{"id":727,"date":"2024-10-01T13:23:32","date_gmt":"2024-10-01T11:23:32","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/ces-choux-aux-pommes-et-au-miel-sont-une-collation-facile-et-festive\/"},"modified":"2024-10-01T13:23:32","modified_gmt":"2024-10-01T11:23:32","slug":"ces-choux-aux-pommes-et-au-miel-sont-une-collation-facile-et-festive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/ces-choux-aux-pommes-et-au-miel-sont-une-collation-facile-et-festive\/","title":{"rendered":"Ces choux aux pommes et au miel sont une collation facile et festive"},"content":{"rendered":"
Parfaite pour Rosh Hashanah (ou \u00e0 tout moment, vraiment), cette recette de dessert aux pommes est aussi d\u00e9licieuse que simple.<\/div>\n

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Vous ne pouvez jamais avoir trop d\u2019options de collations, surtout lorsqu\u2019il s\u2019agit de f\u00eates comme Roch Hachana. Remplacez le g\u00e2teau aux pommes et au miel ou ajoutez quelque chose de nouveau au dessert \u00e0 tartiner, avec des choux aux pommes et au miel. Ces choux sucr\u00e9s sont parfaits pour les r\u00e9unions de famille en raison de leur liste d’ingr\u00e9dients simple, de leur pr\u00e9paration en vrac facile et de leur esth\u00e9tique impressionnante, avec une saveur qui se lit comme un c\u00e2lin de pomme doux et chaud.<\/p>\n

La p\u00e2te feuillet\u00e9e du commerce est facile et \u00e9l\u00e9gante<\/h2>\n

Pour r\u00e9aliser ce dessert, vous aurez besoin d’un paquet de p\u00e2te feuillet\u00e9e d\u00e9congel\u00e9e du commerce. (Si vous aimez les d\u00e9fis, vous pouvez \u00e9galement pr\u00e9parer des choux aux pommes et au miel avec votre propre p\u00e2te feuillet\u00e9e classique ou votre feuillet\u00e9 rugueux.) Ces deux points m\u00e9ritent d’\u00eatre soulign\u00e9s\u00a0: achetez une p\u00e2te feuillet\u00e9e tout beurre si vous en trouvez et d\u00e9congelez-la au pr\u00e9alable. Si vous voyez une bo\u00eete qui ne dit pas \u00ab tout beurre \u00bb sur le devant, il se peut qu’elle soit faite de shortening plut\u00f4t que de beurre. Le shortening n\u2019a aucune saveur, ou parfois m\u00eame un peu une saveur d\u2019usine. La p\u00e2te feuillet\u00e9e n’est compos\u00e9e que de graisse et de farine. Puisque toute sa saveur vient de la graisse, vous voulez vous assurer qu’elle est la plus savoureuse, alors v\u00e9rifiez la liste des ingr\u00e9dients. Cela dit, si vous ne trouvez pas la vari\u00e9t\u00e9 de beurre, la p\u00e2te bris\u00e9e fera l’affaire.<\/p>\n

La plupart des p\u00e2tes feuillet\u00e9es sont vendues en rouleaux surgel\u00e9s (elles voyagent mieux, se conservent plus longtemps et ne risquent pas de s’ab\u00eemer), mais vous ne pourrez rien en faire lorsqu’elles sont solides comme le roc, et il n’y a pas de moyen rapide de les d\u00e9congeler sans faire fondre la graisse. Suivez les instructions de d\u00e9cong\u00e9lation indiqu\u00e9es sur la bo\u00eete, qui incluent g\u00e9n\u00e9ralement de la laisser sur le comptoir pendant quelques heures, sous surveillance \u00e9troite. V\u00e9rifiez-le p\u00e9riodiquement car vous ne voulez jamais que la p\u00e2te feuillet\u00e9e se r\u00e9chauffe ; il doit toujours \u00eatre froid au toucher. L\u2019autre option, moins risqu\u00e9e, consiste \u00e0 la laisser d\u00e9congeler toute la nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur. Je pr\u00e9f\u00e8re cela parce que je sais que cela d\u00e9congelera lentement et en toute s\u00e9curit\u00e9 l\u00e0-dedans, et ne n\u00e9cessite qu’un peu de pr\u00e9voyance.<\/p>\n

Comment faire des choux aux pommes et au miel<\/h2>\n

Le jour o\u00f9 vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 r\u00e9aliser les choux aux pommes, commencez par pr\u00e9parer les pommes. Utilisez des pommes relativement petites. Vous allez les trancher en travers, de sorte que le diam\u00e8tre de la tranche de pomme la plus \u00e9paisse ne doit pas \u00eatre plus grand que le diam\u00e8tre de l’emporte-pi\u00e8ce circulaire que vous utiliserez pour la p\u00e2te feuillet\u00e9e. \u00c9pluchez les pommes et coupez-les en morceaux de \u00bc de pouce d’\u00e9paisseur horizontalement sur toute la largeur de la pomme. Vous verrez le motif en forme d’\u00e9toile en forme de fleur de pommier du noyau lorsque vous arriverez au centre. J’adore \u00e0 quoi \u00e7a ressemble. Elle est comestible et sa texture est \u00e0 peine plus ferme que le reste de la pomme. Si cela vous d\u00e9pla\u00eet pour une raison quelconque, vous pouvez retirer le centre. Retirez toutes les graines qui pourraient rester coinc\u00e9es dans la tranche.<\/p>\n

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\n\"Un\n<\/div>\n<\/div>\n

Faire revenir les pommes dans un peu de beurre pendant environ deux minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 \u00e0 feu moyen-doux. Cela garantit que les tranches de pomme sont compl\u00e8tement cuites et les aide \u00e0 conserver leur humidit\u00e9 afin qu’elles ne s\u00e8chent pas et ne se transforment pas en cuir de fruit au four. Retirez les pommes du feu, saupoudrez-les d’une pinc\u00e9e de cannelle et laissez-les refroidir quelques minutes. Pendant ce temps, d\u00e9roulez votre p\u00e2te feuillet\u00e9e d\u00e9congel\u00e9e mais encore froide sur un plan l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9. D\u00e9coupez des cercles de 2 pouces \u00e0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce ou d’un emporte-pi\u00e8ce. (Si vous n’avez pas d’emporte-pi\u00e8ces, utilisez un couteau et d\u00e9coupez des carr\u00e9s.) Placez les cercles de p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e de papier sulfuris\u00e9. Les bouff\u00e9es vont\u2026 gonfler, il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de laisser environ un pouce d’espace entre les voisins. J’ai pu obtenir exactement 12 cercles \u00e0 partir d’une feuille de p\u00e2te feuillet\u00e9e Trader Joe. (Congelez les restes ou faites-les cuire au four pour des cro\u00fbtons amusants.)<\/p>\n

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\n\"Une\n<\/div>\n<\/div>\n

\u00c0 partir d\u2019ici, les choses s\u2019acc\u00e9l\u00e8rent rapidement. Garnissez chaque cercle de p\u00e2tisserie d’un rond de pomme, appuyez doucement pour \u00e9viter qu’il ne glisse dans le four (cette p\u00e2tisserie va gonfler consid\u00e9rablement, ne la testez pas), et saupoudrez chacun d’eux d’une bonne pinc\u00e9e de sucre, environ \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9. Cuire au four \u00e0 400\u00b0F pendant environ 15 minutes. Les choux ont fini de cuire lorsqu’ils ont gonfl\u00e9 le long des bords, le dessus est dor\u00e9 et le bord inf\u00e9rieur est d’un brun fonc\u00e9, mais pas br\u00fbl\u00e9. Une p\u00e2te feuillet\u00e9e pas assez cuite n’est pas mauvaise, mais une p\u00e2te feuillet\u00e9e parfaitement cuite l’est. somptueux<\/em>. En cas de doute, laissez-le pendant encore une minute.<\/p>\n

Une fois les choux aux pommes sortis du four, laissez-les refroidir pendant une minute ou deux afin de pouvoir les manipuler. Dressez les choux et versez sur chacun un long filet de miel. Si les choux sont encore chauds, le miel s’accumulera au milieu l\u00e9g\u00e8rement concave de chaque pomme, cr\u00e9ant un centre gluant magnifique et d\u00e9licieux. Chaque bouch\u00e9e est un festival de textures, une performance croustillante, moelleuse et sirupeuse d’un dessert. Mais l\u00e0 o\u00f9 les textures sont audacieuses, les saveurs sont d\u00e9licates avec du miel floral, du beurre riche et de la pomme et de la cannelle chaleureuses qui persistent en bouche. Ces choux aux pommes et au miel se d\u00e9gustent de pr\u00e9f\u00e9rence quelques heures apr\u00e8s la cuisson.<\/p>\n

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\n\"Une\n<\/div>\n<\/div>\n

Recette de choux aux pommes et au miel<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients:<\/h2>\n
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  • \n

    2-3 petites pommes, pel\u00e9es et coup\u00e9es en rondelles de 12 \u00bc de pouce d’\u00e9paisseur<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 feuille de p\u00e2te feuillet\u00e9e du commerce, d\u00e9congel\u00e9e<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    3-4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Sucre \u00e0 saupoudrer<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 400\u00b0F. Tapisser une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n

    Faire revenir les tranches de pomme dans une po\u00eale avec du beurre pendant environ deux minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 \u00e0 feu moyen-doux. Les pommes ramolliront l\u00e9g\u00e8rement, mais ne devraient pas se briser ni prendre trop de couleur. Retirez les pommes du feu et saupoudrez-les de cannelle. Laisser refroidir.<\/p>\n

    Coupez la p\u00e2te feuillet\u00e9e d\u00e9congel\u00e9e en 12 cercles de 2 pouces de large; elles doivent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement plus grosses que les tranches de pomme. (Coupez en carr\u00e9s si vous n’avez pas le coupe-cercle appropri\u00e9.) Garnissez chaque rond d’une tranche de pomme et appuyez doucement sur les pommes. Saupoudrer chaque rond d’un quart de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 (ou d’une grosse pinc\u00e9e) de sucre.<\/p>\n

    Cuire au four \u00e0 400 \u00b0F pendant 12 \u00e0 15 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient gonfl\u00e9s et grill\u00e9s et que le fond soit bien dor\u00e9. Assiettez imm\u00e9diatement et garnissez d’un filet de miel et peut-\u00eatre d’un autre saupoudrage de cannelle, si vous le souhaitez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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