{"id":6433,"date":"2025-04-05T00:17:27","date_gmt":"2025-04-04T22:17:27","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/tromper-vos-amis-avec-la-creme-brulee-de-ce-tricheur-a-trois-ingredients\/"},"modified":"2025-04-05T00:17:27","modified_gmt":"2025-04-04T22:17:27","slug":"tromper-vos-amis-avec-la-creme-brulee-de-ce-tricheur-a-trois-ingredients","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/tromper-vos-amis-avec-la-creme-brulee-de-ce-tricheur-a-trois-ingredients\/","title":{"rendered":"Tromper vos amis avec la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e de ce tricheur \u00e0 trois ingr\u00e9dients"},"content":{"rendered":"
Je ne sais pas si je ferai \u00e0 nouveau de la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e \u00e0 l’ancienne.<\/div>\n

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La cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e semble \u00eatre la sorte de dessert fran\u00e7ais intimidante ne destin\u00e9e qu’aux restaurants Bougie. M\u00eame si la version traditionnelle est relativement simple avec une liste d’ingr\u00e9dients g\u00e9rable, la technique est ce qui est susceptible d’effrayer les nouveaux boulangers. Les cr\u00e8ches appartiennent \u00e0 leur propre cat\u00e9gorie capricieuse. \u00c9vitez le stress et l’ins\u00e9curit\u00e9 d’une bonne cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e et faites cette version tricheuse avec de la cr\u00e8me glac\u00e9e. <\/p>\n

La cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e n\u00e9cessite normalement la temp\u00e9rature minutieuse des \u0153ufs avec de la cr\u00e8me br\u00fblante. Si vous m\u00e9langez tout correctement, vous serez r\u00e9compens\u00e9 par une cr\u00e8me violente apr\u00e8s la cuisson. Cependant, si vous ne le faites pas, vous pourriez vous retrouver avec une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re cass\u00e9e, une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re ou une cr\u00e8me p\u00e2tiss\u00e9e ou qui ne se fixe jamais. <\/p>\n

Heureusement pour nous, Vanilla Custard est pr\u00e9-fait et dure ind\u00e9finiment dans la section cong\u00e9lateur de votre \u00e9picerie. La cr\u00e8me glac\u00e9e, heureusement, est une cr\u00e8me glac\u00e9e surgel\u00e9e. Il comprend tous les ingr\u00e9dients habituels – cr\u00e8me, lait, \u0153ufs, ar\u00f4mes et sucre – avec l’ajout utile des \u00e9mulsifiants et peut-\u00eatre des \u00e9paississeurs, selon la marque. Toutes les choses qui aident \u00e0 se stabiliser et \u00e0 emp\u00eacher la cr\u00e8me anglaise de se briser. Ce sont juste de petits filets de s\u00e9curit\u00e9 que les tricheurs nous sommes assez intelligents pour profiter de des desserts rapides et infaillibles. <\/p>\n

Comment faire de la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e de la cr\u00e8me glac\u00e9e<\/h2>\n

Outre la vitesse et la facilit\u00e9, une partie de la beaut\u00e9 de cette astuce est que vous n’\u00eates pas oblig\u00e9 de faire un gros lot. Vous pouvez faire une seule portion pour une nuit en solo ou deux portions pour un dessert facile de la Saint-Valentin. <\/p>\n

1. Faire fondre la glace<\/h3>\n

Prenez une pinte de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille. (La vanille en vanille est un peu hors de budget pour moi; la cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille fonctionne tr\u00e8s bien.) Votre objectif est une demi-tasse de cr\u00e8me glac\u00e9e fondu, donc scoop un peu plus que ce qui semble \u00eatre la moiti\u00e9 d’une tasse dans une tasse \u00e0 mesurer au micro-ondes. Le micro-ondes pendant 20 \u00e0 30 secondes, ou jusqu’\u00e0 ce qu’il soit presque compl\u00e8tement fondu. Il devrait encore y avoir un petit morceau solide au centre. Incorporer pour faire fondre ce dernier morceau sans augmenter la temp\u00e9rature trop \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n

2. Ajouter le jaune d’oeuf<\/h3>\n
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\n \"Un\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n

La glace doit \u00eatre \u00e0 peine chaude avant d’ajouter l’\u0153uf. S’il fait chaud, laissez-le reposer et refroidir pendant quelques minutes. Incorporer un jaune d’oeuf jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit lisse.<\/p>\n

3. Cuire la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/h3>\n

R\u00e9glez le Ramekin \u00e0 l’int\u00e9rieur d’un plus grand r\u00e9cipient avec de hauts c\u00f4t\u00e9s, comme un moule \u00e0 g\u00e2teau ou une casserole \u00e0 pain. Versez le m\u00e9lange de cr\u00e8me anglaise dans un Ramekin de six onces. Mettez le moule \u00e0 g\u00e2teau avec le Ramekin au four et versez de l’eau chaude dans le moule \u00e0 g\u00e2teau jusqu’\u00e0 ce que l’eau arrive \u00e0 mi-chemin du c\u00f4t\u00e9 du Ramekin. Faites attention \u00e0 ne pas \u00e9clabousser d’eau dans la cr\u00e8me anglaise. Cuire au four \u00e0 325 \u00b0 F pendant 30 \u00e0 35 minutes. Pour v\u00e9rifier la cuisson, secouez l\u00e9g\u00e8rement le Ramekin. Les bords doivent \u00eatre r\u00e9gl\u00e9s et le centre doit se bouger l\u00e9g\u00e8rement sans \u00eatre aqueux. Il est pr\u00e9vu pour le haut d’avoir une texture p\u00e9tillante. Ne vous inqui\u00e9tez pas, cela sera couvert de sucre \u00e0 la fin. <\/p>\n

4. refroidir la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/h3>\n

Sortez la casserole \u00e0 g\u00e2teau et la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e du four et laissez-la refroidir dans le bain-marie pendant 10 minutes. S\u00e9lectionnez le Ramekin, s\u00e9chez-le et mettez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pour refroidir pendant au moins quatre heures pour se d\u00e9tendre et r\u00e9gler. <\/p>\n

5. Garnir de sucre et de br\u00fbl\u00e9e<\/h3>\n
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\n \"Cr\u00e8me\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n

Lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 servir le dessert, retirez-le du r\u00e9frig\u00e9rateur 30 minutes \u00e0 l’avance pour enlever le refroidissement. Saupoudrer une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 ou deux de sucre granul\u00e9 nature sur le dessus. Vous pouvez jeter l’exc\u00e8s si vous pr\u00e9f\u00e9rez une fine couche de caramel. Utilisez une torche de la cuisine pour fondre et caram\u00e9liser soigneusement le sucre, ou, avec une grande vigilance, mettez le Ramekin sous le gril pendant environ une minute. <\/p>\n

J’ai \u00e9t\u00e9 stup\u00e9fait par le r\u00e9sultat. Alors que je conviendrai toujours que la m\u00e9thode traditionnelle produit une \u00abvraie\u00bb cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, vous pourriez tromper n’importe qui<\/em> avec ce hack. Tant que vous veillez \u00e0 ne pas trop le cuire (cela vaut pour n’importe quelle cr\u00e8me anglaise, tricheur ou non), l’int\u00e9rieur est luxueux et soyeux. Il d\u00e9gage positivement la vanille et la cr\u00e8me aromatiques, et bien s\u00fbr, il n’y a jamais de probl\u00e8me avec une coquille de caramel croquante. <\/p>\n

Vous pouvez le garder classique avec de la glace \u00e0 la vanille ou explorer un peu. Utilisez de la cr\u00e8me glac\u00e9e au caramel, de la glace au caf\u00e9 ou du chocolat. Tenez-vous aux saveurs pures sans morceaux de fruits ou de m\u00e9langes car ceux-ci pourraient couler au fond ou jouer avec la consistance de la cr\u00e8me anglaise. Une pinte de cr\u00e8me glac\u00e9e a le potentiel de vous faire quatre portions, alors allez-y et multipliez cette recette pour un petit groupe. Ou asseyez-vous juste avec trois autres opportunit\u00e9s pour une cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e facile dans votre avenir.<\/p>\n

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