Cela a été un couple difficile pour moi depuis la fin de la saison des biscuits Scout Girl Scout, et ce sera un long huit mois jusqu’à ce que ces enfants-enfants intelligents recommencent à distribuer. En attendant, l’une des meilleures façons d’obtenir votre solution est de faire des dupes de vos cookies Scout Girl préférés à la maison. J’ai déjà essayé le territoire de la menthe mince et du caramel, mais il est maintenant temps de dévoiler la recette de mon biscuit de beurre d’arachide préféré du groupe: do-si-dos.
Les tagalongs obtiennent beaucoup d’amour de la foule du beurre d’arachide – et ils le méritent (je testerai une recette de copie de ceux-ci assez tôt) – mais si la quantité mangée est un indicateur, alors les do-si-dos sont mon choix. C’est un biscuit de sandwich au beurre d’arachide croustillant, sucré et légèrement avoine avec un soupçon de sel: Simple, comme un biscuit PB devrait l’être, mais avec un centre de noisette concentré que seuls les biscuits sandwichs peuvent fournir.
Le do-si-do est relativement simple à recréer, ce qui est plus que ce que je peux dire pour le caramel multi-composantes Delite ou le chocolat enrobé mince. La garniture de biscuits et de beurre d’arachide est simple, pas de trucs ou de compétences de fantaisie nécessaires. La seule chose difficile que je recommande est d’utiliser deux beurres d’arachide différents. Un gros beurre d’arachide (comme Crazy Richard) est le meilleur pour la pâte à biscuits, offrant une meilleure texture et une saveur de noisette plus robuste, tandis que vous voulez un beurre d’arachide lisse pour la garniture. Je choisis un beurre d’arachide sucré et émulsionné (Skippy, dans ce cas) pour la garniture car il reproduit parfaitement la saveur de bonbons presque d’arachide d’un do-si.
Comment faire des dupes do-si-dos
1. Faites la pâte
Cette recette utilise peut-être la méthode des biscuits américains les plus utilisés: la créme. Incorporer le beurre ramolli et le sucre ensemble dans un bol à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Incorporer le gros beurre d’arachide, l’œuf, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Dans un petit bol, remuer la farine, le bicarbonate de soude et l’avoine ensemble. Verser le mélange sec dans le mélange de beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit combiné.
2. Façonner les cookies
La pâte sera épaisse mais douce. S’il fait trop chaud dans votre cuisine, vous voudrez peut-être refroidir la pâte pendant 20 minutes pour faciliter le roulement. Fariner légèrement une surface de travail et dérouler la moitié de la pâte à biscuits à une épaisseur de ¼ de pouce. À l’aide d’un petit emporte-pièce circulaire d’environ 1 pouce de diamètre, découpez autant de rounds que possible et mettez-les sur une poêle à feuille de parchemin. Mettez la casserole dans le congélateur à refroidir pendant environ 10 minutes. Répétez ceci avec le reste de la pâte.
3. Cuire
Les do-si-dos ont une surface légèrement à motifs et un petit trou au centre, vous pouvez donc reproduire cela en piquant le dessus avec une fourchette et en utilisant les dents pour faire un croisement sillonnant, ou sauter les histoires et ne rien faire du tout. Quoi qu’il en soit, faites cuire les biscuits à 350 ° F pendant 10 à 13 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus. Refroidissez-les dans la casserole pendant 5 minutes, puis déplacez-les sur une grille pour refroidir complètement.
4. Remplissez le do-si-dos
Dans un petit bol, mélanger le beurre d’arachide lisse avec du sucre en poudre. La combinaison sera comme un Dof Play-Doh. Flip sur la moitié des biscuits et mettre des boules de cuillère à café de la garniture au centre. Complétez la garniture des autres cookies et appuyez doucement pour forcer la garniture sur les bords.
Maintenant, la partie la plus difficile: attendez demain pour les manger. Je plaisante – aucun humain sur Terre ne pourrait résister. Mais comme tout biscuit sandwich, leur donner une journée dans un récipient hermétique permet à la texture des cookies de se ramollir légèrement, et la garniture se raffermir. En tant que solution, mangez-en aujourd’hui et stockez le reste pour demain.
Recette de copycat do-dos
Ingrédients:
Pour les cookies:
Que pensez-vous jusqu’à présent?
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1 bâton de beurre, ramolli
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1 tasse de sucre blanc granulé
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½ tasse de beurre d’arachide gros
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1 œuf, température ambiante
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½ cuillère à café d’extrait de vanille
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¼ cuillère à café de sel pour beurre d’arachide salé (ou ½ cuillère à café pour non salé)
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1 ⅓ tasse de farine
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1 cuillère à café de bicarbonate de soude
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½ tasse d’avoine roulée
Pour le remplissage:
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½ tasse de beurre d’arachide lisse
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¼ tasse + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1. Mélanger le beurre et le sucre dans un bol à mélanger moyen. Ajouter le gros beurre d’arachide, l’œuf, la vanille et le sel. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
2. Dans un plus petit bol séparé, remuer la farine, le bicarbonate de soude et l’avoine ensemble. Ajouter ce mélange sec au mélange de beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit combiné.
3. Déroulez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de ¼ de pouce. Coupez les cercles de 1 pouce hors de la pâte et placez-les sur un plateau en feuille de parchemin. Appuyez maintenant sur un motif dans les cookies, si vous le souhaitez. Refroidissez les tournées dans le congélateur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 ° F.
4. Cuire les biscuits pendant 10 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré. Refroidissez les biscuits sur la casserole pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille. Refroidir complètement.
5. Pour faire la garniture, remuer le beurre d’arachide lisse avec le sucre en poudre, ce sera une pâte épaisse. Retournez la moitié des cookies et ajoutez une boule de la taille d’une cuillère à café de garniture à chacun d’eux. Complétez la garniture des autres biscuits et appuyez doucement jusqu’à ce que la garniture atteigne les bords du sandwich aux biscuits.
