{"id":4504,"date":"2025-01-22T13:17:36","date_gmt":"2025-01-22T12:17:36","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/champurrado-est-mon-nouveau-chocolat-chaud-prefere-et-il-ne-faut-que-quatre-ingredients-pour-le-preparer\/"},"modified":"2025-01-22T13:17:36","modified_gmt":"2025-01-22T12:17:36","slug":"champurrado-est-mon-nouveau-chocolat-chaud-prefere-et-il-ne-faut-que-quatre-ingredients-pour-le-preparer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/champurrado-est-mon-nouveau-chocolat-chaud-prefere-et-il-ne-faut-que-quatre-ingredients-pour-le-preparer\/","title":{"rendered":"Champurrado est mon nouveau chocolat chaud pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, et il ne faut que quatre ingr\u00e9dients pour le pr\u00e9parer"},"content":{"rendered":"
Cette boisson au chocolat chaud utilise du masa harina pour ajouter de l’\u00e9paisseur et beaucoup de saveur.<\/div>\n

<\/p>\n

Le Champurrado est une boisson chaude \u00e9paisse et cr\u00e9meuse dont le principal ingr\u00e9dient aromatique et \u00e9paississant est le masa harina, de la farine de ma\u00efs nixtamalis\u00e9e. Cet aliment de base mexicain est sucr\u00e9, r\u00e9confortant, totalement satisfaisant et relativement simple \u00e0 pr\u00e9parer avec seulement quelques ingr\u00e9dients et un fouet. Si vous ne l’avez pas encore crois\u00e9, permettez-moi de vous pr\u00e9senter ce breuvage hivernal qui se boit comme un repas. <\/p>\n

Qu’est-ce qu’un champurrado?<\/h2>\n

Le champurrado est \u00e9galement appel\u00e9 atole, qui est n’importe quelle boisson \u00e0 base de masa, mais le champurrado est sp\u00e9cifiquement appr\u00e9ci\u00e9 sucr\u00e9 avec du sucre et aromatis\u00e9 au chocolat, \u00e0 la cannelle ou \u00e0 d’autres assaisonnements. Vous pourriez penser, comme d’autres chocolats chauds, que le cacao serait la diva des saveurs de cette boisson, mais masa harina est la star inattendue ici. Il est plut\u00f4t bien connu comme un type sp\u00e9cial de farine de ma\u00efs finement moulue utilis\u00e9e pour pr\u00e9parer la p\u00e2te de recettes comme les tortillas, les pupusas ou les tamales, mais peut-\u00eatre moins souvent vant\u00e9e pour son r\u00f4le dans une boisson chaude satisfaisante. <\/p>\n

\n
\n \"Un\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n

Contrairement \u00e0 la farine de bl\u00e9, la masa harina ne contient pas de gluten, donc la m\u00e9langer \u00e0 de l’eau ou du lait ne provoque pas le d\u00e9veloppement de brins caoutchouteux ou d’amas de gluten. La farine de ma\u00efs se disperse facilement, pour ne pas dire que vous ne pouvez pas avoir de grumeaux, mais vous trouverez ci-dessous plus de conseils pour \u00e9viter cela. Les amidons absorbent le liquide disponible et cr\u00e9ent une consistance \u00e9paisse, semblable \u00e0 celle d’une cuill\u00e8re, presque semblable \u00e0 celle d’un pudding lorsqu’ils sont chauff\u00e9s (que vous pouvez contr\u00f4ler avec plus ou moins d’eau). La boisson poss\u00e8de les saveurs de noisette et de terre du ma\u00efs, et une fois que vous y ajoutez du sucre et du chocolat, vous obtenez un r\u00e9gal matinal ind\u00e9niable. <\/p>\n

Comment faire du champurrado<\/h2>\n

Cet aliment de base mexicain ne n\u00e9cessite que quatre ingr\u00e9dients, mais vous pouvez avoir un peu de fantaisie avec les saveurs si vous souhaitez ajouter une pinc\u00e9e de sel, une pinc\u00e9e de cannelle ou une gousse d’anis \u00e9toil\u00e9. Je recommande vraiment d’utiliser du panela hach\u00e9, \u00e9galement appel\u00e9 piloncillo (sucre de canne non raffin\u00e9), comme \u00e9dulcorant car sa saveur est si d\u00e9licieuse, mais vous pouvez utiliser de la cassonade si c’est \u00e0 cela que vous avez acc\u00e8s. De m\u00eame, le chocolat mexicain a son propre profil de saveur subtilement \u00e9pic\u00e9, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par une barre de chocolat mi-sucr\u00e9 cass\u00e9e, ou l’omettre et simplement faire un atole \u00e0 la cannelle. <\/p>\n

\n
\n \"Tablette\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n

Pour garantir une consistance la plus onctueuse possible, veillez \u00e0 fouetter fr\u00e9quemment, surtout au d\u00e9but lorsqu’il \u00e9paissit rapidement. Vous pouvez \u00e9galement passer un mixeur plongeant sur le m\u00e9lange \u00e0 la fin, ce qui pr\u00e9sente deux avantages : a\u00e9rer et lisser les grumeaux. <\/p>\n

Prenez une seconde et d\u00e9gustez votre champurrado avant de servir. J’utilise ici du chocolat Abuelita qui contient du sucre, donc selon le chocolat que vous utilisez, vous pourriez finir par ajouter plus ou moins de panela que moi. Idem en ajustant l\u2019\u00e9paisseur selon vos pr\u00e9f\u00e9rences personnelles. Je pr\u00e9f\u00e8re le boire l\u00e9ger, mais si c’est une bonne journ\u00e9e et que j’ai des biscuits sous la main (comme aujourd’hui), j’aime les tremper dans un champurrado plus \u00e9pais. <\/p>\n

\n
\n \"Tremper\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n

Recette de Champurrado<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients:<\/p>\n

    \n
  • \n

    \u00bc tasse de masa harina<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 tasses d’eau (ou un substitut de lait)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    \u00be Tablette de chocolat chaud mexicain Abuelita, hach\u00e9e<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre panela hach\u00e9<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 b\u00e2ton de cannelle (facultatif)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    1. Mettez le masa harina dans une casserole de taille moyenne et versez lentement 1 tasse d’eau tout en fouettant soigneusement. Ajoutez le b\u00e2ton de cannelle (le cas \u00e9ch\u00e9ant), le chocolat et le sucre, et allumez le feu \u00e0 moyen-doux. Continuez \u00e0 fouetter. Le m\u00e9lange commencera \u00e0 \u00e9paissir au bout d\u2019une minute ou deux. <\/p>\n

    2. Continuez \u00e0 fouetter et versez le reste de l\u2019eau. Le m\u00e9lange continuera \u00e0 \u00e9paissir au fur et \u00e0 mesure de la cuisson au cours des cinq \u00e0 huit prochaines minutes. Go\u00fbtez le champurrado et ajustez l’\u00e9paisseur avec plus d’eau si n\u00e9cessaire, et la douceur avec du sucre. <\/p>\n

    3. Passez un mixeur plongeant sur le m\u00e9lange pour l’a\u00e9rer l\u00e9g\u00e8rement (ou fouettez vigoureusement) et servez aussit\u00f4t. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Cette boisson au chocolat chaud utilise du masa harina pour ajouter de l’\u00e9paisseur et beaucoup de saveur. 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