{"id":55,"date":"2024-09-18T23:58:42","date_gmt":"2024-09-18T21:58:42","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/les-woks-de-la-vie-ma-rappele-de-cuisiner-avec-toutes-les-saveurs-que-jaime\/"},"modified":"2024-09-18T23:58:42","modified_gmt":"2024-09-18T21:58:42","slug":"les-woks-de-la-vie-ma-rappele-de-cuisiner-avec-toutes-les-saveurs-que-jaime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/les-woks-de-la-vie-ma-rappele-de-cuisiner-avec-toutes-les-saveurs-que-jaime\/","title":{"rendered":"\u00ab Les Woks de la vie \u00bb m’a rappel\u00e9 de cuisiner avec toutes les saveurs que j’aime"},"content":{"rendered":"
Lorsque vous \u00eates dans une orni\u00e8re culinaire, vous devriez vous tourner vers ce livre de cuisine.<\/div>\n

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Bienvenue \u00e0 \u00ab<\/em>Livre de cuisine de la semaine.\u00ab Il s\u2019agit d\u2019une s\u00e9rie dans laquelle je mets en avant des livres de cuisine uniques, faciles \u00e0 utiliser ou simplement sp\u00e9ciaux pour moi. Si trouver une recette particuli\u00e8re en ligne est un objectif rapide, feuilleter un livre de cuisine vraiment excellent a une magie qui lui est propre.<\/em> <\/p>\n

Cette semaine, je choisis un blog d’une famille sino-am\u00e9ricaine que je consulte r\u00e9guli\u00e8rement depuis des ann\u00e9es. Non seulement pour leurs recettes dynamiques et fiables, mais aussi pour des conseils sur les outils et les points culturels. Peut-\u00eatre avez-vous d\u00e9j\u00e0 visit\u00e9 le site Web The Woks of Life \u00e0 plusieurs reprises. Si c’est le cas, vous ne serez pas surpris d’apprendre que leur livre de cuisine \u00e9ponyme est un v\u00e9ritable succ\u00e8s, savoureux et croquant. <\/p>\n

Je me souviens d’avoir utilis\u00e9 leur recette de cr\u00eapes aux oignons verts (ce qui semble \u00eatre un million d’ann\u00e9es). Mon nouveau petit ami de l’\u00e9poque \u00e9tait obs\u00e9d\u00e9 par les cr\u00eapes aux oignons verts, alors j’ai pens\u00e9 que ce serait un projet de cuisine amusant. J’avais utilis\u00e9 diff\u00e9rentes recettes dans le pass\u00e9 qui \u00e9taient plut\u00f4t de style Shanghai, y compris un peu de tourbillonnement et de roulage, mais pas celles-ci. Ils ont rendu quelque chose qui pourrait \u00eatre intimidant accessible, et les r\u00e9sultats n’ont pas menti. Les cr\u00eapes finies \u00e9taient feuillet\u00e9es, croustillantes et remplies de ces anneaux verts savoureux. (Carmine n’est plus un nouveau<\/em> petit ami, mais il aime toujours ces friandises moelleuses.) <\/p>\n

Depuis, j’ai essay\u00e9 davantage de leurs recettes et j’ai m\u00eame partag\u00e9 leurs astuces avec vous tous ici sur Vie Associative. C’est le genre de cuisine et de r\u00e9daction de recettes que je pense \u00eatre important pour la plupart des cuisiniers amateurs – accessible, mais vous repartirez toujours avec quelque chose d’appris. Enfin, en 2022, ils ont publi\u00e9 leur livre de recettes, et il est temps d’en faire profiter vos cuisines. <\/p>\n

Un peu sur le livre<\/h2>\n

Les \u0153uvres de la vie<\/em> est, \u00e0 la base, un livre de recettes familiales. Le site Web a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour enregistrer l’histoire de la famille et dans le livre de recettes, on peut ressentir \u00e0 quel point ils sont engag\u00e9s les uns envers les autres, envers leur pass\u00e9 et envers les nouvelles recettes \u00e0 venir. Chaque personne (Bill, Judy, Sarah et Kaitlin) a une voix dans le livre, ce qui, je pense, est une fa\u00e7on ludique et personnelle de raconter leurs recettes comme des histoires. Je peux imaginer ce que c’est que de cuisiner dans la cuisine avec eux quatre.<\/p>\n

En ce qui concerne les recettes, il s’agit d’un livre de cuisine sino-am\u00e9ricaine. C’est exactement ce que je recherche, car j’adore la cuisine sino-am\u00e9ricaine, et le livre de cuisine fait un travail minutieux en incorporant des plats traditionnels avec des plats \u00e0 emporter et de nouvelles recettes de premi\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration que les deux filles ont con\u00e7ues. <\/p>\n

Un excellent livre de recettes pour le cuisinier en difficult\u00e9<\/h2>\n

Je ne pense pas que cela ait d’importance si vous \u00eates un cuisinier amateur ou un chef de longue date, tout le monde se retrouve parfois coinc\u00e9. Vous vous retrouvez \u00e0 chercher les m\u00eames assaisonnements, \u00e0 pr\u00e9parer la m\u00eame sauce, \u00e0 utiliser les m\u00eames recettes, et apr\u00e8s un certain temps, vous n’\u00eates plus enthousiaste \u00e0 l’id\u00e9e de manger. Pire encore, votre famille se plaint ou vous \u00eates confront\u00e9 \u00e0 un trop grand nombre de lever de yeux au ciel \u00e0 table. <\/p>\n

Le livre de recettes Woks of Life est un bon rappel des possibilit\u00e9s de recettes. J’ai \u00e9t\u00e9 encourag\u00e9e par le chapitre sur les sauces, me rappelant que toutes les sauces ne doivent pas n\u00e9cessairement \u00eatre \u00e0 base de tomate, de roux ou de sauce soja pure. Vous trouverez de nombreux rappels dans ce livre. <\/p>\n

Il y a plein de recettes avec des saveurs ou des ingr\u00e9dients que vous n’auriez jamais pens\u00e9 \u00e0 utiliser ou que vous avez mis de c\u00f4t\u00e9 sans raison particuli\u00e8re, ainsi que de nouvelles m\u00e9thodes \u00e0 ajouter \u00e0 votre r\u00e9pertoire. Je me suis souvenue de quelques combinaisons tha\u00eflandaises classiques qui sont si simples et si robustes que je me suis demand\u00e9e pourquoi j’avais arr\u00eat\u00e9 de les faire. Je pense que m\u00eame une personne d’origine sino-am\u00e9ricaine pourrait feuilleter ce livre et voir un plat qu’elle aime depuis longtemps, ou quelque chose qu’elle a l’intention d’essayer. <\/p>\n

\n
\n\"Un\n<\/div>\n<\/div>\n

Les recettes auxquelles vous pouvez vous attendre<\/h2>\n

Les chapitres sont organis\u00e9s par cat\u00e9gories ou ingr\u00e9dients principaux, comme les dim sum, les nouilles, les l\u00e9gumes et le tofu, les sauces et autres. Le livre comprend de petites sections sur l’histoire de leur famille et des parties o\u00f9 un auteur prend le relais avec sa propre anecdote familiale. (J’ai particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 une section o\u00f9 Kaitlin parle d’\u00eatre une blogueuse culinaire qui n’arrive pas \u00e0 suivre une recette.)<\/p>\n

Chaque recette comprend une liste d’ingr\u00e9dients g\u00e9rable, avec des ingr\u00e9dients pour la plupart accessibles et quelques-uns que vous devrez peut-\u00eatre acheter dans une \u00e9picerie asiatique. Il s’agit g\u00e9n\u00e9ralement d’un ingr\u00e9dient de sauce, comme le vin de Shaoxing ou le vinaigre noir chinois, mais les bouteilles durent longtemps et cela vaut le d\u00e9placement. De nombreuses recettes contiennent beaucoup de texte sur la page, ce qui rend parfois la lecture difficile. Je vous encourage \u00e0 lire attentivement la page avant m\u00eame d’aller faire vos courses afin de savoir comment g\u00e9rer votre temps et d’envisager les possibilit\u00e9s de substitution.<\/p>\n

La recette que j’ai choisie cette semaine<\/h2>\n

Alors que je choisissais une recette \u00e0 cuisiner cette semaine, j’h\u00e9sitais entre le poulet effiloch\u00e9 \u00e0 la main, les nouilles v\u00e9g\u00e9tariennes paresseuses et les \u0153ufs cuits \u00e0 la vapeur avec du poulet et des pleurotes. J’ai le sentiment que c’est une sensation courante \u00e0 chaque fois que vous prenez ce livre. J’ai opt\u00e9 pour le poulet effiloch\u00e9 \u00e0 la main pour plusieurs raisons : j’avais faim et c’est une recette rapide, c’est un plat qui pla\u00eet \u00e0 tout le monde, et l’image des lambeaux de poulet en monticule, des lani\u00e8res d’oignon rouge et des \u00e9clats de coriandre le rend plut\u00f4t irr\u00e9sistible.<\/p>\n

La toute premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 pocher le poulet dans un bain l\u00e9g\u00e8rement assaisonn\u00e9 de quelques morceaux de gingembre frais et d’oignon vert. Mes amis. J’ai enlev\u00e9 le couvercle juste avant d’ajouter le poulet et l’ar\u00f4me du gingembre et de l’oignon vert m’a ramen\u00e9 chez ma m\u00e8re. Une combinaison si simple. Si facile \u00e0 faire. Pourquoi ne le fais-je pas plus souvent ? <\/p>\n

Le plat est accompagn\u00e9 d’une sauce simple \u00e0 base de gingembre \u00e9minc\u00e9, d’ail, d’oignon vert et de piments tha\u00ef tranch\u00e9s qui sont cuits rapidement lorsque vous versez de l’huile chaude dessus. Quelques ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires sont ajout\u00e9s pour l’assaisonnement, et vous assaisonnez tout le plat avec cette bombe de saveur absolue d’une sauce. Cette recette est en train d’\u00eatre ajout\u00e9e \u00e0 vos favoris. <\/p>\n

Comment l’acheter<\/h2>\n

Vous pouvez acheter Les \u0153uvres de la vie<\/em> livre de cuisine dans les vraies librairies, ou allez en ligne et trouvez-le chez un certain nombre de d\u00e9taillants, neuf ou d’occasion. Le meilleur prix pour un nouvel exemplaire que je vois en ce moment (mais cela pourrait changer) est ici chez Target pour environ 19 $. C’est un merveilleux livre de cuisine avec des recettes, des saveurs, des concepts transf\u00e9rables et de douces histoires de famille qui valent bien le prix. J’ai h\u00e2te de cuisiner \u00e0 nouveau avec. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lorsque vous \u00eates dans une orni\u00e8re culinaire, vous devriez vous tourner vers ce livre de cuisine. 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