Alors que je m’assois ici, en réprimandant mes pépites de macaroni au fromage frit à l’air, le mot qui ne cesse de sauter dans ma tête est «Cheez-it». En effet, le revêtement net associé à la saveur concentrée du cheddar est un match mort. Je ne pense pas avoir jamais fait une collation plus paresseuse ou plus gratifiante. Considérez ceci comme un présent de Fryday Air.
Les macaronis et le fromage, un peu comme les pommes de terre au gratin ou à l’avoine, sont pleins d’amidon. Lorsqu’ils sont réfrigérés, les amidons de ces aliments épaissiront et placent dans un processus appelé rétrogradation. C’est pourquoi les pâtes restantes sont toujours aussi raides. Associez ces amidons gélatinisés froids avec des graisses saturées, comme celle-ci dans le fromage fondu, et vous avez une brique solide. Vous pouvez mettre beaucoup de travail pour ramasser les macaroni en boules, les enrober de miettes de pain et les faire frire pour faire des macaroniles frites. Ou vous pouvez le faire à ma façon. Cette manière distinctement plus paresseuse ne nécessite pas de panure, mais offre autant de crunch.
Comment faire des piqûres de macaronides paresseuses
Cela fonctionne très bien si vous avez cuit votre macaroni au fromage dans un plat de cocotte, car il est déjà densément empilé, mais si votre macaroni au fromage était réfrigéré dans un bol, c’est absolument bien. La forme n’a pas trop d’importance une fois que vous les avez coupées en morceaux.
Retirer l’ensemble du macaroni au fromage de son récipient et sur une planche à découper. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une lame dentelée pour trancher les macaroni en dalles de 1 pouce. Tournez les dalles et coupez-les à nouveau en bâtons de 1 pouce d’épaisseur, puis décidez si vous voulez les couper à nouveau en bâtons plus courts, ou même en cubes. Dispersez-les dans une friteuse à air préchauffée de 400 ° F sur le réglage «Fry Fry», avec au moins un demi-pouce d’espace entre eux afin qu’ils ne fondent pas ensemble. Air faites frire les cubes pendant huit minutes et colle pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant et bien doré dans les coins. Refroidissez les pépites de macaroni au fromage sur une grille pendant quelques minutes avant de dévorer.
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Ces morsures brunissent magnifiquement, et comme ils sont déjà chargés de fromage de la recette d’origine, vous n’avez pas à ajouter une seule chose pour obtenir un revêtement extérieur de type Frico croustillant. Même les bords de pâtes exposés se précipitent bien. Si vous avez utilisé beaucoup de cheddar dans votre mélange, ou avez dépassé un mac cuit au cheddar, vous obtiendrez la saveur Cheez-it dont je parle.
Les piqûres sont croustillantes à l’extérieur, mais l’intérieur est tendre et doux. C’est une énorme récompense pour faire presque aucun travail. Ce serait génial en tant que hors-d’œuvre de fête car ils sont facilement porteurs. J’aime mes morsures de macaroni au fromage, mais je ne vous blâmerais pas de les avoir servi lors d’une fête avec un bol de trempette à l’oignon français.
