{"id":4852,"date":"2025-02-05T02:17:43","date_gmt":"2025-02-05T01:17:43","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/cinq-sauces-asiatiques-qui-rendent-tout-meilleur-gout\/"},"modified":"2025-02-05T02:17:43","modified_gmt":"2025-02-05T01:17:43","slug":"cinq-sauces-asiatiques-qui-rendent-tout-meilleur-gout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/cinq-sauces-asiatiques-qui-rendent-tout-meilleur-gout\/","title":{"rendered":"Cinq sauces asiatiques qui rendent tout meilleur go\u00fbt"},"content":{"rendered":"
Vous pouvez jeter tous les condiments de mon r\u00e9frig\u00e9rateur, sauf ces cinq bouteilles et je ne le remarquerais m\u00eame pas.<\/div>\n

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En grandissant, j’\u00e9tais obs\u00e9d\u00e9 par aider ma m\u00e8re \u00e0 cuisiner. Bien qu’elle se fasse de la nourriture italienne ou essayait des ingr\u00e9dients en bo\u00eete populaires de l’\u00e9poque, la plupart des nuits pr\u00e9sentaient ce qu’elle savait le mieux – des pots de r\u00e9confort tha\u00eflandais et des monticules de riz de jasmin. <\/p>\n

Mon enfance de cours de cuisine ad hoc m’a appris deux choses: le riz jasmin va avec tout, et tout peut avoir bon go\u00fbt \u00e0 l’aide de l’une des cinq sauces asiatiques en bouteille. Je suppose que vous avez le riz couvert, alors laissez-moi vous parler de ces sauces.<\/p>\n

Sauce de poisson <\/h2>\n

Cette sauce vous donne le plus de saveur pour votre argent. Le liquide brun rouge\u00e2tre mince est fabriqu\u00e9 en fermentant les petits poissons, comme les anchois, avec du sel jusqu’\u00e0 deux ans. Le jus extrait du m\u00e9lange est une sauce piquante qui apporte une explosion d’umami \u00e0 tout ce qu’il touche. Ajoutez quelques gouttes pour remplir le profil de saveur de votre saut\u00e9, ou utilisez-le comme ingr\u00e9dient majeur, comme dans la salade Thai Som Tum. Pour les d\u00e9butants de la sauce de poisson, ajoutez simplement quelques gouttes \u00e0 un plat copieux avec de nombreux composants. <\/p>\n

Vous remarquerez une diff\u00e9rence de saveur, mais vous ne serez pas submerg\u00e9 par la saveur de poisson. Je ne me consid\u00e8re pas comme une grande t\u00eate de poisson, et cette sauce a vraiment un go\u00fbt de poisson ferment\u00e9, mais cela fonctionne simplement. Vous pouvez utiliser la sauce de poisson pendant la cuisson ou comme sauce de finition en mangeant. J’aime ajouter quelques tirets \u00e0 la viande de hamburger, ou faire un nam jim avec des piments et des tranches d’ail en tranches pour la bruiner sur des \u0153ufs et du riz; Et Claire aime l’utiliser pour former du beurre, du thon et du piment.<\/p>\n

Quelle que soit la sauce de poisson que vous trouvez sera la meilleure, mais si vous avez le choix, j’aime:<\/strong> Sauce de poisson de marque de calmar<\/p>\n

Sauce aux hu\u00eetres<\/h2>\n

Le nom peut inclure un autre ami de la mer, mais la sauce aux hu\u00eetres est enti\u00e8rement diff\u00e9rente de la sauce de poisson. Il y a quelques sauces qui pourraient \u00eatre d\u00e9crites comme une \u00absauce aux hu\u00eetres\u00bb, mais dans ce cas, je parle d’une sauce brun fonc\u00e9 qui est si \u00e9paisse qu’elle est presque g\u00e9latineuse. La sauce \u00e0 l’hu\u00eetre est souvent faite avec des extraits d’hu\u00eetres, de la sauce de soja et des \u00e9paississeurs, et est \u00e0 la fois sucr\u00e9 et sal\u00e9. Ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce aux hu\u00eetres pour approfondir les saveurs d’un plat ou utiliser quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe comme ingr\u00e9dient principal d’une sauce sucr\u00e9e et sal\u00e9e. J’ajoute de la sauce aux hu\u00eetres aux rago\u00fbts de boeuf en hiver et je l’utilise pour construire le gla\u00e7age collant par excellence pour le pav\u00e9 de poulet voir EW.<\/p>\n

Ma sauce \u00e0 hu\u00eetres pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e:<\/strong> Sauce d’hu\u00eetres Mae Krua<\/p>\n

\n
\n \"Une\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n

Sauce soja aux champignons <\/h2>\n

Il peut \u00eatre facile de mettre en place une sauce de soja comme un simple condiment sal\u00e9, mais cet or liquide est aussi nuanc\u00e9 que le vin. Je garde g\u00e9n\u00e9ralement au moins trois types diff\u00e9rents de sauce de soja \u00e0 port\u00e9e de main, car ils fournissent tous quelque chose de diff\u00e9rent. Et j’en ai besoin. Tous. <\/p>\n

La sauce soja aux champignons peut aller de couleur mince et moyenne \u00e0 brun, \u00e0 l\u00e9g\u00e8rement visqueuse et presque noire. La sauce de soja aux champignons est fabriqu\u00e9e \u00e0 l’aide de champignons noirs s\u00e9ch\u00e9s et d’une sauce soja l\u00e9g\u00e8re, et bien qu’il ne soit pas exactement comme les champignons, il a un go\u00fbt notamment plus terreux que la sauce de soja standard. J’utilise la sauce de soja aux champignons brun clair plut\u00f4t g\u00e9n\u00e9reusement dans les plats, ou en remplacement de la sauce de soja \u00abr\u00e9guli\u00e8re\u00bb. Si je fais une casserole de piment de dinde et que je cherche une saveur sal\u00e9e et terreuse, je vais \u00e9clabousser ceci pour ajouter de la profondeur \u00e0 la base de tomates.<\/p>\n

Mes maisons de r\u00e9frig\u00e9rateur:<\/strong> Dek Som Boon, \u00e9galement appel\u00e9 sauce soja aux champignons de marque Healthy Boy<\/p>\n

Sauce soja aux champignons noirs<\/h2>\n

Parfois, si vous ajoutez d\u00e9j\u00e0 de la sauce de poisson et de la sauce de soja ordinaire \u00e0 un plat, vous n’avez pas n\u00e9cessairement besoin d’un autre composant sal\u00e9. Une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce de soja aux champignons noirs, cependant, donne \u00e0 un saut\u00e9 entier une belle couleur brun fonc\u00e9 avec une touche d’umami doux et terreux et beaucoup moins de sel. Ce type de sauce de soja utilise toujours des champignons noirs s\u00e9ch\u00e9s pour une saveur suppl\u00e9mentaire, mais les extraits de champignons sont ajout\u00e9s \u00e0 la sauce soja fonc\u00e9e, au lieu d’une sauce l\u00e9g\u00e8re. La sauce soja fonc\u00e9e est g\u00e9n\u00e9ralement vieilli plus longtemps que la vari\u00e9t\u00e9 l\u00e9g\u00e8re, et certaines bouteilles peuvent m\u00eame inclure de la m\u00e9lasse. J’aime la sauce de soja aux champignons noirs sup\u00e9rieurs de la rivi\u00e8re Pearl River pour sa couleur fonc\u00e9e et sa saveur sucr\u00e9e. Je le \u00e9claboussai (l\u00e9g\u00e8rement!) Dans mon riz frit, avec une sauce de soja ordinaire et une sauce de montagne dor\u00e9e.<\/p>\n

Mon go-to:<\/strong> Pearl River Bridge Chample Sauve de soja noir sup\u00e9rieur<\/p>\n

Sauce de montagne dor\u00e9e<\/h2>\n

Les quatre produits que j’ai mentionn\u00e9s jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent sont types<\/em> de sauces, et vous pouvez explorer diff\u00e9rentes marques pour trouver votre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, mais Golden Mountain Sauce est une marque de sauce d’assaisonnement tr\u00e8s sp\u00e9ciale. La liste des ingr\u00e9dients se compose de \u00absauce au soja\u00bb, fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de soja, de ma\u00efs, d’eau, de sucre et de sel. La saveur est sal\u00e9e, malt\u00e9e, sal\u00e9e et toujours si l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e. C’est incroyablement savoureux, et c’est ma sauce polyvalente pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 long terme. Il y a juste quelque chose qui ne go\u00fbte rien d’autre. Il est parfait en pointill\u00e9 sur le riz restant avec un \u0153uf. (Une petite dose le fera, mais quand j’\u00e9tais enfant, je devais m’assurer que chaque grain de riz avait une mare de cette sauce autour.)<\/p>\n

La sauce de montagne dor\u00e9e est excellente dans les saut\u00e9s, comme une sauce \u00e0 tremper pour les boulettes, et est un partenaire exceptionnel pour les \u0153ufs, mais vous pouvez le saupoudrer sur tout pour am\u00e9liorer la saveur. Si vous ne trouvez pas de sauce Golden Mountain, vous pouvez essayer l’assaisonnement Maggi tr\u00e8s similaire, mais gardez les yeux ouverts pour la vraie affaire avec une \u00e9tiquette verte et jaune dans vos \u00e9piceries asiatiques locales.<\/p>\n

Ou vous pouvez le commander, bien s\u00fbr:<\/strong> Sauce de montagne dor\u00e9e<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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