{"id":7954,"date":"2025-06-03T15:17:57","date_gmt":"2025-06-03T13:17:57","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/je-suis-un-decorateur-de-gateaux-professionnel-et-je-ne-fais-jamais-cuire-sans-bandes-de-gateau\/"},"modified":"2025-06-03T15:17:57","modified_gmt":"2025-06-03T13:17:57","slug":"je-suis-un-decorateur-de-gateaux-professionnel-et-je-ne-fais-jamais-cuire-sans-bandes-de-gateau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/je-suis-un-decorateur-de-gateaux-professionnel-et-je-ne-fais-jamais-cuire-sans-bandes-de-gateau\/","title":{"rendered":"Je suis un d\u00e9corateur de g\u00e2teaux professionnel et je ne fais jamais cuire sans bandes de g\u00e2teau"},"content":{"rendered":"<div class=\"mt-4 leading-6 md:mb-8\">Un g\u00e2teau plat et uniforme signifie moins de d\u00e9chets et moins de travail pour vous.<\/div>\n<p><\/p>\n<p>La r\u00e9alisation d&rsquo;un g\u00e2teau peut sembler simple, mais c&rsquo;est tellement plus difficile qu&rsquo;il n&rsquo;y para\u00eet. Faire des \u00abos\u00bb du g\u00e2teau robustes est tout aussi important que de faire para\u00eetre l&rsquo;ext\u00e9rieur, et avoir des couches qui sont en forme de d\u00f4me ou \u00e0 l&rsquo;envers peuvent g\u00e2cher votre g\u00e2teau du saut. Je suis un d\u00e9corateur de g\u00e2teaux professionnel depuis 14 ans et il y a un outil qui rend la cuisson \u00e0 g\u00e2teau tellement plus facile que je ne fais plus cuire sans eux: les bandes de g\u00e2teau. <\/p>\n<div class=\"pogoClear mb-12 mt-10 rounded-md border-2 border-gray-100 py-7 shadow-xl md:py-6\">\n<div class=\"flex flex-wrap justify-between px-7 text-black no-underline md:flex-nowrap md:px-8\">\n<div class=\"order-1 mx-auto flex flex-col justify-center md:order-2 md:ml-4 md:w-full md:grow\">\n<div class=\"block cursor-pointer text-center font-akshar text-2xl font-medium leading-7 text-brand-green duration-200 ease-in-out hover:text-brand-green-700 md:text-left md:text-xl md:leading-6\">Wilton Bake m\u00eame les bandes de g\u00e2teau\n                <\/div>\n<div class=\"mt-4 hidden md:flex md:justify-between\">\n<div class=\"self-end\">\n<div class=\"mb-0 h-11 md:flex md:flex-col md:justify-center\">\n<div class=\" font-sans leading-4 text-black\">\n<div class=\"flex flex-wrap items-center justify-center gap-x-1 md:justify-start\">\n        <span class=\"font-bold\"><\/p>\n<p>            9,87 $<br \/>\n                            <span class=\"font-medium\">\u00e0 Amazon<\/span><br \/>\n                    <\/span><br \/>\n                    <img decoding=\"async\" class=\"mt-0 h-(15px)\" src=\"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Je-suis-un-decorateur-de-gateaux-professionnel-et-je-ne.svg.svg+xml\" title=\"Amazon Prime\" alt=\"Amazon Prime\">\n            <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"w-44 self-end\">\n                            <button class=\"flex justify-center items-center w-full bg-brand-green text-white text-base font-sans font-medium rounded-md hover:bg-brand-green-700 hover:cursor-pointer md:text-sm h-11\"><\/p>\n<p>    Faire un magasin maintenant<br \/>\n<\/button>\n                        <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"order-2 mt-5 h-auto w-full md:order-1 md:mt-0 md:hidden\">\n<div class=\"flex aspect-video items-center justify-center\">\n                                            <img decoding=\"async\" class=\"m-0 max-h-full max-w-full rounded-md\" src=\"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Je-suis-un-decorateur-de-gateaux-professionnel-et-je-ne.jpg\" alt=\"Wilton Bake m\u00eame les bandes de g\u00e2teaux, emp\u00eache les sommets en forme\" width=\"auto\" height=\"auto\" loading=\"lazy\">\n                                    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"order-2 ml-2 hidden w-32 shrink-0 items-center md:order-1 md:ml-0 md:flex\">\n<div class=\"flex aspect-video items-center justify-center\">\n                                            <img decoding=\"async\" class=\"m-0 max-h-full max-w-full rounded-md\" src=\"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Je-suis-un-decorateur-de-gateaux-professionnel-et-je-ne.jpg\" alt=\"Wilton Bake m\u00eame les bandes de g\u00e2teaux, emp\u00eache les sommets en forme\" width=\"auto\" height=\"auto\" loading=\"lazy\">\n                                    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"order-3 flex grow flex-wrap md:hidden md:grow-0\">\n<div class=\"mt-4 w-full\">\n                        <button class=\"flex justify-center items-center w-full bg-brand-green text-white text-base font-sans font-medium rounded-md hover:bg-brand-green-700 hover:cursor-pointer md:text-sm h-11\"><\/p>\n<p>    Faire un magasin maintenant<br \/>\n<\/button>\n                    <\/div>\n<div class=\"mx-2 mt-4 w-full\">\n<div class=\" font-sans leading-4 text-black\">\n<div class=\"flex flex-wrap items-center justify-center gap-x-1 md:justify-start\">\n        <span class=\"font-bold\"><\/p>\n<p>            9,87 $<br \/>\n                            <span class=\"font-medium\">\u00e0 Amazon<\/span><br \/>\n                    <\/span><br \/>\n                    <img decoding=\"async\" class=\"mt-0 h-(15px)\" src=\"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Je-suis-un-decorateur-de-gateaux-professionnel-et-je-ne.svg.svg+xml\" title=\"Amazon Prime\" alt=\"Amazon Prime\">\n            <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Une chose qui me rendait folle dans les cuisines et les boulangeries commerciales est le gaspillage alimentaire. Certains d\u00e9chets sont \u00e0 pr\u00e9voir, mais il peut devenir assez extr\u00eame. Travaillant comme d\u00e9corateur de g\u00e2teaux, je couperais des livres de hauts \u00e0 g\u00e2teau en forme de d\u00f4me <em>une journ\u00e9e<\/em> Pour faire des couches de g\u00e2teaux plates. Comme vous pouvez le deviner, si les couches ne sont pas plates, le g\u00e2teau ne sera pas droit. Ces hauts sont all\u00e9s directement dans la poubelle.<\/p>\n<p>Les bandes de g\u00e2teau garantissent que vos g\u00e2teaux montent et cuisent uniform\u00e9ment. Ils r\u00e9duisent les bosses irr\u00e9guli\u00e8res dans vos g\u00e2teaux, ce qui signifie que vous n&rsquo;avez rien \u00e0 couper et \u00e0 le gaspiller. \u00c0 environ cinq dollars chacun et avec (potentiellement) des ann\u00e9es d&rsquo;utilisation, les bandes de g\u00e2teau peuvent vous faire \u00e9conomiser de l&rsquo;argent et mettre plus de g\u00e2teau dans votre ventre. <\/p>\n<h2 id=\"why-cakes-dome-on-top\">Pourquoi les g\u00e2teaux d\u00f4me sur le dessus<\/h2>\n<p>Si vous avez d\u00e9j\u00e0 cuit le g\u00e2teau, les muffins ou m\u00eame les biscuits, vous avez \u00e9t\u00e9 t\u00e9moin du ph\u00e9nom\u00e8ne d&rsquo;un centre en forme de d\u00f4me et des bords courts dor\u00e9s. C&rsquo;est \u00e0 pr\u00e9voir. La p\u00e2te ou la p\u00e2te sur les bords, directement en contact avec le moule \u00e0 g\u00e2teau en m\u00e9tal, se r\u00e9chauffe et cuit d&rsquo;abord. Avec le g\u00e2teau, ces zones cuisent et se solidifient avant que l&rsquo;agent de levain n&rsquo;atteigne son potentiel maximum &#8211; les bords plus courts. Le centre du g\u00e2teau prend plus de temps \u00e0 se r\u00e9chauffer et donc la levure chimique ou le bicarbonate de soude a une chance d&rsquo;activer compl\u00e8tement, en hausse compl\u00e8tement. Il n&rsquo;y a rien de mal \u00e0 cela la plupart du temps &#8211; les moufins obtiennent de belles fissures et des hauts pointus, et les biscuits deviennent des centres doux et moelleux. Les g\u00e2teaux, cependant, avec un haut haut en d\u00f4me et des bords plus courts, peuvent compliquer les choses.<\/p>\n<h2 id=\"cake-strips-make-better-cakes\">Les bandes de g\u00e2teau font de meilleurs g\u00e2teaux<\/h2>\n<div class=\"eloquent-imagery-image\">\n<div class=\"flex justify-center\">\n                    <img decoding=\"async\" class=\"border border-gray-100\" src=\"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/1748956677_729_Je-suis-un-decorateur-de-gateaux-professionnel-et-je-ne.jpg\" alt=\"Des bandes de g\u00e2teau envelopp\u00e9es dans un cercle sur un comptoir en bois.\" width=\"2000\" height=\"1124\" loading=\"lazy\"  >\n            <\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>Les bandes de g\u00e2teau sont g\u00e9niales dans leur simplicit\u00e9. Ce sont de longs morceaux de tissu de coton robuste &#8211; parfois ils seront brillants avec un tissu m\u00e9tallique &#8211; et ils sont \u00e9pais de plusieurs couches. \u00c0 une extr\u00e9mit\u00e9, il y a deux petites boucles de coton. Vous utilisez des bandes de g\u00e2teau en les trempant dans l&rsquo;eau, puis en les enroulant autour de l&rsquo;ext\u00e9rieur des moules \u00e0 g\u00e2teaux ronds, en fixant une extr\u00e9mit\u00e9 dans les boucles de coton \u00e0 l&rsquo;autre extr\u00e9mit\u00e9, comme une ceinture. Cette bande de coton humide isole essentiellement les bords du moule \u00e0 g\u00e2teau afin qu&rsquo;ils ne cuisent pas aussi vite, donnant \u00e0 l&rsquo;agent lev\u00e9 beaucoup de temps pour s&rsquo;activer compl\u00e8tement. La p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau cuit uniform\u00e9ment, en cuisinant au centre au m\u00eame rythme que les bords ext\u00e9rieurs et entra\u00eenant un g\u00e2teau plat. <\/p>\n<div class=\"pogoClear relative my-10 border-b-(1.5px) border-t-(1.5px) border-dashed border-black py-5 sm:my-14 sm:border-0 sm:py-0\" data-ga-click data-ga-template=\"Opinions\" data-ga-module=\"openweb_widget\" data-ga-element=\"openweb_scroll\" data-ga-item=\"openweb_scroll_midpage\" x-data=\"{\n         commentsCount: null,\n         hasComments: false,\n         async fetchCommentsCount() {\n             try {\n                 if (window.openweb &amp;&amp; typeof window.openweb.getMessagesCount === 'function') {\n                     this.commentsCount = await window.openweb.getMessagesCount('01JWS4SAJ7JVE3KBTNDKCXM98T');\n                     this.hasComments = this.commentsCount !== null &amp;&amp; this.commentsCount &gt; 0;\n                 }\n             } catch (e) {\n                 console.warn('Failed to fetch comment count:', e);\n             }\n         }\n     }\" x-init=\"fetchCommentsCount()\" x-cloak><\/p>\n<div class=\"absolute top-1\/2 hidden w-full -translate-y-1\/2 border-t-(1.5px) border-dashed border-black sm:block\"><\/div>\n<div class=\"relative flex justify-center\">\n<div class=\"flex max-w-fit items-center gap-x-3 bg-white px-5\">\n<div class=\"relative\">\n                <span class=\"absolute left-1\/2 top-1\/2 -translate-x-1\/2 -translate-y-1\/2 font-akshar text-sm font-medium text-black\" aria-live=\"polite\" x-show=\"hasComments\" x-text=\"commentsCount\"><\/span><\/p>\n<p>                <svg class=\"h-8 w-8 text-black\" role=\"img\" aria-hidden=\"true\">\n                    <use href=\"http:\/\/lifehacker.com\/images\/icons\/spritemap.svg#sprite-chat-bubble\"><\/use>\n                <\/svg>\n            <\/div>\n<p>            <span class=\"text-sm font-medium text-black\"><\/p>\n<p>                Que pensez-vous jusqu&rsquo;\u00e0 pr\u00e9sent?<br \/>\n                <button class=\"ml-1 font-semibold text-brand-green underline hover:text-brand-green-700\" type=\"button\" aria-label=\"Comment section trigger\" onclick=\"window.openweb.scrollToComments('01JWS4SAJ7JVE3KBTNDKCXM98T')\" x-text=\"hasComments ? 'Post a comment.' : 'Be the first to post a comment.'\"><\/button><br \/>\n            <\/span>\n        <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<h2 id=\"how-to-use-cake-strips\">Comment utiliser les bandes de g\u00e2teau<\/h2>\n<p>Je laisse g\u00e9n\u00e9ralement tomber mes bandes de g\u00e2teau dans un bol d&rsquo;eau dans l&rsquo;\u00e9vier et je les laisse tremper pendant que je pr\u00e9pare la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau. Une fois que tout est dans la casserole et que le four est pr\u00e9chauff\u00e9, je vais essuyer les bandes de g\u00e2teau (ils doivent \u00eatre mouill\u00e9s mais pas couler partout) et envelopper les moules \u00e0 g\u00e2teau. Je prends un moment pour m&rsquo;assurer que la bande est pouss\u00e9e jusqu&rsquo;au sommet du bord. Si le coton touche les supports de four sous la casserole, vous pouvez obtenir un petit endroit grill\u00e9 sur le coton. (Le brunissement clair au fil du temps est \u00e0 pr\u00e9voir, mais rassurez-vous, ces bandes de g\u00e2teau sont parfaitement s\u00fbres \u00e0 utiliser \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur des fours \u00e0 gaz ou \u00e9lectriques.) <\/p>\n<p>J&rsquo;ach\u00e8te ces bandes de g\u00e2teau de marque Wilton pour environ 5 $ chacune (elles viennent parfois en deux packs pour 10 $). Wilton est une marque de g\u00e2teau que j&rsquo;ai utilis\u00e9e depuis des ann\u00e9es et je les trouve pour fabriquer des produits toujours fiables. La plupart des bandes de g\u00e2teaux sont con\u00e7ues pour des g\u00e2teaux de neuf pouces, mais il n&rsquo;y a pas de r\u00e8gles contre vos bandes de g\u00e2teau soutenantes. Je lie deux bandes ensemble pour couvrir tout le temps de g\u00e2teaux de 12 pouces. <\/p>\n<p>Bien que les bandes de g\u00e2teaux ne soient pas efficaces pour les op\u00e9rations de g\u00e2teaux \u00e0 grande \u00e9chelle &#8211; d&rsquo;\u00e9crire des centaines de casseroles \u00e0 g\u00e2teau serait trop de temps &#8211; ils sont excellents pour un usage domestique ou de petites situations de boulangerie ind\u00e9pendantes. Oui, j&rsquo;ai remplac\u00e9 le travail dans des boulangeries de production pour \u00e9crire des hacks alimentaires pour vous, mais je fais des g\u00e2teaux de mariage et des g\u00e2teaux de c\u00e9l\u00e9bration sur une \u00e9chelle \u00e0 faible production. Je peux honn\u00eatement dire qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas un seul g\u00e2teau qui va dans mon four sans une bande de g\u00e2teau autour. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un g\u00e2teau plat et uniforme signifie moins de d\u00e9chets et moins de travail pour vous. 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