{"id":8930,"date":"2025-07-22T15:17:37","date_gmt":"2025-07-22T13:17:37","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/jai-fait-des-escalopes-de-poulet-dans-la-friteuse-a-air-et-je-les-ai-comparees-a-des-escalopes-poelees\/"},"modified":"2025-07-22T15:17:37","modified_gmt":"2025-07-22T13:17:37","slug":"jai-fait-des-escalopes-de-poulet-dans-la-friteuse-a-air-et-je-les-ai-comparees-a-des-escalopes-poelees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/jai-fait-des-escalopes-de-poulet-dans-la-friteuse-a-air-et-je-les-ai-comparees-a-des-escalopes-poelees\/","title":{"rendered":"J’ai fait des escalopes de poulet dans la friteuse \u00e0 air et je les ai compar\u00e9es \u00e0 des escalopes po\u00eal\u00e9es"},"content":{"rendered":"
Vous pouvez obtenir une cro\u00fbte de c\u00f4telet croquante \u00e0 l’aide de la friteuse \u00e0 air.<\/div>\n

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Coucher vos dents en une escalope de poulet frit croustillante est une joie in\u00e9gal\u00e9e. En fait, c’est tellement merveilleux que la recherche de chaque escalope suivante est plus facile et plus facile – du moins c’est pour moi. C’est une blague cruelle que je ne peux pas manger autant de nourriture frit que je le souhaite. Trop de nourriture gras peut entra\u00eener un bouleversement assez malheureux pour moi. (TMI? Nous sommes tous de la famille ici, non?) Bien que cela ne met pas compl\u00e8tement de l’huile sur le menu pour moi, je dois faire preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 avec moins d’huile. C’est l\u00e0 que la friteuse \u00e0 air m’a aid\u00e9 \u00e0 gagner. Je peux encore faire des escalopes de poulet croustillantes et croquantes sans la flaque d’huile. <\/p>\n

J’utilise une friteuse \u00e0 air pour faire ces escalopes de poulet, en particulier, le vortex instantan\u00e9, qui est l’un de mes meilleurs cueilleurs de friteuse pour 2025. Il est facile \u00e0 utiliser et chauffe rapidement et uniform\u00e9ment; Vous pouvez lire plus de d\u00e9tails sur le vortex instantan\u00e9 ici dans ma critique. Voici comment je fais des escalopes de poulet \u00e0 frite avec moins d’huile que la friture des po\u00eales. <\/p>\n

Comment faire des escalopes de poulet \u00e0 air<\/h2>\n

Peu importe si vous \u00eates une friture ou un frire \u00e0 l’air peu profond, la m\u00e9thode de pr\u00e9paration est la m\u00eame. Vous voulez construire un rev\u00eatement qui colle d’abord. <\/p>\n

1. Draguez les escalopes de poulet<\/h3>\n

Si vous avez achet\u00e9 des escalopes en tranches fines, vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 draguer. Si vous avez achet\u00e9 des seins entiers, vous voudrez les trancher en deux ou en tiers \u00e9quatorialement pour obtenir de larges escalopes plates. <\/p>\n

Configurez votre station de dragage avec un bol d’un ou deux \u0153ufs bruts brouill\u00e9s, un bol de farine assaisonn\u00e9e (je salie et je parsem\u00e9 la farine la plupart du temps) et une assiette de chapelure. J’ai utilis\u00e9 la chapelure panko chevronn\u00e9e aujourd’hui. Ayez une grille de refroidissement par fil sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 proximit\u00e9. Faire tomber l’exc\u00e8s \u00e0 chaque fois, couvrez d’abord chaque escalope dans la farine, puis trempez-les dans l’\u0153uf, puis appuyez sur le poulet dans la panure Panko. Posez le poulet enduit \u00e0 plat sur la grille et r\u00e9p\u00e9tez avec le reste des escalopes. Laisser s\u00e9cher le poulet pendant environ 15 minutes. Ce temps de s\u00e9chage aide la panure \u00e0 rester en place. <\/p>\n

2. Pr\u00e9-chauve la friteuse \u00e0 air<\/h3>\n

Contrairement \u00e0 une mare d’huile dans une po\u00eale, les friteaux \u00e0 air prennent g\u00e9n\u00e9ralement moins de trois minutes \u00e0 pr\u00e9chauffer. Vous n’avez donc pas vraiment \u00e0 faire autant \u00e0 l’avance, il suffit de le casser lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 cuisiner. J’ai utilis\u00e9 ma friteuse \u00e0 air vortex instantan\u00e9e aujourd’hui et je l’ai r\u00e9gl\u00e9e pendant 400 \u00b0 F. \u00c9tant donn\u00e9 que les escalopes sont minces, ma priorit\u00e9 est de brunir et de croustiller la panure car je sais que la temp\u00e9rature plus \u00e9lev\u00e9e cuirea le poulet rapidement. <\/p>\n

3. Enrober le poulet d’huile<\/h3>\n

La frire \u00e0 l’air n’est pas sans huile. Au moins, je ne recommande pas de le sauter. L’id\u00e9e est d’obtenir des r\u00e9sultats similaires \u00e0 la friture peu profonde dans une casserole, mais sans la plonger dans l’huile. Sans d’huile du tout, vous vous retrouverez avec du poulet sec et la panure ne brunira pas ou ne d\u00e9veloppera pas beaucoup de saveur. Cependant, juste un mince rev\u00eatement d’huile changera tout, conduisant \u00e0 plus de brunissement et de cris.<\/p>\n

J’utilise un pulv\u00e9risateur d’huile non a\u00e9rosol et Spritz dans un zig-zag pour couvrir la plupart des zones d’un c\u00f4t\u00e9 de chaque escalope. Je vais placer le c\u00f4t\u00e9 de l’huile de poulet dans la friteuse \u00e0 air puis vomi le c\u00f4t\u00e9 sup\u00e9rieur avec de l’huile. Si vous n’avez pas de pulv\u00e9risateur \u00e0 l’huile, vous pouvez utiliser une brosse \u00e0 p\u00e2tisserie et simplement prendre de l’huile sur le poulet. Ce n’est pas grave si vous manquez certaines zones – l’huile se dirigera un peu quand elle se r\u00e9chauffe. <\/p>\n

4. Air frire les c\u00f4telettes<\/h3>\n

Je fais frire le poulet pendant un total de 10 \u00e0 12 minutes \u00e0 400 \u00b0 F selon l’\u00e9paisseur du poulet. Gardez \u00e0 l’esprit que les frites d’air ne chauffent que le c\u00f4t\u00e9 ventilateur, vous devrez donc probablement basculer le poulet \u00e0 mi-chemin du temps de cuisson pour brunr de l’autre c\u00f4t\u00e9. <\/p>\n

5. Cool<\/h3>\n

Le refroidissement est crucial pour la plupart des viandes, mais surtout des aliments croustillants. La derni\u00e8re chose que vous voulez faire est de laisser les c\u00f4telettes frit \u00e0 l’air dans la machine lorsque le ventilateur s’\u00e9teint. Le ventilateur jette l’air chaud, mais il \u00e9jecte \u00e9galement l’humidit\u00e9 du r\u00e9cipient de cuisson. Une fois que le moteur s’est \u00e9teint, toute l’humidit\u00e9 s’accumulera dans le panier ou le four et adoucira la panure croustillante.<\/p>\n

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