{"id":7046,"date":"2025-04-26T12:19:06","date_gmt":"2025-04-26T10:19:06","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/vous-devriez-congeler-votre-tofu-restant\/"},"modified":"2025-04-26T12:19:06","modified_gmt":"2025-04-26T10:19:06","slug":"vous-devriez-congeler-votre-tofu-restant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/vous-devriez-congeler-votre-tofu-restant\/","title":{"rendered":"Vous devriez congeler votre tofu restant"},"content":{"rendered":"
Malgr\u00e9 ce que les rumeurs disent, il est en fait mieux que correct de geler votre tofu.<\/div>\n

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Je ne sais pas qui, mais il y a longtemps, quelqu’un m’a dit de ne jamais geler le tofu. \u00ab\u00a0Le gel du tofu le ruine!\u00a0\u00bb \u00ab\u00a0Vous d\u00e9truiras la texture!\u00a0\u00bb \u00ab\u00a0Br\u00fblez-le!\u00a0\u00bb Peut-\u00eatre pas le dernier, mais c’est \u00e0 quel point cela semblait imp\u00e9ratif – comme le tofu gel\u00e9 \u00e9tait toxique. Eh bien, je suis content d’avoir arr\u00eat\u00e9 d’\u00e9couter. C’est vrai, la texture change, mais non seulement est aussi loin d’\u00eatre ruin\u00e9e, c’est en fait une belle option. Alors pourquoi pas? Allez-y, camarades bizarres, congelez votre tofu. <\/p>\n

Le tofu a eu une route assez dure \u00e0 se rendre dans l’assiette am\u00e9ricaine moyenne, et l’incapacit\u00e9 suppos\u00e9e de geler les parties inutilis\u00e9es n’a pas aid\u00e9. On ne sait pas o\u00f9 la rumeur a commenc\u00e9, mais je suppose que quelqu’un l’a essay\u00e9 et a \u00e9t\u00e9 d\u00e9courag\u00e9 par le changement de couleur et la structure plus empoch\u00e9e. Ils ont d\u00fb le jeter tout de suite parce que s’ils avaient d\u00e9j\u00e0 pris la peine de d\u00e9geler et de l’utiliser, cette rumeur ne vous aurait jamais fait son chemin. <\/p>\n

Que se passe-t-il lorsque vous congelez du tofu?<\/h2>\n

Le type de tofu emball\u00e9 dans l’eau en tremble beaucoup. M\u00eame si vous extrassez l’eau avant de l’utiliser, c’est sans aucun doute un aliment humide. Lorsque vous congelez du tofu, comme tout aliment, ces zones avec des poches d’eau se dilatent et les solides du tofu font place \u00e0 cette expansion. Lorsque le tofu congel\u00e9 est d\u00e9congel\u00e9 par la suite, les solides de tofu maintiennent d\u00e9finitivement cette nouvelle forme apr\u00e8s la fusion de la glace. Cela peut ressembler \u00e0 beaucoup plus de trous ou de poches se sont form\u00e9s, ou cela peut prendre une texture feuillet\u00e9e. C’est \u00e7a. La saveur est la m\u00eame, et bien que la couleur devienne jaune lorsqu’elle est gel\u00e9e, elle revient \u00e0 sa couleur blanche d’origine apr\u00e8s d\u00e9gel. Mais maintenant, vous avez du tofu qui s’apparente plus \u00e0 une \u00e9ponge que jamais. Cela me semble que le tofu pr\u00e9fabriqu\u00e9 est le meilleur ami d’une marinade.<\/p>\n

Comment geler le tofu<\/h2>\n
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\n \"Deux\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n

Techniquement, vous pouvez prendre tout un paquet de tofu, d’eau et tout, et congeler le tout. Je suis plus un type de \u00abpr\u00e9paration maintenant et je vous rend plus facile la vie plus tard\u00bb. Pour rendre plus rapidement le gel et d\u00e9congeler plus facilement, ouvrez l’emballage de tofu et \u00e9goutter la piscine d’eau. Vous n’avez pas \u00e0 presser ou \u00e0 presser l’eau \u00e0 l’int\u00e9rieur, il suffit de le s\u00e9cher et de le mettre sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. Coupez le tofu en cubes, planches ou b\u00e2tons, quelle que soit la forme dont vous vous voyez avoir besoin. J’ai coup\u00e9 la moiti\u00e9 de mon tofu en planches et l’autre moiti\u00e9 en cubes.<\/p>\n

Tapisser un plateau en feuille de papier parchemin et poser le tofu avec un peu d’espace s\u00e9parant les pi\u00e8ces. Portez-le dans le cong\u00e9lateur pour faire son truc. Mes cubes d’un pouce ont mis une heure \u00e0 geler et les planches ont pris environ 90 minutes \u00e0 deux heures. Ensuite, vous pouvez d\u00e9coller les morceaux du parchemin et les consolider tous dans un sac de cong\u00e9lateur ou un conteneur r\u00e9utilisable. Conservez-les dans le cong\u00e9lateur jusqu’\u00e0 ce que vous en ayez besoin.<\/p>\n

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