{"id":3748,"date":"2024-12-26T02:20:53","date_gmt":"2024-12-26T01:20:53","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/gagnez-du-temps-et-faites-frire-votre-tarte-a-la-citrouille-a-lair-libre\/"},"modified":"2024-12-26T02:20:53","modified_gmt":"2024-12-26T01:20:53","slug":"gagnez-du-temps-et-faites-frire-votre-tarte-a-la-citrouille-a-lair-libre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/gagnez-du-temps-et-faites-frire-votre-tarte-a-la-citrouille-a-lair-libre\/","title":{"rendered":"Gagnez du temps et faites frire votre tarte \u00e0 la citrouille \u00e0 l’air libre"},"content":{"rendered":"
C’est \u00e9galement une bonne solution si vous manquez d’espace dans le four.<\/div>\n

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La friteuse \u00e0 air est un \u00e9l\u00e9ment indispensable de mon arsenal culinaire de nos jours. Cela permet de r\u00e9aliser rapidement tout ce que je r\u00f4tirais autrement au four, comme des poivrons ou du saumon, et \u00e0 moins que vous n’ayez un \u00e9norme mod\u00e8le de four grille-pain, vous pouvez probablement le ranger si vous avez besoin d’espace de comptoir. <\/p>\n

Cette ann\u00e9e pour les f\u00eates, je laisse le four \u00e0 disposition pour d’autres choses et je fais frire ma tarte au potiron \u00e0 l’air libre.<\/p>\n

Vous pouvez absolument faire des tartes dans la friteuse \u00e0 air<\/h2>\n

Une bonne tarte \u00e0 la citrouille est cuite doucement (pour que le m\u00e9lange ne se brise pas) et poss\u00e8de une cro\u00fbte \u00e0 tarte bien cuite. G\u00e9rer cela, que ce soit dans un four conventionnel ou dans une friteuse \u00e0 air, peut \u00eatre facile si vous gardez quelques \u00e9l\u00e9ments \u00e0 l\u2019esprit. <\/p>\n

Premi\u00e8rement, la garniture pour tarte \u00e0 la citrouille est une garniture \u00e0 la cr\u00e8me anglaise, \u00e9galement parfois appel\u00e9e garniture riche en \u0153ufs. Tout cela signifie que les \u0153ufs constituent une partie importante de la liste des ingr\u00e9dients et qu’ils sont responsables de la liaison des autres ingr\u00e9dients, mais ils doivent \u00eatre cuits doucement. Selon America’s Test Kitchen, \u00ab\u00a0Lorsque des cr\u00e8mes anglaises telles que la cr\u00e8me anglaise sont chauff\u00e9es, elles deviennent \u00e9paisses et cr\u00e9meuses \u00e0 mesure que les prot\u00e9ines du lait et des \u0153ufs se d\u00e9ploient et se lient les unes aux autres. Cependant, si elles sont surchauff\u00e9es, trop de liaisons se forment et les prot\u00e9ines s\u2019agglutinent. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 une tarte \u00e0 la citrouille granuleuse ou aqueuse, c’est peut-\u00eatre pour cela. Nous \u00e9viterons cela avec une vitesse de ventilateur inf\u00e9rieure. (Nous en reparlerons plus tard.) <\/p>\n

Ensuite, il y a le facteur humidit\u00e9. Outre les \u0153ufs, la tarte \u00e0 la citrouille comprend sa pur\u00e9e du m\u00eame nom, du sucre, des \u00e9pices et un liquide comme du lait concentr\u00e9, qui forment tous un m\u00e9lange plut\u00f4t humide \u2013 et les m\u00e9langes humides peuvent facilement conduire \u00e0 des cro\u00fbtes d\u00e9tremp\u00e9es. Pour \u00e9viter que cela ne se produise, les cro\u00fbtes de tarte \u00e0 la citrouille, qu’elles soient frites \u00e0 l’air ou non, doivent \u00eatre cuites \u00e0 l’aveugle avant d’ajouter la garniture. <\/p>\n

La cuisson \u00e0 l\u2019aveugle est la seule raison pour laquelle vous pouvez pr\u00e9parer cette tarte dans la friteuse \u00e0 air. Les friteuses \u00e0 air chauffent par le haut, c’est pourquoi vous ne pouvez pas les utiliser pour cuire des tartes \u00e0 double cro\u00fbte. Heureusement, la cro\u00fbte de votre tarte \u00e0 la citrouille sera bien cuite avant m\u00eame que la garniture ne rejoigne la f\u00eate.<\/p>\n

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Si vous \u00eates \u00e0 la recherche d\u2019une friteuse \u00e0 air, d\u00e9couvrez mes meilleurs choix de 2024\u00a0:<\/strong><\/p>\n