Ajoutez ces sodas à votre mauvais vin

Ajouter du Coca-Cola au vin n’est pas nouveau – c’est courant en Espagne, et même Tom Hanks sirote du « coca-cola » allégé – mais l’ajout de soda pourrait-il donner un mauvais vin ? mieux? Pourrait-il enfin y avoir une solution simple pour sauver ce liquide poubelle dans une bouteille ? J’ai bu une bonne dose de vin médiocre et terrible pour le découvrir.

Après avoir lu un article particulièrement émouvant de Kitchn sur l’ajout de soda au raisin dans un mauvais vin rouge, j’étais prête à l’essayer. Même si j’étais inquiète (le soda au raisin est mauvais), j’ai pu voir les avantages. De nombreux vins rouges mauvais présentent les mêmes problèmes : ils sont monotones, acerbes et aqueux. L’ajout d’une touche de soda ajoutera de la douceur, une saveur fruitée (même artificielle) et une carbonatation distrayante. (Qui n’aime pas les boissons pétillantes ?) De plus, l’ajout de glace donne à la boisson une ambiance de cocktail d’été.

J’ai décidé de faire quelques tests. Un mélange de vin et de soda aromatisé artificiellement est mieux servi dans mon verre à vin new-yorkais préféré et odieux. Les accords étaient les suivants : le pire cabernet que j’ai pu supporter (désolé pour les amateurs de Yellow Tail, mais ouille) avec un soda au raisin ; un rosé médiocre avec un soda à la pastèque ; et un pinot noir assez correct avec un soda à la cerise. J’ai fini par essayer les rouges deux fois pour voir si la cerise ou le raisin ferait une différence. Il est important de noter que tous ces sodas étaient très bon marché et, oh, tellement artificiels.

Voici quelques-uns de mes accessoires de vin les plus utilisés :

• Conservateur de vin sous vide OXO

• Clé à vin avec manche en bois

• Lot de 4 verres à vin italiens

Je ne suis pas sommelier, mais j’apprécie une bonne bouteille de vin et je préfère jeter un verre qui a le goût du vinaigre plutôt que de m’exposer, ou d’exposer d’autres personnes, à la tentation de le boire. Je ne bois pas de soda sucré en général, mais j’apprécie ce que peut apporter un verre de soda sucré à un cocktail. En dégustant ce vin, j’ai essayé de changer de point de vue et de le considérer davantage comme des cocktails que comme du vin.

Commençons par la bonne nouvelle. Le rosé médiocre accompagné du soda bon marché à la pastèque était en fait meilleur. Il ajoutait un peu de jutosité à la boisson, une touche de douceur nécessaire, et la saveur de pastèque complétait les notes gustatives sans dominer. J’offrirais cette boisson à des amis comme un cocktail de vin d’été amusant.

Le pinot noir avec le soda à la cerise n’était pas mal non plus. Cependant, j’ai découvert que si je voulais profiter de l’aspect pétillant du soda, je devais ajouter du soda supplémentaire. Malheureusement, la saveur artificielle du soda commençait alors à masquer la saveur du vin. Comme le pinot était bon en soi, masquer sa saveur m’a attristé. Le soda au raisin n’était pas bon. Il s’avère que le soda au raisin est si puissant que même une éclaboussure donne à toute la boisson le goût d’un Jolly Rancher. Pas dans le bon sens du terme.

Il n’y avait aucun moyen de sauver le Cabernet Yellow Tail. Même après avoir ajouté beaucoup de glace et une bonne dose de soda au raisin, les notes astringentes étaient toujours présentes. J’ai dû ajouter beaucoup de soda pour le rendre agréable au goût, et à ce stade, je buvais essentiellement du soda avec un soupçon de vin.

Faut-il verser du soda dans du vin ?

Un peu de soda peut améliorer un cocktail au vin, à condition que les saveurs soient complémentaires. Vérifiez les notes de saveur sur l’étiquette du vin et choisissez un soda qui en reflète une. Essayez le rosé avec du soda à la pastèque, à la pêche, à la fraise ou aux agrumes. Les vins rouges peuvent s’associer à du coca ordinaire, à de la cerise, à de la vanille ou au Dr Pepper. Les vins blancs seront délicieux et lumineux avec du soda au pamplemousse, au citron, à la pêche ou à la poire. Je n’arrive pas vraiment à soutenir le soda au raisin. Même si le vin est fait à partir de raisin, je ne pense pas que le soda au raisin le soit. La saveur prend tout simplement le dessus trop rapidement pour moi, mais essayez-le et voyez ce que vous en pensez.

Soyez prudent lorsque vous ajoutez du soda, car il peut facilement dominer le vin. Ajoutez de la glace dans un verre, versez cinq onces de vin et commencez à ajouter du soda par petites touches. Goûtez. Évaluez. Ajoutez plus de soda si nécessaire.

S’il y a un vin que je boirais seul, je ne l’utiliserais pas dans un cocktail de soda. Je préfère boire simplement le vin. Quant aux vins mauvais : je suis désolé, mais le soda ne peut pas sauver un vin vraiment mauvais. Le bon côté des choses, c’est que le mauvais vin peut rendre votre soda plus alcoolisé, si c’est ce que vous recherchez.