Mythe tiktok de la semaine: vous avez besoin d’une friteuse à air «non toxique»

Selon les légions de tiktokers, je devrais jeter ma friteuse à air, et vous devriez aussi. Il est censé remplir votre corps de «produits chimiques pour toujours» et vous donne probablement un cancer. Ce ne sont pas des peurs réalistes, cependant. Décomposons la vérité, puis regardons d’où vient cette tendance de Tiktok, de toute façon.

Pourquoi Tiktok dit que votre friteuse à air est dangereuse

Il y a en fait quelques récits différents sur l’application d’horloge sur les raisons pour lesquelles Air Fryers est censé être mauvais pour vous, mais nous y arriverons dans une minute. L’affirmation principale que je vois concerne les PFAS, ou «Forever Chemicals», dans le revêtement antiadhésif dans le panier de friterie. Faisons cela très rapidement cela:

• Vrai: De nombreux fryers à air contiennent des revêtements antiadhésifs basés sur PTFE («Teflon» est une marque).

• Vrai: Le PTFE (polytétrafluoroéthylène) est un membre de la famille chimique connue sous le nom de PFAS (substances polyfluoroalkyle).

• Vrai: Les PFA ont été liés au cancer.

• Vrai: Les PFA sont appelés «Forever Chemicals».

• Vrai: Certaines frites d’air ont une étiquette disant qu’elles sont sans PFOA (PFOA est un type de PFAS).

…mais…

• Les revêtements antiadhésifs sur les ustensiles de cuisine n’ont pas été liés au cancer ou à d’autres problèmes de santé.

• «Forever Chemical» n’a pas signifie que cela vous donne des problèmes de santé pour toujours (oui, les gens le prétendent).

• PFOA a pas Faites partie de revêtements antiadhésifs depuis 2013, vous n’avez donc pas besoin de rechercher une étiquette «sans PFOA» pour trouver des ustensiles de cuisine sans PFOA.

• Les molécules dans les revêtements PTFE sont liés les uns aux autres et à la casserole; avec une utilisation normale, ils sont pas considéré comme une source significative de PFAS.

La FDA considère la quantité de PFA qui peut migrer des revêtements antiadhésifs à la nourriture «négligeable». Selon l’EPA, les principales sources d’exposition aux PFA comprennent les expositions au travail (pour les personnes qui travaillent avec des produits chimiques à base de PFAS), la contamination de l’eau, la poussière et la contamination de la saleté, et les poissons sauvages et le gibier à partir de zones contaminées. Les aliments peuvent contenir des PFA s’ils sont cultivés ou élevés dans des zones contaminées, ou emballés dans des matériaux revêtus de PFAS. Bien qu’il y ait de bonnes nouvelles à ce sujet: les PFA ont récemment été éliminés de l’emballage alimentaire – voir cette annonce de février 2024.

Et si je me préoccupe de PFAS de toute façon?

J’ai un explicateur ici sur les PFAS et comment les éviter, si vous êtes concerné. Si votre eau locale est contaminée, vous voudrez peut-être obtenir un filtre qui peut éliminer les PFA. Honnêtement, si vous avez l’objectif de «réduire mon exposition aux PFAS» et de commencer par les actions les plus logiques, vous desquerez une liste LooooOong avant de vous soucier de votre ustensine de cuisine antiadhésive.

Et pour être clair – les aériens ne sont pas les seuls articles de cuisine avec un revêtement antiadhésif. Toutes sortes de casseroles et de poêles sont vendues avec des revêtements antiadhésifs basés sur PTFE. Ce n’est pas encore une menace pour votre santé, mais vous pourriez commencer à vous demander pourquoi les Tiktokers vous avertissent tous des friteuses à air et non plus son cousin bien plus commun, l’humble poêle de cuisine.

Au fait, si vous voulez diminuer même le chance D’exposition aux PFA de vos ustensiles antiadhésifs, assurez-vous de ne pas le rayer avec des ustensiles métalliques, et de ne pas l’utiliser à des températures supérieures à 500 degrés. Suivre les instructions fournies avec votre friteuse à air (ou votre poêle) vous maintiendra bien dans ces directives. Par exemple, utilisez des pinces à pointe de silicone pour sortir vos goodies croustillants de la friteuse à air.

Qu’est-ce qui se passe avec Tiktok et Air Fryers, de toute façon?

En essayant de comprendre pourquoi ce mythe est si populaire, je me suis retrouvé à poser des questions étranges. Pourquoi des frites à air et non des casseroles? Pourquoi le problème est-il parfois le PFAS et parfois un autre facteur, comme l’acrylamide ou (dans un cas particulièrement dérangé) un métal utilisé dans les cordes électriques? (Les friteaux à air sont électriques, vous voyez). Comment les Tiktokers bénéficient-ils d’une effrayant de friteuse à air?

J’ai donc fait ce que je fais toujours et j’ai commencé à cliquer sur les liens bio de Tiktokers pour voir ce qu’ils vendaient. Il s’agissait souvent d’une gamme de produits, dont les «frites à air non toxiques» étaient une catégorie. C’est un moyen populaire de gagner de l’argent sur les réseaux sociaux: envoyer des clics dans les magasins et obtenir un pots-de-vin si les gens achètent quelque chose avec votre lien.

Un autre influenceur avec une vidéo non toxique de la friteuse à air avait une tactique légèrement différente, vous obligeant à saisir votre adresse e-mail pour afficher un guide des meilleures et des pires frites d’air. Ce gars a également vendu des conseils commerciaux, avec des liens bio publicitaires pour «gagner 1 000 nouveaux abonnés en 30 jours» et pour construire votre «entonnoir de vente». Je me demande combien de ces conseils impliquent effrayer les gens sur une catégorie de produits, puis les convaincre de donner votre e-mail pour savoir quels produits dans la catégorie sont sûrs.

Pourtant, un autre Tiktoker a branché sa «communauté», dans une vidéo, autrement sans contenu. Elle nous a passionnément exhortés à faire nos propres recherches, et a vaguement fait référence à l’obtention du «flak» pour une vidéo précédente avertissant les gens des Fryers à air. La communauté expliquera tout, bien sûr. Cette communauté? Il en coûte 3 $ / mois pour rejoindre le niveau le plus bas, allant jusqu’à un niveau de 10 000 $ / mois (pas une faute de frappe, je le promets).

Alors, pourquoi Air Fryers? Parce qu’ils sont assez à la mode pour qu’il y ait encore du buzz à leur sujet, assez enraciné dans les cuisines du pays que les gens seront choqués d’apprendre qu’il y a quelque chose qui ne va pas avec eux – et, finalement, tout le monde aime une bonne histoire de contrecoup. Obtenez suffisamment de gens qui regardent et vous trouverez quelque chose que vous pouvez monétiser.

Aide, je m’inquiète pour l’acrylamide maintenant

Certains des Tiktoks vous diront de ne pas vous soucier des PFA, mais plutôt que le vrai problème avec les friteuses d’air est que les aliments cuits peuvent finir par contenir de l’acrylamide.

L’acrylamide est un produit chimique naturel qui se forme lorsque les aliments à base de plantes sont cuits, rôtis ou frits. La FDA ne recommande pas d’éviter ces aliments pour des raisons de santé (du moins pas à cause de l’acrylamide; s’ils correspondent à vos macros est une autre histoire). Les aliments frits et frits peuvent tous deux le contenir, surtout s’ils sont trop cuits. Il n’y a donc rien de spécial dans Air Fryers en ce qui concerne l’acrylamide. (Vous pouvez en savoir plus sur mon point de vue de l’acrylamide ici.)

Je n’ai donc pas besoin de sortir et d’acheter une nouvelle friteuse à air?

Vous ne le faites pas. Cela dit, certains des tiktokers vous recommandent d’obtenir une friteuse à air de style grille-pain, et je suis d’accord avec eux à ce sujet! Non pas parce qu’il y a quelque chose de mal avec les revêtements dans les friteuses d’air de style panier, mais parce qu’un bon four grille-pain est un délice et une joie à posséder.

Je n’ai jamais possédé un objet qui a été étiqueté comme une friteuse à air, car il y a des années, mon mari m’a convaincu que nous avions besoin d’un bon four grille-pain. Ma réaction a été: nous allons dépenser combien Counter Space Juste pour pouvoir cuire sans allumer le four en été ?? Mais il avait raison, et maintenant j’utilise le four grille-pain plus que le vrai four, toute l’année. Il toaste. Il cuit. Il fait des cuisson à la convection. C’est la meilleure façon de réchauffer les restes de pizza que j’ai jamais trouvées (oui, mieux qu’une poêle.) Et il a un bouton qui est étiqueté quelque chose comme la «convection de vitesse» qui fait exactement la même chose qu’une friteuse à air. (C’est similaire à ce modèle.) Il convient chemin Des goodies plus frits que votre friteuse à air de style panier typique. Cela vaut chaque pouce carré de comptoir.

Si tu sont Sur le marché d’une nouvelle friteuse à air, nous avons un guide d’achat ici. Considérez vos habitudes de cuisine et votre compteur, mais ne vous inquiétez pas que certains modèles soient plus «toxiques» que d’autres.