Dès qu’il est devenu sûr pour moi de cuisiner sur le poêle sans surveillance – avec 12 ans? – J’ai commencé à faire frire du bacon. Je ferais de mon mieux pour étirer les bandes bancales afin qu’ils ne chevauchent pas ou ne se recroquevillent pas trop et ne me préparent pas pour l’impact des éclaboussures d’huile minuscules, pointues et éclatées. J’ai adoré les résultats (le bacon moelleux et croustillant est une récompense convaincante), mais je détestais le processus et le nettoyage qui ont suivi. Ça ne valait pas la peine. Mais au lieu d’abandonner le bacon, j’ai changé mon approche. Maintenant, je cuit mon bacon et c’est la seule façon dont je le ferai.
Pourquoi le four à cuire votre bacon est le meilleur
La cuisson au four est supérieure à la friture des poêles parce que vous n’avez pas à le garder, la cuisinière est disponible pour une autre cuisine, vous n’êtes pas soumis à des éclaboussures douloureuses et le nettoyage peut être un jeu d’enfant avec une simple astuce (plus à ce sujet dans un instant). De plus, c’est une bouée de sauvetage absolue si vous organisez une grande fête de brunch et que vous devez cuisiner trois livres de bacon. Vous n’êtes pas limité au nombre de tranches que vous pouvez intégrer dans votre poêle. Au lieu de cela, vous pouvez cuire autant de bacon que vous pouvez tenir sur une grande casserole. Et si votre four a deux racks, devinez quoi? Vous pouvez cuire deux coffres sur le bacon.
Quelle température du four est la meilleure pour le bacon?
Je cuit habituellement mon bacon dans un four à 350 ° F de degré pendant environ 20 minutes. Le timing changera légèrement en fonction de si vous utilisez du bacon coupé mince ou épais, mais c’est ma température incontournable. Il fait assez chaud pour croustiser et dorer le bacon dans un délai raisonnable pour cuisiner le reste du petit déjeuner, mais pas si chaud où vous brûlez votre précieux porc avant de le savoir. J’ai toujours eu du succès à cette température et je trouve qu’il fournit une fenêtre de cuisine parfaite pour attraper votre bacon à la cuisson que vous aimez.
Parfois, si je suis pressé, je vais augmenter la température à 400 ° F. Cependant, faire cela vient toujours avec la compréhension que je peux le brûler. Cette température est bien et elle rasera cinq à huit minutes de votre temps de cuisson global, mais si je suis pressé, mon esprit est probablement à 10 endroits à la fois et pas sur mon bacon. J’ai déjà brûlé ma viande à cette température. Si vous avez besoin de bacon rapidement, essayez 400 ° F – mais définissez une minuterie.
Comment cuire le meilleur lot de bacon
Les étapes sont simples, et cette méthode de main-d’œuvre vous permet d’utiliser la cuisinière pour une entreprise importante, comme les crêpes et les œufs.
1. Aliner la plaque à pâtisserie
Autant que je n’aime pas le papier d’aluminium à usage unique, c’est la clé pour le nettoyage. Choisissez une plaque à pâtisserie moyenne à petite et utilisez un seul morceau de papier d’aluminium pour le taper. Utilisez la lèvre de la casserole pour façonner le papier d’aluminium afin d’avoir quatre murs. Même si votre poêle est plus grande, vous pouvez toujours utiliser les bords pour façonner les murs, le papier d’aluminium ne serre pas les côtés de la casserole et c’est bien. L’objectif est de capturer la graisse rendue.
2. Disposez le bacon et cuire
Dans l’arène de la feuille que vous avez fabriquée, disposez les bandes de bacon. Peu importe la direction qu’ils vont et ils peuvent toucher un côté à l’autre, mais assurez-vous simplement qu’ils sont plats et ne se chevauchent pas. S’ils se chevauchent, vous aurez des poches à vapeur et une cuisine inégale. Pour le bacon croustillant, c’est un péché. Cependant, si vous aimez le bacon moelleux et doux, cela pourrait vous convenir.
Que pensez-vous jusqu’à présent?
Mettez la feuille de bacon dans un four préchauffé à 350 ° F et laissez-le pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que vous ayez atteint votre texture de bacon préférée.
3. Nettoyage facile
Le bacon cuit au four est cuit plus uniformément et reste plus plat par rapport au bacon poêlé. Dans le cas du nettoyage, la cuisson de la cuisson gagne à nouveau. Retirez les bandes de bacon du papier d’aluminium – elles doivent se libérer facilement et les mettre sur des serviettes en papier pour effacer l’excès de graisse, ou les laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
Maintenant, vous avez une plaque à pâtisserie doublée en feuille pleine de gouttes de bacon liquide. Oui, vous pouvez simplement soulever cela et le jeter à la poubelle, mais vous risquez de risquer un dribble gras s’échappant sur le sol ou dans la poubelle. Au lieu de cela, je jette le plateau entier dans le réfrigérateur ou le congélateur pendant environ cinq minutes pour solidifier la graisse. Maintenant, vous pouvez soulever le papier d’aluminium, le froisser et le lancer avec un désordre zéro.
Alternativement, économisez vos gouttes de bacon. La graisse rendue que vous capturez est un ingrédient particulièrement délicieux et vous pouvez utiliser plus tard dans d’autres repas. Passez simplement la graisse liquide à travers une passoire à mailles fines et dans un bocal. Voici les meilleurs conseils sur la collecte, le stockage et l’utilisation de votre graisse de bacon, comme l’utiliser pour graisser votre Waffle Maker ou aromatiser votre pop-corn avec. Des graisses de bacon supplémentaires peuvent être un excellent outil d’arôme dans d’autres parties de votre petit-déjeuner ou pour ajouter un peu de saveur fumée aux plats de haricots, protéines, biscuits, légumes et pâtes.
