Je fais frire beaucoup de choses, mais ils s’intègrent généralement dans quelques catégories spécifiques: la pizza, divers légumes et les ailes de poulet. Malgré combien j’aime les boulettes surgelées, je ne les ai jamais réellement mis dans ma friteuse à air jusqu’à aujourd’hui. Feraient-ils cuire correctement? La texture souffrirait-elle? Je suis heureux d’annoncer que les boulettes congelées à la friture à air fonctionnent bien, et ils sont en fait croustillants d’une manière nouvelle et excitante.
J’ai presque toujours des boulettes surgelées de Trader Joe dans mon congélateur. La saveur est excellente par rapport aux autres marques congelées que j’ai essayées (et j’ai beaucoup essayé) et un sac a un prix élevé à environ 4 $. Généralement, je les cuites à la vapeur. C’est plus facile et une approche plus pratique que de les frire, et mon appartement d’une chambre ne finit pas par sentir comme l’huile. Cela signifie-t-il que mes jours de peau de bouletage frit croustillant sont terminés? À peine.
Les boulettes congelées en filage impliquent généralement une certaine surveillance pour s’assurer que les bas brunissent sans brûler. La friture à l’air de vos boulettes gelées est un moyen de les faire cuire avec beaucoup moins d’attention et encore moins d’éclaboussures. Le résultat est un centre humide et charnu et un extérieur croustillant et pétillant. C’est presque comme une coquille de rouleau d’oeuf, avec ses étincelles, minuscules et délicates. Voici comment le faire.
Comment aérer des boulettes congelées à air
1. Préchauffer la friteuse à air
Comme la plupart des griffes de friteuse à air, celle-ci est rapide et simple. Préchauffer la friteuse à l’air à 320 ° F. Mettez les boulettes congelées sur un plat, autant que vous souhaitez cuisiner à la fois sans encombrer le panier de friteaux à air.
2. Huile les ‘
Vous pouvez utiliser un pulvérisateur d’huile, mais j’ai fini par utiliser mes mains. Versez une cuillère à café d’huile neutre dans une paume en coupe. Frottez vos paumes ensemble, puis commencez à saisir les boulettes, en les frottant d’huile. Assurez-vous de les enrober soigneusement et complètement. Les taches non couché finiront par sécher dans la friteuse à air et entraîneront une texture pâteuse. Si vous avez besoin de plus d’huile, il suffit de donner plus de pointes dans une main.
Que pensez-vous jusqu’à présent?
3. Air frire les décharges
Une fois que la friteuse à air est prête, ajoutez les boulettes au panier. Laissez-les environ un pouce d’espace entre eux. Faites-les cuire sur le réglage «Air Fry» pendant environ 15 minutes. Faites-les basculer sur leurs côtés à mi-chemin du temps de cuisson pour aider à croustiser le fond.
Les boulettes sont une expérience différente de la friture des poêles, mais c’est différent dans le bon sens. Au lieu d’un fond croustillant, vous obtenez une coquille délicatement boursouflée avec une couture croquante le long du haut. L’intérieur était encore juteux, et mes inquiétudes que le centre congelé dense puisse être froid n’était pas fondé.
Économiser à la vapeur pour le creux
Malheureusement, la friteuse à air n’est pas un endroit pour les boulettes fumantes. J’ai fait un lot d’essai avec de l’eau dans le panier de friteuse à air. J’ai trempé chaque boulette dans l’eau pour humidifier la coquille et les avoir chargées. Bien que la vapeur se développe, la machine est bien ventilée, et il ne suffit pas de cuire les poches charnues; Les coquilles finissent par sécher. Vous obtiendrez des boulettes plus tendres en les cuites à la vapeur dans un pot sur le poêle.
