J’ai toujours préféré le porc effiloché ou tiré des sandwichs au poulet à la variété entière. Lorsque la viande est déchiquetée, elle tient mieux les sauces, et j’ai toujours trouvé que cela conduit à une expérience alimentaire supérieure, ce qui malgré le fait que la viande de déchiquetage est sans aucun doute plus de travail que de la couper. Heureusement, il existe un moyen plus facile de le faire: utilisez votre mélangeur stand pour le travail.
J’ai d’abord appris cette méthode dans une vidéo comme celle-ci, axée sur la fabrication d’une salade de poulet râpée. La personne a équipé le mélangeur de support avec un attachement de fouet, a allumé la machine, ajouté ses ingrédients et récupéré la salade finie. Ma réaction initiale a été que la salade de poulet terminée semblait un peu trop douce et manquait de texture. Le fabricant de vidéos a essentiellement admis autant, mais était autrement satisfait des résultats.
J’étais assez intrigué pour essayer de déchiqueter moi-même dans un mélangeur de stand – avec quelques modifications.
Comment déchiqueter le poulet ou tirer du porc dans un mélangeur de stand
Habituellement, lorsque je déchiquette le poulet avec des fourchettes, je pense d’abord: «Oh, ce n’est pas si mal», puis quelques minutes plus tard, mes paumes ont développé des dents de poignée de fourche rouges. Ce n’est pas que l’acte de déchiquetage est compliqué ou particulièrement difficile à comprendre, mais si vous avez besoin de déchiqueter suffisamment pour un barbecue pour 20 personnes, cela peut être une tâche douloureuse. La méthode du mélangeur de stand incitera les gens à leurs sandwichs de porc effilés plus rapidement.
Lorsque le mélangeur de stand pour se débarrasser du porc ou du poulet tiré, gardez à l’esprit que vous devez garder l’œil dessus afin qu’il ne soit pas surchargé de travail. Le porc peut être plus grave que le poulet, et donc encore plus facile à surchiqueter accidentellement. (Vous pourriez noter que la mijoteuse tirée du porc s’effondre facilement, ce qui est vrai; je vais répéter que ce n’est pas que séparer la viande est difficile, c’est juste à faire si vous avez une grande quantité.)
1. Ajouter la bonne fixation
Mélanger la viande dans le bol à mélanger et utiliser un accessoire de pagaie – pas un attachement de fouet – pour commencer à le déchiqueter.
2. Démarrez la machine à basse vitesse
Gardez un œil sur les progrès de la viande. Sans exagération, mon porc était presque prêt en moins de 10 secondes sur le réglage le plus bas possible. Quel rêve absolu! Pas de mains rouges, et je pouvais vider la viande râpée et commencer à tirer le prochain cul de porc. Si vous avez une coupe de viande plus sévère, cela peut prendre un contact plus long.
3. Ajouter la sauce si vous le souhaitez
Une fois la viande tirée à votre satisfaction, ajoutez votre sauce préférée et activez la machine pendant 5 secondes supplémentaires. Fait.
Que pensez-vous jusqu’à présent?
Le meilleur mélangeur de stand pour la viande de déchiquetage
Qu’est-ce que cela signifie pour nous, les amateurs de viande déchiquetés? Eh bien, cela signifie que vous voudrez peut-être vous procurer un mélangeur de stand si vous n’en avez pas déjà. Je pense que cette méthode change la donne pour les viandes plus sévères et plus sévères comme le poulet et une option très raisonnable pour les viandes tendres lorsque vous en avez trois livres ou plus pour déchiqueter.
J’ai mon professionnel de la cuisine de 6 quart depuis plus d’une décennie, et bien que les nouveaux modèles soient plus silencieux, cette ancienne fille est aussi efficace que jamais. Bien que je ne trouve plus le modèle de 6 quart en stock, le 5 quart est une bonne alternative, ou si vous cherchez à économiser un peu plus, essayez ce modèle Hamilton Beach.
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C’est maintenant ma méthode maintenant incontournable pour déchiqueter le poulet et le porc
Je considère toujours le nettoyage lorsque je décide si un gadget ou un appareil aide à la cuisine rapide, et le temps économisé ici ne peut pas être argumenté. Perdre la planche à découper, le jus dégoulinant, les couteaux et les fourchettes, et simplement faire sauter la viande dans le bol à mélanger – c’est un énorme gâchis évité. Le bol empêche les jus perdus dans la planche à découper et l’attachement de la pagaie est facile à nettoyer. Entre le déchiquetage et le temps de nettoyage, je estimerais que cela me permet d’économiser 10 à 20 minutes d’effort.
Au-delà de cela, le mélangeur fait l’agitation pour vous, afin que vous puissiez tomber dans des ingrédients et des sauces hachés pour une multitâche simple et efficace. Essentiellement, l’utilisation d’un mélangeur de stand prend tout le travail difficile en préparant un plat de viande tiré et rend également les gros lots de cuisson plus accessibles. Je le suggère absolument aux cuisiniers plus anciens ou à toute personne ayant une mobilité réduite à l’épaule ou une force de bras. Vos fêtes d’été d’arrière-cour sont sur le point d’inclure beaucoup plus de relaxation et beaucoup moins de douleur à la main.
