{"id":617,"date":"2024-09-28T17:41:19","date_gmt":"2024-09-28T15:41:19","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/un-guide-pour-adultes-pour-enfin-apprendre-a-aimer-les-legumes\/"},"modified":"2024-09-28T17:41:19","modified_gmt":"2024-09-28T15:41:19","slug":"un-guide-pour-adultes-pour-enfin-apprendre-a-aimer-les-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/un-guide-pour-adultes-pour-enfin-apprendre-a-aimer-les-legumes\/","title":{"rendered":"Un guide pour adultes pour enfin apprendre \u00e0 aimer les l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"
D\u00e9testiez-vous le brocoli quand vous \u00e9tiez enfant ? Ne vous inqui\u00e9tez pas\u00a0: il y a encore de l’espoir pour vous maintenant.<\/div>\n

<\/p>\n

Les l\u00e9gumes sont un \u00e9l\u00e9ment essentiel d\u2019une alimentation saine, mais en consommer suffisamment peut \u00eatre un d\u00e9fi pour ceux d\u2019entre nous qui, pour \u00eatre tout \u00e0 fait honn\u00eate, n\u2019ont jamais appris \u00e0 les aimer. Autrefois, je d\u00e9testais les l\u00e9gumes, donc je comprends tout \u00e0 fait cela. Mais vous pouvez apprendre \u00e0 aimer les l\u00e9gumes, m\u00eame si vous les m\u00e9prisiez quand vous \u00e9tiez enfant. <\/p>\n

Si vous envisagez un banquet rempli des m\u00eames plats au go\u00fbt horrible que vous avez lev\u00e9 le nez lorsque vous \u00e9tiez enfant, d\u00e9tendez-vous. Il y a deux choses importantes \u00e0 retenir. La premi\u00e8re est qu’il existe bien plus de plats de l\u00e9gumes dans l’univers que ceux que vous avez d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9s, et certainement quelques <\/em>l’un d’entre eux sera \u00e0 votre go\u00fbt. <\/p>\n

L\u2019autre est que nos go\u00fbts changent r\u00e9ellement avec le temps. La plupart d\u2019entre nous traversent une \u00e9tape difficile en tant qu\u2019enfants, puis \u00e9largissent un peu notre palais en tant qu\u2019adolescents et jeunes adultes. Nous avons \u00e9galement tendance \u00e0 ressentir moins fortement les saveurs am\u00e8res \u00e0 mesure que nous vieillissons. C’est une bonne nouvelle si vous avez toujours eu l’impression que les choux de Bruxelles ou le brocoli vous ont sembl\u00e9 trop amers. J’ai red\u00e9couvert beaucoup de l\u00e9gumes dans la vingtaine, et vers la trentaine, je me suis retrouv\u00e9 \u00e0 l’oppos\u00e9 du spectre difficile, mangeant \u00e0 peu pr\u00e8s tout ce que je d\u00e9testais auparavant, m\u00eame la r\u00e9glisse noire.<\/p>\n

Voici donc quelques choses \u00e0 essayer, si vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 franchir le pas.<\/p>\n

Ajoutez quelque chose de savoureux<\/h2>\n

Si vous \u00eates motiv\u00e9 \u00e0 commencer \u00e0 manger des l\u00e9gumes parce qu’ils sont sains, ne vous inqui\u00e9tez pas de les manger \u00ab sainement \u00bb au d\u00e9but. Le fait que vous mangiez des l\u00e9gumes est la partie saine<\/em>. Alors n\u2019h\u00e9sitez pas et badigeonnez-les de beurre. <\/p>\n

Cela ne veut pas dire que vous devez toujours<\/em> mange ce l\u00e9gume avec du beurre, pour toujours<\/em>mais c’est une excellente porte d’entr\u00e9e pour profiter du l\u00e9gume. Vous pourrez toujours essayer des recettes \u00ab plus saines \u00bb plus tard. Dans un fil de discussion Reddit intitul\u00e9 Quelle recette vous a fait changer d’avis \u00e0 propos d’un l\u00e9gume que vous n’aimiez pas ?, de nombreuses recettes se r\u00e9sument simplement \u00e0 arroser les l\u00e9gumes dans du beurre\u00a0:<\/p>\n

\n

Se saouler et faire revenir des champignons au beurre…<\/p>\n<\/blockquote>\n

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r\u00e2per (les courgettes) dans le sens de la longueur puis les faire revenir avec du beurre et du bacon hach\u00e9<\/p>\n<\/blockquote>\n

\n

Une po\u00eale (chou-fleur ou choux de Bruxelles) avec beaucoup de beurre, d’ail et de sel est \u00e9galement bonne.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\n

Po\u00eal\u00e9e d’asperges po\u00eal\u00e9es au beurre et \u00e0 l’ail.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\n

Et maintenant, je ne me souviens plus pourquoi j’ai toujours d\u00e9test\u00e9 les betteraves\u2026 surtout quand je pr\u00e9pare des betteraves r\u00f4ties, des patates douces et des carottes avec de l’huile d’olive et un beurre \u00e0 l’ail et au romarin\u00a0!<\/p>\n<\/blockquote>\n

Si quelque chose de tout cela vous semble bon, faites-le. Le beurre, l’ail, les herbes et le bacon sont tous d’excellents choix. Le sel donne un meilleur go\u00fbt \u00e0 tout et supprime m\u00eame les saveurs am\u00e8res. Peut-\u00eatre qu\u2019il suffit d\u2019emporter un l\u00e9gume, n\u2019importe quel l\u00e9gume, pour nager dans une mare de beurre. <\/p>\n

Ou choisissez n\u2019importe quelle autre saveur que vous aimez. Le fromage est bon : jetez du parmesan sur votre chou-fleur, du fromage de ch\u00e8vre sur vos betteraves, ou bon sang, arrosez un sac de l\u00e9gumes m\u00e9lang\u00e9s dans du queso. Une certaine personne que je ne nommerai pas, et avec qui je ne suis certainement pas mari\u00e9, a apparemment appr\u00e9ci\u00e9 (!) du brocoli tremp\u00e9 dans une bo\u00eete de gla\u00e7age \u00e0 la vanille. Maintenant, s’il vous pla\u00eet, essayez d’oublier que je viens de taper cette phrase, et passons \u00e0 autre chose.<\/p>\n

Essayez la texture oppos\u00e9e<\/h2>\n

Si vous n’avez mang\u00e9 que du brocoli p\u00e2teux, essayez de le blanchir pour att\u00e9nuer l’amertume tout en \u00e9claircissant la couleur. Le brocoli, les asperges et autres l\u00e9gumes verts blanchis sont excellents dans un plateau de crudit\u00e9s (ce que les vrais Pennsylvaniens appellent un plateau de l\u00e9gumes, mais nous nous \u00e9loignons du sujet) et cela vous donne \u00e9galement l’occasion de les tremper dans un ranch, du houmous ou une autre trempette savoureuse de votre choix. . <\/p>\n

Ou peut-\u00eatre pr\u00e9f\u00e9rez-vous vos l\u00e9gumes un peu plus cuits. Si vous n’avez mang\u00e9 que des haricots verts mous en bo\u00eete, procurez-vous des haricots verts frais et faites-les cuire \u00e0 la vapeur jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient l\u00e9g\u00e8rement tendres, mais encore un peu croquants. <\/p>\n

En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, cela vaut la peine d’essayer n’importe quelle texture qui est \u00e0 l’oppos\u00e9 de la fa\u00e7on dont vous avez mang\u00e9 ce l\u00e9gume dans le pass\u00e9. L’\u00e9crivain culinaire Vie Associative, Allie Chanthorn Reinmann, dit qu’elle n’a jamais vraiment aim\u00e9 les aubergines jusqu’\u00e0 ce que \u00abj’ai mang\u00e9 un plat d’aubergines chinoises cuites dans une sauce \u00e0 l’ail forte (pour r\u00e9pondre \u00e0 mes besoins p\u00e2teux) et cela m’a chang\u00e9.\u00bb<\/p>\n

Essayez de nouveaux l\u00e9gumes<\/h2>\n

Vous n’\u00eates pas oblig\u00e9 de revisiter tous les l\u00e9gumes que vous n’avez pas aim\u00e9 dans le pass\u00e9. Allez \u00e0 l\u2019\u00e9picerie ou au march\u00e9 fermier et recommencez. Peut-\u00eatre n\u2019avez-vous jamais essay\u00e9 le rabe, le c\u00e9leri-rave ou la courge spaghetti. C’est le moment !<\/p>\n

Go\u00fbtez diff\u00e9rents plats, surtout si vous pouvez les obtenir sous forme de buffet. Si vous n’avez pas beaucoup mang\u00e9, par exemple, de cuisine indienne en grandissant, vous constaterez peut-\u00eatre que le buffet d’un restaurant indien propose des saveurs nouvelles pour vous, sans aucun bagage \u00e9motionnel de vos exp\u00e9riences pass\u00e9es. <\/p>\n

Aussi : voler. \u00abSi je sortais d\u00eener avec des amis, je demanderais \u00e0 essayer un l\u00e9gume dans leurs assiettes\u00bb, \u00e9crit Steve Kamb, ancien ennemi des l\u00e9gumes, chez Nerd Fitness. Les plats pr\u00e9par\u00e9s au restaurant ont tendance \u00e0 \u00eatre savoureux, et une seule bouch\u00e9e repr\u00e9sente un engagement \u00e0 faible enjeu. Si vous n’aimez pas cette bouch\u00e9e de patate douce emprunt\u00e9e, arrosez-la simplement avec une gorg\u00e9e de votre boisson et recommencez \u00e0 manger votre propre repas en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n

Hacher une salade<\/h2>\n

Si les salades vous ont toujours effray\u00e9, il est temps de vous lancer. Une bonne vinaigrette donnera un go\u00fbt incroyable \u00e0 presque tous les l\u00e9gumes, et vous pouvez varier les ingr\u00e9dients pour inclure des choses que vous aimez d\u00e9j\u00e0 (comme du bacon et des \u0153ufs, par exemple). \u2014 composants d’une salade Cobb classique). <\/p>\n

Claire Lower, notre r\u00e9dactrice culinaire principale, sugg\u00e8re de couper vos salades pour un repas plus convivial. \u00abJe passe toujours les ciseaux de cuisine dans la salade pour la couper en petits morceaux\u00bb, dit-elle. De cette fa\u00e7on, il est simple de manger une bouch\u00e9e d’ingr\u00e9dients m\u00e9lang\u00e9s au lieu de lutter avec des feuilles de laitue individuelles ou des morceaux de l\u00e9gumes trop gros.<\/p>\n

Ajouter un peu d’acide<\/h2>\n

Autre conseil de Claire : jetez un peu de vinaigre ou un filet de jus de citron sur n’importe quel l\u00e9gume. \u00abCela \u00e9gaye vraiment le plat et \u00e9quilibre les saveurs prononc\u00e9es de \u00abl\u00e9gume\u00bb\u00bb, dit-elle. C’est pourquoi les vinaigrettes contiennent un acide, mais vous pouvez \u00e9galement presser un citron sur des l\u00e9gumes cuits. Les asperges et autres l\u00e9gumes verts en b\u00e9n\u00e9ficient particuli\u00e8rement.<\/p>\n

Essayez un l\u00e9gume sucr\u00e9<\/h2>\n

Si les saveurs am\u00e8res et sal\u00e9es ne sont pas vos pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, optez pour la voie sucr\u00e9e. Les carottes, les patates douces, les betteraves, les courges d\u2019hiver et le ma\u00efs ont tous une certaine douceur. Vous pouvez les pr\u00e9parer de mani\u00e8re \u00e0 m\u00e9langer la douceur avec une autre saveur, comme mettre du beurre et du sel sur du ma\u00efs. <\/p>\n

Ou bien, vous pouvez vous tourner vers la douceur. Une patate douce au four est d\u00e9licieuse avec juste du beurre, mais elle est \u00e9galement d\u00e9licieuse avec de la cassonade et de la cannelle. Ou faites r\u00f4tir des carottes et des panais ensemble et arrosez-les de miel (et peut-\u00eatre d’un peu de poivre de Cayenne) pour finir. <\/p>\n

Faites-les r\u00f4tir avec du sel d’ail<\/h2>\n

En cas de doute, faites r\u00f4tir vos l\u00e9gumes. Les l\u00e9gumes sucr\u00e9s comme sal\u00e9s b\u00e9n\u00e9ficient de ce soin. C’est \u00e9galement l’une des fa\u00e7ons les plus simples de pr\u00e9parer un l\u00e9gume, ne n\u00e9cessitant que quelques minutes de pr\u00e9paration et les ingr\u00e9dients les plus \u00e9l\u00e9mentaires du garde-manger. <\/p>\n

Nous avons un guide ici, mais l’id\u00e9e de base est que vous mettrez vos l\u00e9gumes hach\u00e9s sur un plateau, les arroserez d’huile et saupoudrerez g\u00e9n\u00e9reusement de sel d’ail ou des assaisonnements de votre choix. Cuire au four jusqu’\u00e0 ce que l’int\u00e9rieur soit tendre et l’ext\u00e9rieur un peu croustillant, et essayez de d\u00e9guster. Il y a de fortes chances que vous le fassiez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9testiez-vous le brocoli quand vous \u00e9tiez enfant ? Ne vous inqui\u00e9tez pas\u00a0: il y a encore de l’espoir pour vous maintenant. 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