{"id":7544,"date":"2025-05-14T00:17:00","date_gmt":"2025-05-13T22:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/mythe-tiktok-de-la-semaine-les-legumes-sont-mauvais-pour-vous\/"},"modified":"2025-05-14T00:17:00","modified_gmt":"2025-05-13T22:17:00","slug":"mythe-tiktok-de-la-semaine-les-legumes-sont-mauvais-pour-vous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/mythe-tiktok-de-la-semaine-les-legumes-sont-mauvais-pour-vous\/","title":{"rendered":"Mythe tiktok de la semaine: les l\u00e9gumes sont mauvais pour vous"},"content":{"rendered":"
D’une part, des \u00e9tudes ont constat\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises que les l\u00e9gumes sont bons pour nous. De l’autre, quelques Edgelords sur Tiktok disent qu’ils sont du poison. \u00c0 qui faire confiance?<\/div>\n

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Dans le monde du bien-\u00eatre, les choses que vous avez d\u00e9j\u00e0 entendues sont ennuyeux<\/em>. Pourquoi voudriez-vous entendre encore une autre personne vous dire quelque chose que vous avez entendu un million de fois: que presque tous les exercices peuvent \u00eatre bons, qu’une alimentation saine comprend une vari\u00e9t\u00e9 d’aliments, y compris des l\u00e9gumes, etc.? C’est beaucoup plus int\u00e9ressant de voir quelqu’un vous dire des secrets que la m\u00e9decine grand public ne veut pas que vous sachiez. <\/p>\n

Sur Tiktok, un tas de mecs (principalement) blancs (surtout) annoncent fi\u00e8rement qu’ils ne mangent pas leurs l\u00e9gumes, et vous ne devriez pas non plus. Pr\u00eat \u00e0 creuser? <\/p>\n

Pourquoi les tiktokers disent que les l\u00e9gumes sont mauvais pour vous<\/h2>\n

Voici une petite histoire qui a quelques grains de v\u00e9rit\u00e9. Les l\u00e9gumes sont des plantes, en particulier les racines, les tiges, les feuilles et (sans doute) les graines de ces plantes. Les plantes ne veulent pas \u00eatre mang\u00e9es. Ils font donc des compos\u00e9s toxiques, pour mieux tuer quiconque essaie de les manger, y compris. <\/p>\n

Ce sujet de discussion est perroch\u00e9 de la vid\u00e9o \u00e0 la vid\u00e9o, et le tiktoker le suit g\u00e9n\u00e9ralement avec des exemples de toxines sp\u00e9cifiques, de probl\u00e8mes de sant\u00e9 et de l\u00e9gumes que vous devez \u00e9viter si vous voulez \u00eatre en bonne sant\u00e9. Parfois, ils utiliseront \u00e9galement le terme \u00abanti-nutriments\u00bb, une cat\u00e9gorie qui ne chevauche pas n\u00e9cessairement ces toxines, mais nous aurons un peu \u00e0 des d\u00e9tails. <\/p>\n

(Les tiktokers ont tendance \u00e0 oublier que toute relation entre un mangeur et un mange-ee, dans la nature, est une course aux armements. La plante \u00e9volue une toxine; le mangeur de plantes \u00e9volue \u00e0 cette toxine.<\/p>\n

Parfois, il y aura une reconnaissance que \u00abcertaines\u00bb personnes peuvent manger des l\u00e9gumes et \u00eatre en bonne sant\u00e9, mais que quiconque dont la sant\u00e9 est imparfaite devrait simplement arr\u00eater de manger la plupart ou tous les l\u00e9gumes. Les fruits sont parfois diabolis\u00e9s \u00e9galement, bien qu’il y ait aussi des tiktokers qui disent qu’ils mangent des fruits mais pas des l\u00e9gumes. <\/p>\n

Les l\u00e9gumes sont-ils vraiment mauvais pour vous? <\/h2>\n

Quoi? Non! Bien s\u00fbr que non! Des montagnes de preuves scientifiques soutiennent l’id\u00e9e que plus vous mangez de l\u00e9gumes, mieux c’est. <\/p>\n

Ces \u00e9tudes pr\u00e9sentent leurs inconv\u00e9nients, comme le font toutes les \u00e9tudes: elles sont principalement observationnelles, et ils combinent de nombreux types de l\u00e9gumes et diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de les mesurer. Mais m\u00eame ainsi, les r\u00e9sultats indiquent r\u00e9guli\u00e8rement et massivement les l\u00e9gumes r\u00e9duisant notre risque de nombreux probl\u00e8mes de sant\u00e9. <\/p>\n

Par exemple, une \u00e9tude de 2022 con\u00e7ue pour \u00e9valuer les preuves des recommandations de l\u00e9gumes a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que manger environ 12 onces de l\u00e9gumes par jour, par rapport \u00e0 ne pas en manger, r\u00e9duit le risque d’accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux, de maladies coronariennes et de cancer de l’\u0153sophage. Cette \u00e9tude de 2008 a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les personnes qui mangent au moins trois portions de l\u00e9gumes par jour r\u00e9duisent leur risque de maladie coronarienne de 70%. (Il y a \u00e9galement eu une r\u00e9duction de 60% par rapport \u00e0 cinq portions de fruits.) <\/p>\n

Et cette m\u00e9ta-analyse de 2017 a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que plus vous mangez de fruits et l\u00e9gumes, plus votre risque de maladies chroniques ci-dessus et<\/em> Maladie cardiovasculaire, cancer et mortalit\u00e9 toutes causes. Plus les gens de fruits et l\u00e9gumes mangent, mieux c’est, ils ont trouv\u00e9, jusqu’\u00e0 environ 600 grammes pour la pr\u00e9vention du cancer et 800 grammes pour tout le reste. Pour mettre cela en termes r\u00e9els, 800 grammes de l\u00e9gumes sont de 28 onces, soit environ cinq \u00e0 sept portions de fruits et l\u00e9gumes par jour. <\/p>\n

Alors, quel est le probl\u00e8me avec ces suppos\u00e9es toxines et anti-nutriments?<\/h2>\n

Deux choses sont vraies en m\u00eame temps: oui, il y a des toxines et des anti-nutriments dans les l\u00e9gumes. Et<\/em>ils ne sont pas suffisamment nocifs pour nous importer en quantit\u00e9s normales et avec des techniques normales de pr\u00e9paration des aliments. <\/p>\n

Comme les \u00e9tudes ci-dessus sur les l\u00e9gumes et le salon de la sant\u00e9, le bon l’emporte sur le mal. Les gens ne deviennent pas plus malades, plus ils mangent de l\u00e9gumes; Ils sont en meilleure sant\u00e9. Vous n’avez pas besoin de creuser dans les d\u00e9tails de ce que les lectines, les sulforaphanes ou les tanins font \u00e0 notre corps pour savoir que la r\u00e9ponse \u00e0 grande \u00e9chelle est que nous devrions manger nos l\u00e9gumes. <\/p>\n

Mais je sais que vous voulez entendre les d\u00e9tails, alors jetons un coup d’\u0153il \u00e0 quelques-uns des grands noms de Tiktok anti-v\u00e9g\u00e9tables. <\/p>\n

Lectines<\/h3>\n

Les lectines sont des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales qui se lient aux glucides. Ils peuvent pr\u00e9venir l’absorption de certains nutriments et peuvent parfois provoquer des maladies gastro-intestinales. Par exemple, il existe des dizaines de rapports de cas de personnes qui d\u00e9veloppaient des vomissements et de la diarrh\u00e9e de l’empoisonnement de la lectine apr\u00e8s avoir mang\u00e9 des haricots r\u00e9naux sous-cuits. C’est pourquoi il est important de faire bouillir vos haricots pendant 10 minutes, au lieu de simplement tremper et de cuisson lente. (Les haricots en conserve ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 suffisamment cuits pour d\u00e9truire les lectines.) <\/p>\n

Comme l’explique la source nutritionnelle de Harvard, \u00abil est important de se rappeler que manger des aliments avec une grande quantit\u00e9 de lectines actives est rare.\u00bb La cuisson d\u00e9truit ou r\u00e9duit consid\u00e9rablement la teneur en lectine dans les aliments. Il est peu probable que vous obteniez m\u00eame beaucoup de contenu de lectine dans votre nourriture. <\/p>\n

Les tiktokers qui disent que les lectines peuvent provoquer des probl\u00e8mes gastro-intestinaux ne parlaient pas \u00e0 partir de preuves cliniques; Mis \u00e0 part les cas o\u00f9 les gens ont surdos\u00e9 des lectines (comme l’empoisonnement des haricots r\u00e9naux), la plupart de nos preuves proviennent d’\u00e9tudes qui n’impliquent pas les humains ou les types de l\u00e9gumes que les humains mangent r\u00e9guli\u00e8rement. Est-il possible que certaines personnes soient sensibles aux effets de certaines lectines? Bien s\u00fbr. Mais les lectines se trouvent-elles dans les l\u00e9gumes qui ruinent notre sant\u00e9 d’une mani\u00e8re universelle ou r\u00e9pandue? C’est assez clair qu’ils ne le sont pas. <\/p>\n

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