morceaux de pomme et d’eau, ce qui élimine presque le temps de préparation. Le mélange de la pâte se produit plus rapidement qu’il ne faut pour chauffer un petit pot d’huile de friture, il est donc préférable d’obtenir cette huile sur le poêle tôt.

Voici une vidéo que j’ai faite de rassembler cette recette. Il peut être particulièrement utile pour voir à quoi devrait ressembler la pâte avant la friture et à quel point le glaçage doit être mince à la fin. Vous pouvez également voir mon minuscule minuscule pot à frire et mon énorme thermomètre à frire.

Comment faire des beignets de pomme rapides

1. Peler et couper une pomme de votre choix

J’ai utilisé une pomme Cortland parce qu’elle était dans mon réfrigérateur. J’utilise généralement Fuji ou Golden Delicious pour la cuisson des tartes, mais la friture se produit si vite que je pense que toute pomme que vous aimez tiendra assez bien. Coupez les morceaux de pomme à environ un tiers de pouce. Ils n’ont pas besoin d’être précis, mais des cubes quelque part un peu moins d’un demi-pouce.

2. Mélanger la pâte

Ajouter deux pouces d’huile de friture dans un petit pot et chauffer à 375 ° F. Ajouter une tasse de mélange de crêpes complet dans un bol à mélanger moyen. J’ai utilisé le mélange de crêpes de marque de magasin Shoprite. Incorporer une cuillère à café de cannelle moulue. Ajoutez les pommes au mélange sec et jetez-les afin qu’elles soient complètement enduites. Lorsque l’huile est à température, ajoutez une demi-tasse d’eau froide au bol à mélanger et remuez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de plaques sèches et qu’une pâte épaisse s’est formée.

3. Frire les beignets

Reculez de grandes cuillerées (environ un quart d’assistance) de pâte dans l’huile et faites frire pendant une minute de chaque côté. Essayez de maintenir la température de l’huile autour de 360 ​​° F à 375 ° F pour maintenir le temps de cuisson précis et assurer que les beignets ne sont pas trop bruns ou deviennent lourds avec de l’huile. Les beignets gonflent de façon spectaculaire, alors assurez-vous de ne pas entraver le pot si vous faites frire plus d’un à la fois.

Tamponnez les beignets secs sur une serviette en papier (ou utilisez l’une de ces méthodes alternatives) et laissez-les refroidir sur une grille pendant que vous faites frire le reste de la pâte. Lorsque vous avez fini de frire, faites le glaçage. Un grand beignet doit simplement avoir un mince voile de glaçage translucide et craquelé.

4. Dunk les dans une glaçure vanille

Mélanger le sucre du confiseur, l’extrait de vanille, une pincée de sel et de l’eau dans un bol profond jusqu’à ce qu’il ne reste plus. Le glaçage doit être épais mais lâche. Mettez un beignet dans le bol et utilisez une cuillère pour ramasser et drapé le glaçage sur le dessus jusqu’à ce qu’il soit complètement enduit. Soulevez le beignet avec une fourchette et remettez-la dans le rack-rack pour s’arrêter. Répétez ceci avec tous les beignets.

Le glaçage se dessèche sur le dessus, mais une fois que vous aurez pris une bouchée, vous aurez un défilé de saveurs et de textures – un mélange de croustillant et doux suivi d’une symphonie de pâte de pomme, de cannelle, de vanille et malté. Cette recette fait cinq beignets de pommes de quatre pouces, mais vous pouvez certainement doubler la recette pour un plus grand besoin.

Recette facile à pomme avec mélange de crêpes

Ingrédients:

• 1 tasse de mélange de crêpes complètes

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 1 pomme moyenne, hachée (environ 1 ¼ tasse de morceaux)

• ½ tasse d’eau

• Huile pour la friture

Pour le glaçage du glaçage

• 2 tasses de confiseurs sucre

• ¼ cuillère à café d’extrait de vanille

• ¼ cuillère à café de sel

• ¼ tasse d’eau

1. Dans un petit pot, chauffer deux pouces d’huile de friture à 375 ° F. Placer une grille de refroidissement par fil sur un plateau en tôle.

2. Ajouter le mélange de crêpes complet à un bol de mélange de taille moyenne. Mélanger dans la cannelle. Ajouter la pomme hachée aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement enduit. Lorsque l’huile est prête, remuez l’eau dans le bol à mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de taches sèches et qu’une pâte épaisse se forme.

3. Ramassez la pâte dans l’huile de friture, environ un quart de tasse, et laissez chaque gaspiller frire pendant une minute de chaque côté. Ils devraient devenir gonflés et bien bruns. Tamponnez l’excès d’huile sur une serviette en papier et laissez-les sécher sur la grille. Répétez avec le reste de la pâte.

4. Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients dans un bol profond jusqu’à ce que tous les grumeaux se dissolvent. Ajoutez un gaspillage de pomme dans le bol à la fois et utilisez une cuillère pour aider à couvrir complètement le haut en glaçage. Rassemblez-le avec une fourchette et laissez l’excès de givrage couler brièvement avant de le retourner dans la grille pour sécher. Répétez avec les beignets restants. Profitez d’une tasse de thé chaude pour le petit déjeuner ou d’une tasse de Glögg pour une bonne nuit.