{"id":4626,"date":"2025-01-27T08:17:25","date_gmt":"2025-01-27T07:17:25","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/la-recette-de-haricots-et-de-saucisses-par-laquelle-je-jure-pour-les-froides-nuits-dhiver\/"},"modified":"2025-01-27T08:17:25","modified_gmt":"2025-01-27T07:17:25","slug":"la-recette-de-haricots-et-de-saucisses-par-laquelle-je-jure-pour-les-froides-nuits-dhiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/la-recette-de-haricots-et-de-saucisses-par-laquelle-je-jure-pour-les-froides-nuits-dhiver\/","title":{"rendered":"La recette de haricots et de saucisses par laquelle je jure pour les froides nuits d&rsquo;hiver"},"content":{"rendered":"<div class=\"mt-4 leading-6 md:mb-8\">Votre four hollandais attendait la saison des haricots chauds.<\/div>\n<p><\/p>\n<p>Chaque hiver, il arrive un moment o\u00f9 il faut rassembler son arsenal de repas chauds et liquides. Si vous avez suffisamment de recettes (toutes vos soupes chaudes, rago\u00fbts, b\u00e9nitiers et sauces \u00e9paisses), elles peuvent vous aider \u00e0 tenir jusqu&rsquo;au printemps. Au grand dam de mes amis, j\u2019appelle cela la saison des haricots chauds. L\u2019un de mes plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s qui correspond \u00e0 cette cat\u00e9gorie est mes haricots et mes saucisses au four hollandais. C&rsquo;est tout \u00e0 fait simple, tout \u00e0 fait satisfaisant, et vous n&rsquo;avez absolument besoin d&rsquo;aucune comp\u00e9tence culinaire sophistiqu\u00e9e pour le pr\u00e9parer.<\/p>\n<p>La raison pour laquelle je reviens encore et encore \u00e0 ce repas est qu&rsquo;il utilise la m\u00e9thode de cuisson Screw It\u00a0: il suffit de tout jeter dans la casserole. Eh bien, la saisie initiale des saucisses est un must pour la saveur, mais je consid\u00e8re cette \u00e9tape comme faisant partie de la m\u00e9thode Screw It car elle me permet d&rsquo;\u00e9viter toute la mise en place : j&rsquo;utilise le temps de saisie des saucisses pour hacher les deux autres ingr\u00e9dients.  <\/p>\n<div class=\"eloquent-imagery-image\">\n<div class=\"flex justify-center\">\n                    <img decoding=\"async\" class=\"border border-gray-100\" src=\"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/La-recette-de-haricots-et-de-saucisses-par-laquelle-je.jpg\" alt=\"Quatre saucisses saisies dans une cocotte.\" width=\"2000\" height=\"1124\" loading=\"lazy\"  >\n            <\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>J&rsquo;aime faire cette recette dans une cocotte. (Ne vous inqui\u00e9tez pas, vous n&rsquo;avez pas besoin d&rsquo;un Le Creuset, n&rsquo;importe lequel de ces plats moins chers fera parfaitement l&rsquo;affaire.) Ce repas mijote pendant un petit moment, et la fonte lourde d&rsquo;un four hollandais maintient la chaleur douce uniform\u00e9ment r\u00e9partie pendant que le Le couvercle en forme de d\u00f4me redistribue l&rsquo;humidit\u00e9 dans la sauce. Cela dit, vous pouvez pr\u00e9parer ces haricots et ces saucisses dans n&rsquo;importe quelle casserole \u00e0 fond \u00e9pais ou dans une grande et large po\u00eale avec un couvercle bien ajust\u00e9. <\/p>\n<p>Ce plat me donne l&rsquo;impression d&rsquo;\u00eatre dans une taverne chaleureuse sur une montagne enneig\u00e9e. Cela ne m&rsquo;est jamais arriv\u00e9, mais je suis convaincu qu&rsquo;un repas comme celui-ci serait disponible l\u00e0-bas. J&rsquo;utilise toute la bo\u00eete de haricots cannellini, y compris l&rsquo;aquafaba. N&rsquo;\u00e9gouttez pas ces haricots, m\u00eame si vous choisissez d&rsquo;utiliser une vari\u00e9t\u00e9 diff\u00e9rente comme des pois chiches ou des haricots rouges. Le liquide visqueux regorge de prot\u00e9ines et d\u2019amidons utiles qui \u00e9paissiront magnifiquement la sauce. Ce liquide aidera \u00e9galement \u00e0 dissoudre le fond qui se forme \u00e0 partir de votre saucisse po\u00eal\u00e9e et \u00e0 cr\u00e9er une sauce profond\u00e9ment savoureuse. <\/p>\n<div class=\"eloquent-imagery-image\">\n<div class=\"flex justify-center\">\n                    <img decoding=\"async\" class=\"border border-gray-100\" src=\"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1737962245_180_La-recette-de-haricots-et-de-saucisses-par-laquelle-je.jpg\" alt=\"Chou fris\u00e9, haricots, saucisses et pommes de terre dans une cocotte.\" width=\"2000\" height=\"1124\" loading=\"lazy\"  >\n            <\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>\u00c0 mon avis, cette recette sert deux personnes avec deux saucisses chacune, mais n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 doubler pour un plus grand groupe ou \u00e0 utiliser un peu plus de n&rsquo;importe quel ingr\u00e9dient pour l&rsquo;adapter \u00e0 votre style. Quelques pommes de terre suppl\u00e9mentaires ne nuiront pas \u00e0 ce plat. Si vous n&rsquo;aimez pas le chou fris\u00e9, remplacez-le par des \u00e9pinards crus, des blettes, des feuilles de moutarde ou du chou vert. <\/p>\n<h2 id=\"easy-dutch-oven-beans-and-sausage-recipe\">Recette facile de haricots et de saucisses au four hollandais<\/h2>\n<p>Ingr\u00e9dients:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>4 maillons de saucisses<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>4 c\u00f4tes de chou fris\u00e9 lacinato<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>2 pommes de terre rouges<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>1 gousse d&rsquo;ail<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>1 bo\u00eete de haricots cannellini (liquide inclus)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>1 tasse de bouillon de poulet<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel (ajustable selon votre bouillon de poulet)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>1. Dans une grande cocotte ou une marmite r\u00e9sistante, saisir les saucisses dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e0 feu moyen. Retournez-les une ou deux fois pendant la cuisson. <\/p>\n<p>2. Pendant ce temps, pr\u00e9parez les autres ingr\u00e9dients. Hachez grossi\u00e8rement le chou fris\u00e9, coupez les pommes de terre en cubes d&rsquo;un demi-pouce, \u00e9pluchez et \u00e9crasez la gousse d&rsquo;ail. <\/p>\n<p>3. Une fois que les saucisses ont un peu de couleur sur les deux c\u00f4t\u00e9s de chaque maillon, ajoutez tous les autres ingr\u00e9dients. Donnez un coup de pouce \u00e0 tout pour vous assurer qu\u2019il entre un peu en contact avec le bouillon. Couvrez-le avec un couvercle bien ajust\u00e9 et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 20 \u00e0 25 minutes. Remuez de temps en temps pour gratter le fond de la casserole. <\/p>\n<p>4. Environ cinq minutes avant la fin, \u00e9crasez quelques haricots avec une cuill\u00e8re en bois pour lib\u00e9rer une partie des f\u00e9culents et \u00e9paissir encore plus la sauce (si vous le souhaitez). A d\u00e9guster avec un morceau de pain croustillant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Votre four hollandais attendait la saison des haricots chauds. 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