{"id":434,"date":"2024-09-25T02:20:12","date_gmt":"2024-09-25T00:20:12","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/mes-recettes-preferees-a-preparer-apres-la-cueillette-des-pommes-qui-ne-sont-pas-des-tartes\/"},"modified":"2024-09-25T02:20:12","modified_gmt":"2024-09-25T00:20:12","slug":"mes-recettes-preferees-a-preparer-apres-la-cueillette-des-pommes-qui-ne-sont-pas-des-tartes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/mes-recettes-preferees-a-preparer-apres-la-cueillette-des-pommes-qui-ne-sont-pas-des-tartes\/","title":{"rendered":"Mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es \u00e0 pr\u00e9parer apr\u00e8s la cueillette des pommes (qui ne sont pas des tartes)"},"content":{"rendered":"
C’est la saison de d\u00e9poussi\u00e9rer votre vide-pomme.<\/div>\n

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Malgr\u00e9 l’apparition pr\u00e9coce de la pomme de terre, les citrouilles elles-m\u00eames attendent toujours sur le pont. En ce moment, c’est le moment id\u00e9al pour la pomme saine. Bien que ce fruit sucr\u00e9 soit disponible \u00e0 tout moment de l’ann\u00e9e, c’est l’ambassadeur officieux de l’automne \u00e0 mes yeux. Que vous soyez r\u00e9cemment rentr\u00e9 d’un verger avec 7,3 kg de Jonagolds ou que vous ayez obtenu votre r\u00e9colte \u00e0 l’\u00e9picerie, c’est le bon moment pour d\u00e9poussi\u00e9rer ces recettes \u00e0 base de pommes. Voici 12 de mes recettes de pommes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es (qui ne sont pas des tartes aux pommes) \u00e0 pr\u00e9parer toute la saison, des desserts gourmands aux aliments de base quotidiens. <\/p>\n

Bien qu’il existe quelques recettes dans ce lot qui ne n\u00e9cessitent pas d’\u00e9pluchage ou d’\u00e9vidage, la plupart le font. Un vide-pomme comme celui-ci peut vous sauver la vie (ou vous sauver la main, en fait) lorsqu’il s’agit de pr\u00e9parer une douzaine de pommes ou m\u00eame seulement quatre, franchement. Pour l’\u00e9pluchage, je sugg\u00e8re un \u00e9plucheur rapide, qui incline la lame de mani\u00e8re plus naturelle et r\u00e9duit la fatigue. Vous serez alors pr\u00eat \u00e0 vous attaquer \u00e0 une montagne de pommes pour l’une des t\u00e2ches suivantes.<\/p>\n

Beurre de pomme soyeux<\/h2>\n
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Le beurre de pomme est une p\u00e2te \u00e0 tartiner simple qui regorge de saveurs. Il est pr\u00e9par\u00e9 en faisant cuire lentement des pommes pel\u00e9es, bien au-del\u00e0 du stade de la compote de pommes. La pulpe des fruits brunit et les saveurs se concentrent jusqu’\u00e0 ce que vous obteniez une casserole pleine de pur\u00e9e de pommes \u00e9paisse. Ajoutez une quantit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse d’\u00e9pices r\u00e9chauffantes et passez un mixeur plongeant jusqu’\u00e0 obtenir la garniture la plus luxueuse possible pour votre toast du matin. <\/p>\n

Une garniture de cr\u00e8me glac\u00e9e gourmande<\/h2>\n

Vous avez s\u00fbrement d\u00e9j\u00e0 garni une tarte aux pommes de cr\u00e8me glac\u00e9e, mais avez-vous d\u00e9j\u00e0 pens\u00e9 que votre cr\u00e8me glac\u00e9e pourrait utiliser une boule de garniture pour tarte aux pommes ? Faites cuire des cubes de pomme avec un peu d’eau, quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre roux et un peu de jus de citron jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient mous et qu’ils aient lib\u00e9r\u00e9 un peu de jus. Incorporez une petite quantit\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs pour \u00e9paissir la sauce et ajoutez une noisette de beurre. Laissez refroidir la garniture et versez-la sur votre cr\u00e8me glac\u00e9e (ou vos cr\u00eapes, votre yaourt ou votre pain grill\u00e9).<\/p>\n

Apple comme assistant<\/h2>\n
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Bien s\u00fbr, vous pouvez pr\u00e9parer un dessert ou un condiment complet mettant en valeur les pommes, mais les pommes sont \u00e9galement un excellent ingr\u00e9dient d’appoint. Les tranches de pomme coup\u00e9es sont l’ingr\u00e9dient parfait pour ajouter un peu de douceur, d’acidit\u00e9 ou de croquant \u00e0 un autre plat. Ajoutez des tranches de pomme \u00e0 un sandwich de charcuterie ou coupez les fruits en cubes et m\u00e9langez-les \u00e0 une salade. Placez des pommes sous un r\u00f4ti avec des oignons et des carottes pour un ar\u00f4me et une douceur d\u00e9licieux. <\/p>\n

Pr\u00e9parer un lot de cidre<\/h2>\n

Le cidre est une excellente fa\u00e7on d’utiliser les 10 ou 12 pommes qui restent de votre visite au verger. Bien qu’il faille \u00e9viter le c\u0153ur, vous n’avez pas besoin de vous emb\u00eater \u00e0 \u00e9plucher les pommes car tout est filtr\u00e9 \u00e0 la fin. Faites cuire les pommes avec un peu d’eau, du sucre et des assaisonnements jusqu’\u00e0 obtenir une pur\u00e9e parfum\u00e9e. Ensuite, filtrez-la soigneusement avec une \u00e9tamine \u00e0 plusieurs couches ou un sac \u00e0 lait de noix. Servez-la chaude ou froide sortie du r\u00e9frig\u00e9rateur. Essayez cette recette \u00e9tape par \u00e9tape qui comprend des images utiles. <\/p>\n

Savourez le g\u00e2teau aux pommes<\/h2>\n
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Un g\u00e2teau aux pommes fait maison est le g\u00e2teau par excellence pour votre table de cuisine. Pr\u00e9parez-le le matin et grignotez-le \u00e0 chaque fois que vous passez devant. Le soir, agr\u00e9mentez-le d’une boule de glace \u00e0 la vanille pour vous pr\u00e9parer \u00e0 aller au lit. Voici une recette de g\u00e2teau aux pommes \u00e0 l’ancienne de King Arthur Flour qui met l’accent sur la pomme. Le gla\u00e7age est un peu \u00e9pais \u00e0 mon go\u00fbt. Vous pouvez simplement saupoudrer le g\u00e2teau de sucre glace pour vous faciliter la vie. <\/p>\n

Croustillant aux pommes r\u00e9confortant<\/h2>\n

En ce qui concerne les desserts classiques \u00e0 base de pommes, je dirais que la tarte est la premi\u00e8re chose qui me vient \u00e0 l’esprit, mais \u00e0 bien des \u00e9gards, je pr\u00e9f\u00e8re le croustillant aux pommes. C’est plus rapide \u00e0 pr\u00e9parer, moins compliqu\u00e9 et la texture de la garniture croustillante \u00e0 l’avoine avec des segments de pommes moelleux est un pur r\u00e9confort. Il est \u00e9galement plus facile de faire une recette double ou triple. Vous pouvez simplement utiliser un plat de cuisson plus grand (au lieu de faire plusieurs tartes). Voici la recette d’Ina Garten, car c’est \u00e0 elle que je fais le plus confiance pour les plats r\u00e9confortants. <\/p>\n

Chaussons aux pommes \u00e0 la friteuse \u00e0 air<\/h2>\n
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En parlant de desserts aux pommes \u00e0 la friteuse \u00e0 air, ces chaussons offrent toutes les saveurs sucr\u00e9es de l’automne dans une poche pratique et croustillante. Faites simplement revenir des morceaux de pomme avec du beurre et des \u00e9pices avant de d\u00e9poser les fruits charnus sur un carr\u00e9 de p\u00e2te feuillet\u00e9e. Faites-les frire \u00e0 l’air pendant environ 15 minutes \u00e0 300 \u00b0F et laissez refroidir. J’adore ces p\u00e2tisseries pour le petit-d\u00e9jeuner si vous restez chez votre famille ou si vous avez des invit\u00e9s en ville.<\/p>\n

Un b\u00e9b\u00e9 hollandais aux pommes gonfl\u00e9es<\/h2>\n

Si vous aimez le c\u00f4t\u00e9 spectaculaire d’un popover imposant, vous devriez essayer de faire un Dutch Baby dans une po\u00eale en fonte. La p\u00e2te simple \u00e0 base d’\u0153ufs gonfle sur les c\u00f4t\u00e9s de la po\u00eale chaude pour cr\u00e9er un crat\u00e8re volumineux de cr\u00eapes cr\u00e9meuses. Un bol comestible pour les fruits frais, si je peux me permettre d’\u00eatre si audacieux. Ajoutez des tranches de pommes et de la cr\u00e8me fouett\u00e9e, ou m\u00eame des pommes mijot\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es pour une variante r\u00e9confortante. Cette recette comprend une bi\u00e8re brune comme liquide, mais vous pouvez remplacer la mesure par du lait pour en faire un Dutch Baby classique.<\/p>\n

Chips de pommes \u00e0 grignoter<\/h2>\n

Si vous n’avez pas envie de dessert, essayez les chips de pomme. Coupez-les simplement en fines rondelles d’environ un huiti\u00e8me de pouce d’\u00e9paisseur. Assaisonnez-les, si vous le souhaitez, d’un l\u00e9ger saupoudrage de cannelle et mettez-les au four \u00e0 225 \u00b0F sur une grille pendant environ deux heures, ou dans une friteuse \u00e0 air \u00e0 300 \u00b0F pendant 10 \u00e0 15 minutes. Laissez-les refroidir compl\u00e8tement sur une grille avant de les grignoter.<\/p>\n

Bouch\u00e9es de pommes souffl\u00e9es<\/h2>\n
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J’adore les desserts \u00e0 base de p\u00e2te feuillet\u00e9e. Ils sont magnifiques et savoureux, et la p\u00e2te feuillet\u00e9e surgel\u00e9e et emball\u00e9e vous donne l’excuse de vous offrir cette opulence sans effort avec beaucoup moins d’effort. Ces feuillet\u00e9s aux pommes sont parfaits pour Rosh Hashanah ou n’importe quel jour de la semaine o\u00f9 vous avez envie de quelque chose de sucr\u00e9 et de simple. Commencez par couper les pommes en rondelles et faites-les revenir dans du beurre. Garnissez les cercles de p\u00e2te feuillet\u00e9e avec les pommes ramollies et faites-les cuire jusqu’\u00e0 ce qu’elles gonflent et soient dor\u00e9es. Arrosez de miel et d\u00e9gustez. (Vous pouvez \u00e9galement utiliser d’autres fruits de cette fa\u00e7on. J’ai utilis\u00e9 mes derni\u00e8res p\u00eaches d’\u00e9t\u00e9 de la m\u00eame mani\u00e8re.) <\/p>\n

Une magnifique galette<\/h2>\n

Une galette est une sorte de tarte aux fruits \u00e0 une seule couche, sans le plat \u00e0 tarte. Vous pouvez faire des galettes d’\u00e9t\u00e9 all\u00e9chantes avec des fruits \u00e0 noyau ou des baies, alors pourquoi ne pas les remplacer par un tas de tranches de pommes ? \u00c9talez un rond de p\u00e2te \u00e0 tarte feuillet\u00e9e, empilez sans m\u00e9nagement la garniture aux pommes pr\u00e9cuites (cette technique emp\u00eachera la cro\u00fbte de devenir d\u00e9tremp\u00e9e) et plissez les bords avec de la dorure \u00e0 l’\u0153uf avant la cuisson. Peu de temps apr\u00e8s, vous aurez un dessert aux pommes rustique-chic. <\/p>\n

Une tarte tatin classique<\/h2>\n
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Au cas o\u00f9 je ne l’aurais pas dit clairement, les pommes et la p\u00e2te feuillet\u00e9e sont de tr\u00e8s bons partenaires. La combinaison de pommes douces et sucr\u00e9es sur un fond de p\u00e2te croustillante au beurre est tout \u00e0 fait satisfaisante. Il n’est pas n\u00e9cessaire de compliquer la t\u00e2che avec des \u00e9pices et des assaisonnements, mais l’association est ind\u00e9niablement ouverte \u00e0 l’embellissement. La tarte tatin est exactement le type de dessert qui peut \u00eatre \u00e9labor\u00e9 avec des pommes, du beurre, du sucre et de la p\u00e2te feuillet\u00e9e, ou agr\u00e9ment\u00e9 de gousse de vanille et de gingembre frais. Cette recette utilise des pommes coup\u00e9es en quartiers (\u00e9p\u00e9pin\u00e9es), vous pouvez donc en utiliser cinq ou six pour cette d\u00e9licieuse friandise.<\/p>\n

Nous esp\u00e9rons que ces id\u00e9es vous aideront \u00e0 faire une bonne partie de votre stock de pommes. Heureusement, les pommes se conservent remarquablement bien au r\u00e9frig\u00e9rateur, ce qui vous permet de continuer \u00e0 cuisiner pendant que les jours avancent vers l’hiver.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C’est la saison de d\u00e9poussi\u00e9rer votre vide-pomme. Malgr\u00e9 l’apparition pr\u00e9coce de la pomme de terre, les citrouilles elles-m\u00eames attendent toujours sur le pont. 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