{"id":6955,"date":"2025-04-23T06:18:06","date_gmt":"2025-04-23T04:18:06","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/ces-copeaux-de-meringue-savoureux-sont-sans-graisse-et-sans-gluten\/"},"modified":"2025-04-23T06:18:06","modified_gmt":"2025-04-23T04:18:06","slug":"ces-copeaux-de-meringue-savoureux-sont-sans-graisse-et-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/ces-copeaux-de-meringue-savoureux-sont-sans-graisse-et-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Ces copeaux de meringue savoureux sont sans graisse et sans gluten"},"content":{"rendered":"
Au cas o\u00f9 vous cherchiez une collation sal\u00e9e avec une toute nouvelle texture, j’ai fait celui-ci pour vous.<\/div>\n

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La meringue est g\u00e9n\u00e9ralement interrompue dans la cat\u00e9gorie des desserts, mais ce n’est pas n\u00e9cessaire. Compte tenu de la courte liste d’ingr\u00e9dients – des blancs d’ogg et d’une touche d’acide – il est clair qu’il n’y a rien de sucr\u00e9, le moins jusqu’\u00e0 ce que vous ajoutiez un tas de sucre. Alors pas. La meringue peut former la base d’une collation l\u00e9g\u00e8re et croquante ou servir de composant de repas \u00e0 part enti\u00e8re. <\/p>\n

Comme la meringue est principalement compos\u00e9e de blancs d’\u0153ufs, vous pouvez facilement omettre le sucre, ce qui n’est pas n\u00e9cessaire pour le fouet ou m\u00eame la stabilit\u00e9. La pratique bien connue pour ajouter un peu de cr\u00e8me de tartare volont\u00e9 <\/em>Abaissez le pH du m\u00e9lange et aide \u00e0 stabiliser la meringue, mais avec celle prise en charge, vous pouvez l’assaisonner comme vous le souhaitez (sauf l’ajout d’huiles et de graisses, ce qui d\u00e9compose la structure).<\/p>\n

Ma recette de copeaux de meringue savoureuse fait un gluten d\u00e9licieux sans gras et sans gluten qui fonctionne seul ou peut servir de belle garniture pour tout plat qui b\u00e9n\u00e9ficiera d’un croquant croustillant et savoureux. Contrairement aux cookies de meringue sucr\u00e9s que vous avez peut-\u00eatre eu dans le pass\u00e9, ces chips ne sont pas dures ou denses, mais d\u00e9licieusement l\u00e9g\u00e8res et tendres. Ils commencent croustillants et se d\u00e9sint\u00e9grent compl\u00e8tement dans votre bouche, ne laissant que la saveur des \u00e9pices audacieuses que vous avez m\u00e9lang\u00e9es. <\/p>\n

Comment faire des puces de meringue sal\u00e9es<\/h2>\n
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\n \"Meringue\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n

Commencer par un bol \u00e0 m\u00e9langer et un fouet attachement (ou un fouet manuel, si vous faites des choses \u00e0 la main). Ajouter les blancs d’\u0153ufs et fouetter jusqu’\u00e0 ce qu’une mousse l\u00e9g\u00e8re se forme. Saupoudrer dans la cr\u00e8me de tartre et de sel. Continuez \u00e0 fouetter \u00e0 grande vitesse jusqu’\u00e0 ce que vous atteigniez le stade de pointe ferme. Utilisez une spatule en caoutchouc pour plier doucement toutes les herbes s\u00e8ches ou les assaisonnements que vous aimez. J’ai utilis\u00e9 du paprika fum\u00e9, de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon.<\/p>\n

Sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie bord\u00e9 de papier sulfuris\u00e9, \u00e9talez la meringue dans une couche uniforme d’environ un pouce d’\u00e9paisseur. Facultativement, vous pouvez garnir cette couche avec des graines de s\u00e9same comme moi, ou essayer une graine diff\u00e9rente si vous le souhaitez. Cuire la meringue pendant une heure et 20 minutes dans un four \u00e0 200 \u00b0 F. Lorsque le temps de cuisson s’est \u00e9coul\u00e9, \u00e9teignez le four et collez un gant de four ou une serviette pli\u00e9e dans la porte du four pour la garder fissur\u00e9e. Laissez la meringue se refroidir lentement et s\u00e9cher comme \u00e7a pendant une heure suppl\u00e9mentaire. Par la suite, la meringue doit \u00eatre nette, sans montrer beaucoup de couleur.<\/p>\n

Une fois que vous avez pr\u00e9par\u00e9 le d\u00eener, la soupe ou une salade – et juste avant de manger – brisez la meringue dans des frites ou des morceaux plus petits pour se disperser sur une salade. Gardez toute meringue restante dans un r\u00e9cipient bien scell\u00e9 sur le comptoir. Tant qu’il reste sec, les copeaux de meringue se conserveront pendant environ une semaine. <\/p>\n

Ma recette pour les puces de meringue est ci-dessous, mais vous pouvez remplacer toutes les \u00e9pices que vous aimez.<\/p>\n

Recette de chips de meringue sal\u00e9e<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients:<\/p>\n

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