{"id":6907,"date":"2025-04-21T12:20:55","date_gmt":"2025-04-21T10:20:55","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/beaucoup-plus-vous-fera-tomber-amoureux-des-legumes\/"},"modified":"2025-04-21T12:20:55","modified_gmt":"2025-04-21T10:20:55","slug":"beaucoup-plus-vous-fera-tomber-amoureux-des-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/beaucoup-plus-vous-fera-tomber-amoureux-des-legumes\/","title":{"rendered":"‘Beaucoup plus \u00ab\u00a0vous fera tomber amoureux des l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"
Ceci est un livre de cuisine pour tous ceux qui souhaitent raviver leur amour des l\u00e9gumes.<\/div>\n

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Bienvenue sur \u00ab\u00a0<\/em>Livre de cuisine de la semaine.\u00abCeci est une s\u00e9rie o\u00f9 je met en \u00e9vidence des livres de cuisine uniques, faciles \u00e0 utiliser ou tout simplement sp\u00e9ciaux pour moi. Bien que trouver une recette particuli\u00e8re en ligne sert \u00e0 un but rapide, feuilleter un livre de cuisine vraiment excellent a une magie qui lui est propre.<\/em> <\/p>\n

Je me suis attach\u00e9 \u00e0 certains livres de cuisine. Le choix de cette semaine pour mon livre de cuisine de la semaine est Beaucoup plus<\/em> par Yotam Ottolenghi. De fa\u00e7on similaire au livre que j’ai choisi pour la semaine derni\u00e8re (recettes les plus appr\u00e9ci\u00e9es de Hershey), ce livre et moi avons l’histoire. C’est l’espoir, n’est-ce pas? Lorsque vous achetez un livre de cuisine pour vous-m\u00eame ou en cadeau pour quelqu’un d’autre, vous esp\u00e9rez qu’ils \u00e9tablissent une relation avec lui, l’utilisent pendant des ann\u00e9es et forment de bons souvenirs \u00e0 chaque fois qu’ils en cuisinent. C’est comme \u00e7a que je vois ce livre de cuisine – chaque recette est un clin d’\u0153il aux bons repas partag\u00e9s au fil des ans. <\/p>\n

Cela aide certainement que chaque recette freakin ‘r\u00e8gne \u00e9galement. <\/p>\n

Un peu sur le livre<\/h2>\n

Beaucoup plus<\/em>Le sous-titre est une \u00abcuisine de l\u00e9gumes vibrants de l’Ottolenghi de Londres\u00bb, et cela en dit long. Pour commencer, vous devez savoir que \u00abOttolenghi\u00bb est \u00e9galement le nom de la cha\u00eene de charcuteries haut de gamme du chef \u00e0 Londres. Je dis haut de gamme parce que le prix est un peu \u00e9lev\u00e9, pas parce que la nourriture ou l’atmosph\u00e8re est inaccessible. En fait, c’est tr\u00e8s accueillant \u00e0 l’int\u00e9rieur. Je suis all\u00e9 dans deux endroits \u00e0 Londres et je leur donne joyeusement tout mon argent parce que la nourriture est si bonne qu’elle me fait pleurer, rire, ou devenir folle. Et vous pouvez avoir un morceau de ces montagnes russes \u00e9motionnelles \u00e0 la maison. <\/p>\n

Un grand livre de cuisine pour les amoureux des l\u00e9gumes (en herbe) <\/h2>\n

L’autre cl\u00e9 de ce sous-titre est la partie \u00abl\u00e9gume vibrant\u00bb. Oui, je vous ai donn\u00e9 un livre de cuisine v\u00e9g\u00e9tarien. Non, ne roule pas les yeux sur moi. Ce qu’ils font avec les l\u00e9gumes dans ce livre de cuisine ne sont rien de moins que de la magie. En tant que personne qui mange de la viande, je peux honn\u00eatement dire que vous ne pensez m\u00eame pas \u00e0 la viande ou que vous vous demandez un instant si une recette serait meilleure avec la viande. <\/p>\n

Chaque recette est substantielle et satisfaisante. M\u00eame les salades sont robustes avec une saveur. L’une de mes choses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es est de savoir comment Ottolenghi utilise des ingr\u00e9dients surprenants dans des endroits o\u00f9 j’avais oubli\u00e9 qu’ils pouvaient aller. Pourquoi ne pas mettre des segments de citron juteux dans une salade ou des moiti\u00e9s en noix dans mes p\u00e2tes? <\/p>\n

Il s’agit d’un excellent choix de livre de cuisine pour quelqu’un qui essaie de manger plus de l\u00e9gumes ou qui est mort des m\u00eames recettes v\u00e9g\u00e9tariennes. Combien de fois pouvez-vous r\u00f4tir les carottes et le chou-fleur avant que vous ou vos enfants commencent \u00e0 penser qu’ils d\u00e9testent peut-\u00eatre simplement les l\u00e9gumes? Beaucoup plus<\/em> Secoure l’id\u00e9e de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne avec des combinaisons inattendues. <\/p>\n

Cela dit, ce livre est probablement le meilleur pour le cuisinier confiant; Ce n’est pas vraiment pour le d\u00e9butant ou le timide. Les listes d’ingr\u00e9dients peuvent \u00eatre longues, des ingr\u00e9dients potentiellement inhabituels apparaissent fr\u00e9quemment, et il existe une vari\u00e9t\u00e9 de m\u00e9thodes de cuisson utilis\u00e9es. Quelque chose que j’appr\u00e9cie dans les recettes d’Ottolenghi, c’est qu’il int\u00e8gre souvent des ingr\u00e9dients de plusieurs cultures, comme Kecap Manis, Makrut Lime Leaf ou Nigella. Le cuisinier assaisonn\u00e9 ou exploratoire ira soit trouver ces ingr\u00e9dients, acheter des substitutions dignes ou savoir quand ils pourront \u00eatre omis. Prenez le rago\u00fbt de l\u00e9gumes iraniens avec une recette de chaux s\u00e9ch\u00e9e \u00e0 titre d’exemple. Un d\u00e9butant peut \u00eatre dissuad\u00e9 par les limes iraniennes ou les barbiers dans la recette, et ne pas consid\u00e9rer qu’ils pouvaient substituer les ingr\u00e9dients pour remplacer ces saveurs de baie sucr\u00e9e ou de chaux vive.<\/p>\n

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