Je l’ai eu avec du miel chaud. C’est sur la scène depuis des années maintenant, mais j’ai vraiment commencé à le voir apparaître vers 2018. Malgré le nombre de fois que je l’ai essayé (beaucoup) et la grande variété d’aliments que je l’ai mis (plusieurs), il n’est jamais assez chaud. Pas même proche. Et autant que j’aime sucré et épicé associé (s’il vous plaît, ne me faites pas l’appeler «swicy»), cela correspond rarement au profil de saveur de ce que je mange. Je voudrais proposer que vous laissiez derrière vous un miel chaud et que vous essayez plutôt un condiment qui offre la saveur, la chaleur et un peu de sucré: le ketchup chaud.
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au garage gastronomique
Pour clarifier, je ne suis pas une tête d’épices fanatique. Cela ne vient pas d’une personne qui fait sauter Habaneros comme une collation. J’aime la chaleur en complément à la saveur d’un plat, et j’utilise fréquemment de la sauce piquante ou ajoute du piment à ma nourriture. Cependant, la minute d’épice devient une distraction pour mon plaisir, c’est trop. Je sais que tout le monde a des tolérances différentes, mais vraiment, le miel chaud ne peut pas fournir efficacement une chaleur durable. Ce n’est pas la faute du miel.
Pourquoi le miel ne peut pas livrer la chaleur
Le miel est un cadeau spécial, mais cela ne vous fera jamais ressentir des épices comme les autres sauces le feront. Le miel est principalement composé de glucides sous forme de sucres et un peu d’eau. Le sucre peut en fait atténuer les effets de la capsaïcine (l’huile épicée trouvée dans les poivrons forts) en fonctionnant comme un analgésique. Ce qui signifie que le miel fera en fait des piments forts moins épicé aux récepteurs de la douleur dans votre bouche. Le miel chaud est un oxymore.
Si vous devez avoir du miel chaud, recherchez les marques qui ont réellement une purée de poivre que vous pouvez voir. Lorsque vous le mangez avec de la nourriture, vous vous craquerez probablement dans l’une de ces pièces alors que vous mâchez et que vous obtenez une explosion de feu. Je recommande le miel chaud du poivre fantôme de Melinda. La chaleur est de courte durée mais forte, et si cela fonctionne pour vous, vous apprécierez celui-ci.
Que pensez-vous jusqu’à présent?
Le ketchup chaud est supérieur
Heureusement, Hot Ketchup est là pour vous aider. Ce fut mon condiment de choix dans ces premiers jours de l’été. J’ai utilisé le ketchup Arrabbiata de Rao qui a un coup de pied étonnamment énergique. Le ketchup chaud est un bien meilleur véhicule pour la livraison de chaleur car il colle à la nourriture, la saveur est plus flexible et il n’y a pas assez de sucre pour mue l’épice. Le miel a peu de structure, donc il dribble facilement les aliments, tandis que le ketchup est étalé et reste en place pour la plupart. La saveur du ketchup est beaucoup moins divisante. Je connais plusieurs personnes qui détestent sucrées et salées se sont associées, mais le ketchup lit moins à des bonbons et se gratte toujours les démangeaisons.
Maintenant que la saison des grillades en plein air est là, je pense que le ketchup épicé devrait être le condiment champion de l’été. Mettez-le sur toutes les choses avec lesquelles vous avez essayé de profiter du miel chaud. Ajoutez-le à votre recette de sauce barbecue, utilisez-le comme marinade, étalez-le sur une pizza, et évidemment, il devrait aller sur vos sandwichs chauds. Si vous vous demanderez comment vous refurez à nouveau votre tarte aux myrtilles à la mode (tous les deux de vous deux dessert épicés), peut-être atteindre la sauce piquante.
