Combinez la crème sure et la crème fouettée pour cette incroyable garniture fouettée

Ai-je ajouté un peu d’extrait d’amande ? Oui, mais je prends de l’avance.

Je n’ai jamais rencontré de garniture fouettée que je n’aimais pas. J’apprécie tout le genre, du Cool Whip à la crème fouettée infusée d’umeboshi. Mais maintenant, une nouvelle garniture (pour moi) m’a plongé dans un état d’excitation intense : c’est une combinaison de crème sure et de crème fouettée, et je veux la mettre sur chaque tranche de gâteau, bol de glace et morceau de des fruits frais qui traversent le comptoir de ma cuisine.

Ai-je ajouté un peu d’extrait d’amande ? Oui, je l’ai fait, mais je prends de l’avance. Même sans arôme supplémentaire, l’ajout de crème sure à la crème fouettée lui donne un corps plus stable et plus succulent qui conserve sa forme un peu plus longtemps que la crème fouettée pure. Il a également un goût incroyable – piquant qui rappelle le cheesecake – et il fond plutôt que de se dégonfler sur la langue.


Fouettez bien avec ces mixeurs :

  • Un batteur sur socle classique : Batteur sur socle à tête inclinable de 5 litres de la série KitchenAid Artisan

  • Un batteur à main à bon prix avec son propre étui de rangement : Batteur à main électrique MHCC à 5 vitesses​

  • Un fouet pour ne pas dégonfler la crème : fouet ballon OXO Good Grips de 11 pouces


L’ajout d’un peu de sucre et d’extrait d’amande équilibre l’acide et lui donne une note fruitée de pâte d’amande qui apparaît à la fin, presque fugace, ce qui en fait une garniture parfaite pour tout fruit ou dessert à base de fruits. Mais il convient particulièrement bien aux fruits à noyau comme les pêches, les prunes et les abricots.

Je doute que vous ayez besoin de suggestions de présentation, surtout une fois que vous l’aurez goûté, mais ce serait une erreur de ma part de ne pas le recommander dans un shortcake. La stabilité supplémentaire, le piquant et la légère saveur d’amande rehaussent le dessert simple à plus d’un titre. Servez-le lors de votre prochaine réception estivale et soyez prêt à recevoir adoration et éloges.

Garniture fouettée piquante aux amandes

Ingrédients:

  • 1 tasse de crème fouettée épaisse

  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre, selon le niveau de douceur souhaité

  • 1/2 tasse de crème sure entière

  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande

À l’aide d’un batteur à main ou sur socle, fouettez la crème épaisse réfrigérée et le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajouter la crème sure et l’extrait, et fouetter à la main jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Servir avec des fruits, un gâteau ou toute autre chose bénéficiant d’une garniture fouettée.