Les poitrines de poulet sont la viande « saine » classique, mais si vous cherchez à préparer un repas sain et bon marché, ne dormez pas sur des cuisses de poulet. C’est l’une des viandes les plus abordables du supermarché, surtout si vous les achetez avec les os encore dedans, et elles sont presque infaillibles à cuisiner. Si vous êtes le genre de personne qui n’achète que des seins, laissez-moi tenter de vous convaincre.
Alors pourquoi pas manger des cuisses de poulet la prochaine fois que vous préparerez un repas santé ? Je vous entends tous me crier à l’unisson : Parce que les cuisses sont plus riches en graisses et en calories. C’est vrai, mais à peine.
La différence est vraiment surfaite. Une poitrine de poulet désossée et sans peau contient 142 calories, avec 3 grammes de matières grasses et 27 grammes de protéines. Une cuisse de poulet désossée et sans peau contient 206 calories, 10 grammes de matières grasses et 28 grammes de protéines très similaires. Cela ne représente qu’une différence de 64 calories. Gardez la peau sur cette cuisse, et vous obtenez un total de 239 calories (dont un gramme de graisse supplémentaire et quatre grammes de protéines supplémentaires, soit dit en passant). Cela représente une différence de moins de 100 calories entre un délice savoureux avec la peau et une poitrine de poulet sèche.
Vous pouvez facilement faire de la place dans votre alimentation pour ces 100 calories supplémentaires. En fait, lorsque votre plat principal est plus savoureux, vous avez moins besoin d’ajouter des éléments comme des sauces pour plus de saveur.
De plus, vous n’avez pas besoin d’être littéralement affamé pour être en bonne santé. Il est normal de donner à votre corps suffisamment de calories pour vivre. Mangez des cuisses de poulet si vous les aimez et ajoutez des légumes, des grains entiers et d’autres plats délicieux et sains à votre repas.
Vous pouvez préparer des cuisses de poulet pour un dîner raffiné. Vous pouvez les faire mariner dans du yaourt et du sel d’ail. Vous pouvez même en faire cuire une petite portion dans votre Instant Pot et apprendre le secret pour en faire dorer tous les côtés. Vous pourriez, oserais-je dire, apprécier cuisiner et manger du poulet si vous aviez des cuisses plus souvent. Essayez-le.
