J’adore un dessert facile et impressionnant. Il doit avoir peu d’ingrédients, nécessite peu ou pas de graisse de coude et avoir un gros gain à la fin. La Galette Des Rois offre tous les fronts. Souvent conçu pour Three Kings ‘Day début janvier, il n’y a vraiment pas de meilleur moment pour faire ce dessert que chaque fois que vous le voulez. Pourquoi janvier devrait-il s’amuser? Faites-le pour l’anniversaire de votre partenaire, des amis qui s’arrêtent pour le dîner ou un tour de fantaisie sur le gâteau King pour votre prochaine fête de Mardi Gras. Avec les merveilles de la pâte feuilletée pré-faite, tout le travail acharné est fait. En environ 40 minutes, vous pouvez avoir un étonnant de dessert.
Qu’est-ce qu’une Galette des Rois?
Une Galette des Rois, française pour « King Cake », est une pâte feuilletée remplie d’une simple pâte d’amande frangipane. Il y a un Féve en option (bijou ou haricot) pour trois rois, mais je ne trouve pas que les dangers d’étouffement surprise dans mon dessert soient très amusants, donc je laisse cela. La seule chose qui nécessite un certain fait, c’est de rendre la garniture du frangipane aux amandes, ce qui est, heureusement, facile. Mélangez simplement les six ingrédients à température ambiante dans un bol avec une cuillère en bois pendant 60 secondes. Voici la recette que j’utilise et essayez de ne pas remplacer l’extrait d’amande si vous pouvez l’aider (car cela améliore tous les desserts).
Comment faire un gâteau de roi français
Une fois le frangipane mélangé, démêlez ce joyau de l’allée glacée: la pâte feuilletée achetée en magasin. Assurez-vous qu’il est décongelé en fonction des instructions du package – vous n’irez pas très loin s’il est gelé.
1. Coupez la pâte feuilletée
Vous aurez besoin de deux feuilles de pâte feuilletée coupées en cercles de taille égale. Vous pouvez utiliser un guide, comme un moule à gâteau de 9 pouces, placé sur le dessus et le tracer avec un couteau. Faites cela avec les deux feuilles de pâtisserie. (Techniquement, vous pourriez omettre la coupe et faire un gâteau rectangulaire. Personne n’est le patron de vous.)
2. Couche sur la garniture
Placer un cercle de pâtisserie sur un plateau en feuille tapissé de papier parchemin. Badigeonner le pouce extérieur avec un lavage d’oeufs. Essayez de ne pas le laisser couler sur le bord ou cela entravera l’action gonflée de la pâtisserie à ces endroits. (Les œufs cuisent à une température plus basse que la pâte, de sorte que l’œuf durcit avant que la pâtisserie ait eu la chance de se lever.) Remplissez le centre d’une couche de confiture très mince (c’est facultatif, mais je l’aime). Ensuite, étalez une couche épaisse du frangipane d’amande sur le dessus (un tiers à un demi-pouce d’épaisseur), mais gardez-le dans le périmètre de lavage des œufs.
3. Scellez le haut et cuire
Posez la deuxième feuille de pâte sur le dessus et appuyez doucement sur les bords pour prendre contact avec le bord de lavage des œufs. Les œufs lavent tout le haut de la pâte. Encore une fois, ne laissez pas les œufs se laver les bords.
Si vous voulez faire un motif de burst solaire classique sur le dessus, ou n’importe quel motif, c’est le moment. Utilisez le dos d’un couteau d’office (pas le tranchant) pour mettre les lignes. Cuire au four à 425 ° F pendant 25 minutes. Terminez avec une époussette lourde de sucre en poudre.
La Galette des Rois est mieux servie, mais vous pouvez couper tous les restes en tranches individuelles, les envelopper bien et les congeler. Lorsque vous êtes d’humeur pour une gâterie sucrée, revivez-la simplement dans un four à 350 ° F pendant 10 minutes.
Recette Galette des Rois
Ingrédients:
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2 feuilles de pâte feuilletée achetée en magasin, décongelé
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½ lot de frangipane
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1 cuillère à soupe de confiture de framboise
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Lavage des œufs
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Sucre en poudre pour décoration
1. Préchauffer le four à 425 ° F.
2. Utilisez un moule à gâteau renversé de 9 pouces pour vous guider lorsque vous coupez un grand cercle de chaque feuille de pâte feuilletée. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et poser une feuille de pâte feuilletée au centre.
3. Egg laver le pouce extérieur de la pâte. Étalez la confiture finement au centre à l’intérieur du cercle de lavage des œufs. Étalez le frangipane sur la confiture en une couche épaisse.
4. Garnir le deuxième cercle de pâte feuilletée, en appuyant sur les bords afin qu’ils collent au lavage des œufs. Badigeonner une fine couche de lavage d’oeufs sur tout le dessus (pas les côtés). Faites une conception à la surface avec le dos d’un couteau, comme un motif entrecroisé ou une étoile.
5. Cuire immédiatement pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le haut et le haut soient profondément dorés. Refroidissez complètement sur une grille de refroidissement en fil et saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.
