{"id":6506,"date":"2025-04-07T12:17:59","date_gmt":"2025-04-07T10:17:59","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/cest-le-secret-pour-faire-le-meilleur-remplissage-de-rouleau-a-la-cannelle\/"},"modified":"2025-04-07T12:17:59","modified_gmt":"2025-04-07T10:17:59","slug":"cest-le-secret-pour-faire-le-meilleur-remplissage-de-rouleau-a-la-cannelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/cest-le-secret-pour-faire-le-meilleur-remplissage-de-rouleau-a-la-cannelle\/","title":{"rendered":"C’est le secret pour faire le meilleur remplissage de rouleau \u00e0 la cannelle"},"content":{"rendered":"
Cette recette produit un rouleau de cannelle gluant avec une garniture qui ne fondera pas.<\/div>\n

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Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, je suis dans une qu\u00eate noble pour trouver ou cr\u00e9er la meilleure recette de rouleau de cannelle. J’ai test\u00e9 et peaufin\u00e9 mes m\u00e9thodes pour trouver le pain le plus doux, mais j’ai r\u00e9cemment r\u00e9alis\u00e9 que je commen\u00e7ais au mauvais endroit: le pain n’est pas le probl\u00e8me, c’est la garniture. Les recettes de rouleaux de cannelle conventionnelles comprennent une garniture qui s’\u00e9chappera avant la cuisson du rouleau. Pour faire un meilleur rouleau, vous devez faire une meilleure garniture \u00e0 la cannelle plusive qui ne fuira pas du chignon. Pour ce faire, il vous suffit d’ajouter de l’amidon.<\/p>\n

Le beurre ne le coupe pas<\/h2>\n

Mon rouleau de cannelle en or est un cinabon, et je me fiche de qui le sait. Ils sont doux et si sucr\u00e9s qu’ils offrent un risque mod\u00e9r\u00e9 de souffler ma glyc\u00e9mie. Mais ils en valent la peine. Bien que je n’essaie pas de faire un chignon \u00e0 copie \u00e0 la maison, j’essaie de reproduire le goo int\u00e9rieur du Cinnabon, qui est \u00e9pais et commande de l’espace dans le tourbillon. Cela ne peut pas \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 avec la recette standard \u00e0 domicile du beurre, de la cassonade et de la cannelle, et pourtant c’est la suggestion la plus courante.<\/p>\n

La garniture de rouleau \u00e0 la cannelle faite de ces trois ingr\u00e9dients a l’air bien au d\u00e9but, mais une fois qu’il frappe la chaleur du four, tout s’\u00e9puise, laissant derri\u00e8re lui une coloration \u00e0 la cannelle. Ajustez le rapport pour ajouter plus de beurre, et que se passe-t-il? Tout fond \u00e0 nouveau, mais maintenant les rouleaux font frire du beurre et le sucre br\u00fble au fond. Ce combo ne r\u00e9ussira jamais, car le beurre se fondera toujours avant que le pain ne cuit. Voici o\u00f9 entrent l’amidon.<\/p>\n

L’amidon stabilisera votre remplissage<\/h2>\n

Pour Goo qui reste, nous avons besoin d’une substance qui ne fondera pas avec des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, et qui peuvent maintenir les mesures cruciales de la cannelle et du sucre en suspension \u00e0 l’int\u00e9rieur. La r\u00e9ponse est l’amidon. Sa puissance de g\u00e9latinisation est utilis\u00e9e et \u00e9paississait et lie les ingr\u00e9dients dans la cuisson et la cuisson. La seule partie difficile: la plupart des amidons s’\u00e9paississent une fois que la chaleur est appliqu\u00e9e, et comme les rouleaux de cannelle se dressent, nous ne pouvons pas risquer la garniture s’\u00e9couler pendant que la p\u00e2te \u00e9preuve. Voici o\u00f9 vous pouvez utiliser un jel clair instantan\u00e9. <\/p>\n

Instant Clear Jel est un amidon de ma\u00efs modifi\u00e9 couramment utilis\u00e9 dans les garnitures \u00e0 tarte et les conserves en conserve. Bien que vous ne soyez peut-\u00eatre pas le familier, vous l’avez probablement d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9. C’est comme les autres amidons de cuisson – sans floraison et surtout clairs – mais il s’\u00e9paissit d\u00e8s qu’il entre en contact avec l’humidit\u00e9, pas de chaleur requise. (Cela ne devrait pas \u00eatre confondu avec le \u00abtype de cuisson jel clair\u00bb qui fait<\/em> Besoin de cuisson, d’o\u00f9 le nom.) Cet amidon intelligent vous permet de d\u00e9cider exactement \u00e0 quel point vous voulez que votre garniture \u00e0 la cannelle soit \u00e9paisse ou mince avant qu’elle ne rencontre le rouleau. J’ai achet\u00e9 un sac de jel clair instantan\u00e9 d’Amazon, mais vous pouvez \u00e9galement le trouver dans d’autres sites Web, des magasins qui soutiennent un int\u00e9r\u00eat pour la mise en conserve ou la pr\u00e9servation, et peut-\u00eatre m\u00eame dans votre \u00e9picerie locale.<\/p>\n

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Produit recommand\u00e9:<\/h3>\n
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    Fit Lane Instant Clear Jel<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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    Comment faire la garniture de la cannelle la plus gluante<\/h2>\n
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    \n \"Bol\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n

    M\u00e9langer la cassonade, la cannelle et le jel clair instantan\u00e9 dans un petit bol. Utilisez une spatule en caoutchouc ou fouetter pour combiner les ingr\u00e9dients et assurez-vous qu’il n’y a pas de poches de jel claire instantan\u00e9e qui se cache dans le bol – comme l’amidon de ma\u00efs ordinaire, le jel clair instantan\u00e9 est une fine poudre, et s’il n’est pas dispers\u00e9 avec d’autres ingr\u00e9dients granul\u00e9s ou en poudre, il peut agrandir lorsqu’il est activ\u00e9. Ajouter quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau et utiliser la spatule en caoutchouc pour remuer. Le m\u00e9lange doit \u00eatre \u00e9pais mais \u00e9tal\u00e9. S’il est trop \u00e9pais, ajustez la consistance en ajoutant quelques gouttes d’eau \u00e0 la fois. <\/p>\n

    Vous remarquerez que le beurre se trouve nulle part dans cette garniture. Je trouve que la garniture a une saveur robuste en tant que, et le type de pain que j’utilise pour un rouleau \u00e0 la cannelle est d\u00e9j\u00e0 enrichi de beurre, donc je ne le manque pas. Cependant, si une garniture sans beurre ne calcule pas pour vous, vous pouvez remuer quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre fondu dans votre m\u00e9lange de cannelle apr\u00e8s avoir ajout\u00e9 l’eau. <\/p>\n

    Vous pouvez utiliser ce jet de cannelle remplissant n’importe quelle recette de rouleau que vous aimez. Si vous jurez d\u00e9j\u00e0 par votre rouleau de brioche, restez avec et utilisez cette garniture pour passer au niveau sup\u00e9rieur. Je travaille toujours sur ma propre recette de rouleau de cannelle ultime, mais celle-ci est assez savoureuse en attendant. La garniture est ph\u00e9nom\u00e9nale et les restes r\u00e9chauffent bien au micro-ondes; Donnez-leur simplement un zap pendant cinq \u00e0 10 secondes.<\/p>\n

    Recette de rouleau de cannelle gluoey<\/h2>\n

    Ingr\u00e9dients<\/h3>\n

    Pour le rouleau<\/strong><\/p>\n

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    • \n

      \u00be tasse de lait, luke chaud<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      \u00bc tasse de sucre<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      2 \u00bc cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure instantan\u00e9e<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      3 \u0153ufs<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      4 tasses de farine<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1 \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre, temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Pour le remplissage<\/strong><\/p>\n

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      • \n

        1 tasse de cassonade<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe jel claire instantan\u00e9e<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        1 \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cannelle moulue<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        Pour le gla\u00e7age<\/strong><\/p>\n

          \n
        • \n

          4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre, tr\u00e8s doux<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          1 tasse de sucre en poudre<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de lait ou d’eau<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          1. Dans un bol \u00e0 m\u00e9langer, m\u00e9langer le lait, le sucre et la levure. Laissez-le reposer une minute, puis remuer bri\u00e8vement ensemble. Ajouter les \u0153ufs, la farine et le sel. Utilisez une fixation \u00e0 crochet de p\u00e2te et m\u00e9langer la p\u00e2te sur la vitesse 2 pendant trois minutes. Racler les c\u00f4t\u00e9s du bol avec un grattoir flexible de bol. M\u00e9langer \u00e0 nouveau pendant encore trois minutes. <\/p>\n

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