Le début de l’automne est un temps doux-amer pour les fanatiques de pêche comme moi. Je savoure le temps plus frais, mais je sais que c’est la fin d’une autre saison de pêche fantastique, et le début d’une longue attente jusqu’au début. Personnellement, j’ai utilisé mes pêches d’été dernier faisant une magnifique pêche à quatre pêches danoises.
Quelqu’un m’a demandé une fois: en supposant que nous parlons de maturité de pointe, quel fruit pensez-vous que c’est le meilleur? Sans hésitation, j’ai dit la pêche. Lorsque vous obtenez un lot de bonnes pêches, il n’y a rien d’intimidation à terminer une douzaine en une semaine. Ils sont sucrés avec une touche d’acide et super juteux, et la texture offre la quantité parfaite de résistance sans aller farine. J’aime généralement les manger frais, mais récemment je ne les mangeais pas assez vite – dans une journée d’achat d’un tas de Trader Joe’s à Brooklyn, ils ont commencé à devenir sensiblement mûrs. Aussi mûr.
J’ai décidé de peau et de les mettre au point de congélation, mais j’ai gardé des tranches pour un dessert de pêche rapide. Ce à quoi je ne m’attendais pas, c’est que je dégeais ces mêmes pêches surgelées en quelques jours afin de pouvoir faire plus de ces fausses danois de pêche. Cette recette est un étourdissant absolu: suspecté à faire, et vous n’avez besoin que de quatre ingrédients.
Comment faire des pêches faciles Danois
Techniquement, ce ne sont pas de « vrais » danois, mais ils sont certainement proches. Pour la pâtisserie, j’utilise la pâte feuilletée en section congélateur en magasin car elle est facile et a bon goût. J’enlève la peau quand je cuit avec des pêches, mais vous n’avez pas à le faire. C’est facile à faire: marquer simplement un «x» à la base de la pêche et lui donner un blanchie de 30 secondes dans un pot d’eau bouillante. Rincez la pêche dans l’eau froide et épluchez la peau de la marque «X» que vous avez faite. Tirez la pêche et coupez-la en tranches.
De là, il s’agit juste de faire la garniture du fromage et de rassembler les pièces. J’ai fait une garniture de fromage à la crème légèrement sucrée, ce qui ne pouvait pas être plus facile: le sucre en poudre et le fromage à la crème se mélangent facilement pour faire une garniture riche, sucrée et acidulée qui joue bien avec tous les fruits d’été. Ajoutez une cuillerée à des carrés de pâte feuilletée et garnir de tranches de pêche.
Ce danois rapide cuit haut et produit une présentation dynamique avec des bords pointus et un centre fruité coulé. Les textures et les saveurs ajoutent plus de drame. Il y a le croquant fragile du bord de la pâtisserie, la garniture cachée soyeuse et le fruit vif et tendre pour ajouter du contraste. C’est le petit-déjeuner parfait avec du café ou un ramassage approprié dans l’après-midi.
Ce sont mieux appréciés le jour où ils sont fabriqués, car les restes sont ternes. Heureusement, ils prennent à peine tout le temps pour vous assembler, vous pouvez donc facilement les faire frais.
Recette danoise de pêche facile
Ingrédients:
Que pensez-vous jusqu’à présent?
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1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
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2 onces de fromage à la crème, ramolli
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2 cuillères à soupe de sucre en poudre
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1 ou 2 pêches, pelées et tranchées
1. Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Faites une garniture de fromage à la crème sucrée en remuant le sucre en poudre avec le fromage à la crème douce.
2. Disposez une feuille de pâte feuilletée décongelée sur un peu de farine pour éviter de coller. Coupez-le en six rectangles égaux. Placer les rectangles sur la feuille de pâtisserie doublée de parchemin avec un pouce ou deux d’espace entre les deux. (Vous pouvez brosser les bords extérieurs avec un lavage d’oeufs si vous souhaitez plus de brunissement.)
3. Dollop une cuillère à soupe de mélange de fromage à la crème au centre de chaque rectangle et placez quelques tranches de pêche sur le dessus. Cuire les Danois pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien bruns et complètement levés.
